CHƯƠNG 4
DỌN PHỊNG TẮM
Giới thiệu:
Bạn phải dọn được 1 phịng tắm theo cách vệ sinh, hiệu quả và an toàn, sử
dụng chính xác quy trình, các bước và các thiết bị, bổ sung đổ dùng trong
phòng tắm theo tiêu chuẩn của khách sạn.
Mục tiêu: Dọn phòng tắm đáp ứng các tiêu chuẩn.
Nội dung chính:
PHẦN VIỆC SỐ 4.1:

CÁC BƯỚC DỌN VỆ SINH PHỊNG TẮM

TỪ 1 ĐẾN 10 (KIẾN THỨC)
NỘI
DUNG

MƠ TẢ

Tn Bước l -10:
theo
quy 1. Mang giỏ đựng
trình dưới đổ cùng các thiết
đây để lau bị và chất tẩy rửa
dọn phòng vào phịng tắm.
1.

tắm.

TIÊU CHUẨN

LÝ DO

KIẾN
THỨC

• Đẩy đủ về chủng
loại và số lượng để
lau dọn và bổ sung
đổ một phịng tắm.
• Để giỏ đổ bên
cạnh bổn rửa.

Bạn sẽ không
quên đổ nào
hoặc bỏ qua các
bề mặt khi tuân
theo các bước
này.

Quy trình vệ
sinh, an tồn.
Các ngun
tắc dọn vệ
sinh.
Tham khảo
Chương 3 và
5, Giáo trình
Nghiệp
vụ
Lưu trú và
Phần việc 1.3

của
quyển
này.

Phịng tắm 2. Lấy đi các đổ • Bỏ chúng vào túi
được dọn vải bẩn trong đựng đổ vải bẩn
trên xe đẩy. Khơng
sau khi đã phịng tắm.
được để đổ vải bẩn
dọn xong
và/hoặc ướt trong
giường và
phịng tắm khi lau
lau
bụi
dọn.
trong
• Khơng dùng đổ
phịng,
vải cho khách để
nhưng ln
trước khi
hút bụi.

lau dọn phịng tắm.
Dùng các khăn lau
có màu sắc riêng
87

Hiểu biết về

các hóa chất
tẩy rửa.


cho từng việc cụ
thể.

3. Đổ thùng rác, • Kiểm tra các đổ An tồn và an
thay các đổ khách có giá trị của khách ninh, quy trình
đã sử dụng trong bỏ qn (nếu có).
đổ thất lạc và
phịng tắm.
• Cẩn thân với dao tìm thấy.
cạo râu và kim.
4. Rửa các đổ có Xem Phần việc4.2. Vì lý do vệ sinh.
trong phịng và Vệ sinh đổ sứ và
phòng tắm.

đổ thủy tinh trước.

5. Cọ rửa bổn rửa • Khơng có dấu
mặt và xung vết, khơng có cặn
quanh.

chất tẩy rửa.

6. Cọ rửa bổn Xem Phần việc 4.3. Tránh lây nhiễm
tắm, vịi sen và • Khơng có dấu vi khuẩn.
xung quanh.
vết, cặn xà phịng

hoặc tóc rụng.
7. Cọ rửa bổn • Xem Phần việc
cẩu.
4.4.
8. Bổ sung đổ • Xem Phần việc
dùng cho khách.
4.5 và 4.6 •Theo
quy định của khách
sạn.
9. Lau sàn nhà.

•Theo

các

tiêu

chuẩn của khách
sạn.
10. Kiểm
phịng tắm.

tra • Mọi đổ vật đểu Xem lẩn cuối để
khơng cịn vết chắc chắn rằng
nước, vết bẩn.
phịng tắm đã
hồn hảo.

2. Một số Dùng găng tay • Găng tay phải Bảo vệ da và tay
nước

và bạn.
lời khuyên cao su khi lau dọn chịu
khơng bị thủng.
và
mẹo phịng tắm.
nhỏ.

88


Chỉ sử dụng chất • Để diệt vi trùng
khử trùng trong và vi khuẩn.
phịng tắm.
Hãy Cẩn thân với • Điểu chỉnh từ từ Bảo vệ bạn và
nước nóng.

để nhiệt đơ trung khách khỏi bị

Dùng bình xịt
thơm để khử mùi
khó chịu trong
phịng.

bình khoảng 37°c.
• Khơng có mùi
thuốc lá hoặc mùi
khó chịu.

bỏng.
Ấn tượng đẩu

tiên của khách.
Tránh vết chân

Mang hết các • Mùi thơm mát.
in
trên
sàn
thiết bị lau dọn ra • Kiểm tra thực tế phịng tắm.
ngồi và để cửa lẩn cuối tồn bơ
mở.
Sàn nhà là nơi
cuối cùng bạn lau
dọn trong phịng
tắm.

phịng tắm.
• Khơng có vết
chân, vết bẩn.
• Bạn khơng được
vào phịng tắm sau
khi đã lau sàn.
• Lau khơ những
chỗ ẩm.

89


PHẦN VIỆC SỐ 4.2:

VỆ SINH BỒN RỬA TAY, CÁC VẬT DỤNG VÀ KHU

VỰC XUNG QUANH

NỘI
DUNG

MÔ TẢ

1. Đeo găng Đeo găng, mặt
tay cao su. cao su ở ngoài và
mặt trơn ở bên
trong.

TIÊU CHUẨN

LÝ DO

• Chắc chắn rằng Bảo vệ da và tay Tham

C• ó hộp đựng
dụng cụ cùng các
đổ vật để dùng
trong phịng tắm.
• Rửa với nước ấm, Làm
nước rửa bát và dùng
chổi rửa cốc.
• Dùng khăn sạch
và khơ.
• Khơng có vết bẩn

cho đổ

sạch và

sáng.
Tránh vết nước
đọng.
Tránh bị bẩn và

Rửa gạt tàn và lau
khô.
Rửa thùng rác,
lau khô bên trong

hoặc vỡ.
nhiễm khuẩn trở
• Rửa bằng nước lại.
khử trùng, lau khơ
và sạch.

và thay túi rác
khác. Mang ly
cốc ra phòng ngủ.
Để các dụng cụ
nhà tắm trên khăn
sạch về một bên.

• Rửa các dụng cụ
với nước sạch.
• Tn theo các
quy
trình

của
khách sạn.

3. Vệ sinh Dùng chất khử
bổn
rửa trùng và nếu có
tay,
mặt thể cọ rửa và xịt
bàn rửa tay vào bên trong bồn
và
xung
và
vòi rửa

khảo

tay bạn sạch và bạn. Vì lý do vệ Chương 5 Giáo
khơ.
sinh.
trình Nghiệp
• Găng tay phải
vụ Lưu trú.
kéo lên 3/4 cánh
tay, gần khuỷu tay.
• Khơng có lỗ
thủng.

2. Rửa các Trước hết, rửa các
ly cốc trong bổn
đổ dùng.

rửa tay hoặc tùy
theo quy định của
khách sạn.
Lau khơ ly cốc.

KIẾN THỨC

• Bàn chải sạch.
Loại
bỏ
vi
• Chắc chắn rằng khuẩn. Vì lý do
bạn đã cọ rửa các vệ sinh.
bề mặt bên trong,
bên ngoài, giá đỡ,
90


nước.

vòi nước, rốn chậu,

quanh.

Dùng miếng bọt dưới chậu và ống
hoặc bàn chải, dẫn nước.
chải vòng tròn để
làm sach.
Bắt đẩu từ vịi
nước xuống rốn

chậu và sau đó ra
xung quanh.

• Loại bỏ vết bẩn
và tóc rụng (gói
vào trong khăn
giấy).

Tóc rụng nhìn
bẩn và có thể
làm tắc rốn
chậu.

Mở vịi nước, • Chắc chắn rằng
dùng bàn chải khơng có chất cặn
hoặc miếng bọt của xà phịng hoặc
cọ rửa tồn bộ
chậu và xung
quanh.
Cọ trong rốn chậu
bằng chổi cọ chai.
Dùng khăn sạch

chất tẩy rửa cịn sót
lại.
•Sạch và sáng.
Khơng có rác hoặc
bẩn. Khơng có vết,
nước đọng, vụn


lau khơ vịi nước, rác.
chậu và
quanh.

xung • Vịi nước phải
sáng bóng.

4. Cọ rửa
xung
quanh, bên
trên và bên
cạnh bổn

Lau sạch đèn phía • Lau bằng khăn Vì lý do vệ sinh.

rửa tay.

treo tường bằng • Khơng có dấu
khăn sạch và chất tay.
khử trùng.

trên chậu rửa, giá
đỡ khăn tắm và
khăn mặt, máy
sấy tóc, điện thoại

ẩm.
• Chỉ xịt một chút.
• Khơng có vết
hoặc vết xước.


Tay khách có
thể bị bẩn khi sử
dụng những đổ
vật này.

5.
Lau Dùng nước rửa • Khơng có vết Ấn tượng đẩu
kính và khăn đặc hoặc vết xước.
tiên.
gương.
biệt để lau gương. • Gương phải sáng.
6. Sắp xếp Sắp xếp ly cốc,
lại các đổ gạt tàn, hộp đựng
giấy và khăn tắm,
dùng.
giỏ/ hộp đựng đổ
cung cấp cho

• Cốc có lớp bọc Vì lý do vệ sinh.
(bằng nhựa hoặc Hình ảnh của
bằng giấy).
khách sạn.
•Phải sạch, khơng
có dấu vết hoặc
91


khách.


chất bẩn.

Tuân theo các
quy trình khách
sạn.
Sau khi vệ sinh và
lau khơ chậu rửa
và xung quanh.

• Kiểm tra hộp giấy
ăn xem có cịn hơn
nửa khơng.
Hộp đựng đổ cho
khách phải sạch và
khơng bị vỡ hay
rạn nứt.

92


PHẦN VIỆC SỐ 4.3:

VỆ SINH BỔN TẮM/BUỒNG TẮM ĐỨNG

VÀ KHU VỰC XUNG QUANH
NỘI
DUNG

MƠ TẢ


Lựa Theo quy trình
chọn
đổ các bước từ 1-6
dùng, dụng (phần việc 4.1):
cụ làm vệ Các khăn sạch.
Chất khử trùng.
sinh.
1.

TIÊU CHUẨN

LÝ DO

THỨC

Dụng cụ phải sạch Vệ sinh cá nhân

Tham

và khơ.
và vệ sinh chung.
Miếng bọt, bàn
chải sạch.
Chất khử trùng

Chương
5
Giáo
trình
Nghiệp

vụ
Lưu trú.

Bàn chải cứng được pha chế chính
hoặc bàn cọ hoặc xác.
miếng bọt.
Không sử dụng đổ
Xô đựng nước và vải dành cho khách
găng tay cao su.
để lau.
2. Dọn và Bắt đẩu từ đẩu • Chĩa đẩu bình xịt
vào thẳng tường.
làm vệ sinh vịi sen.
vịi sen và Xịt hóa chất tẩy Chất tẩy rửa phải
rửa.
bám vào kim loại
xung
quanh bổn Dùng miếng bọt
ướt cọ hoặc chải
tắm.
phần đẩu vòi sen
và tay Cầm theo

KIẾN

Tránh lãng phí
chất tẩy rửa.
Bảo vệ mắt bạn
khơng bị hóa chất


khoảng 3 phút.
bắn vào.
Rửa phía sau và Loại bỏ chất bẩn
bên cạnh của đẩu khó tẩy
vịi sen và tay

hình vịng trịn, từ
trên xuống dưới.
Cọ các mặt phẳng
được ốp, lát gạch

Cầm.
Không đứng trên
thành bổn tắm.
Khơng có vết, chất

và kiểm tra xem
có vết ố, vết bẩn,
dẩu mỡ khơng.
Kiểm tra trần và
tường xem có vết
bẩn khơng.
Làm sạch từ phần
đẩu
vịi
sen,

bẩn hoặc dầu mỡ.
Các mặt phẳng ốp
lát gạch phải sạch

và sáng.
Vịi nước phải sạch
và sáng, khơng có
vết.

tường và phần
gạch ốp lát.

93

khảo


NỘI

MƠ TẢ

DUNG

Lau Ln chùng gối và
tắm bổn tắm bằng một
tay.
và/hoặc
Xịt chất khử trùng
buồng
tắm đứng vào bên trong bồn
và xung tắm. Chải/cọ từ
3.
bổn


quanh.

TIÊU CHUẨN

KIẾN

LÝ DO

• Dùng chổi sạch Tránh

làm

THỨC
đau Cúi và nhấc.

với chất khử trùng

lưng bạn hoặc bị

• Chắc chắn rằng
bạn cọ hết các bể
mặt (bên trong,
trên thành, sàn, bổn

ngã.
Vì lý do vệ sinh.
Tóc nhìn bẩn và
có thể làm tắc rốn

trên xuống dưới ở tắm/vịi sen).

chậu.
trong bồn tắm hoặc • Nước ấm để loại
vòi sen.
bỏ chất bẩn và vết
Cọ trên thành và
phía trước bổn tắm
và xung quanh.
Chải/cọ vịi nước
cùng cẩn gạt và tay
cầm.

bẩn.
Khơng có vết dẩu
mỡ và xà phịng
thừa.
•Khơng qn cọ
rửa thành và các

Lấy hết tóc rụng cạnh bổn tắm.
trong rốn chậu.
• Khơng qn giá
Làm sạch vết bẩn để xà phịng và chỗ
trên tường, cửa và thốt nước.
khe hèm cửa.
Dơi
bổn
tắm
và/hoặc buồng tắm
đứng bằng nước


• Lớp mạ phải sáng
và sạch. Khơng có
vết bẩn hoặc chất
bẩn. Khơng có vết

ấm.

xước, nước đọng
và rác vụn.
• Vòi nước phải
sáng.

4. Kiểm
tra và làm
sạch rèm
hoặc cửa

Kéo rèm sao cho
mặt rèm càng mở
rộng càng tốt.
Đóng cửa buồng

• Làm sạch bằng
khăn ẩm.
• Xịt một ít nước
rửa vào phần dưới

bổn tắm.

tắm. Dùng một tay cùng của rèm, nơi

lau rèm bằng khăn mà nước xà phịng

94

Vì lý do vệ sinh.
Ngăn ngừa nấm
hoặc mốc phát
triển.


ẩm và tay kia giữ và nấm mốc đọng
rèm.
Lau thanh treo của
rèm từ trên xuống
dưới.
• Nếu rèm hoặc cửa
buồng tắm đứng

lại.
• Lau sạch cả hai
mặt của rèm hoặc
cửa (trong/ ngồi).
• Khơng có vết
xước hoặc bẩn

thực sự bẩn thì • Thay rèm khác
dùng vịi sen rửa từ nếu vết bẩn khơng
trên xuống dưới.

làm sạch được,

chuyển đến bơ
phân giặt là.
• Kiểm tra xem
thanh treo rèm có
sạch hay khơng.

5. Lau và Sau khi đã làm • Khơng dùng khăn Ln lau khơ sau
làm khơ sạch đẩu vịi sen, tắm của khách để khi rửa.
Lau khô tránh vết
bổn tắm, gạch lát, bổn tắm, lau khơ.
vịi sen và vịi nước và rèm,
lau khơ tồn bơ
xung
khu vực bằng
quanh.
khăn:

• Khăn phải khơ và nước trên bể mặt,

• Lau khơ từ trên
xuống dưới.
• Lau khơ vịi
nước, đẩu sen và

hoặc đứng trên bổn Tránh bị ngã hoặc
tắm.
trượt và bị đau.
• Khơng bước vào Tránh cho nước
trong bồn tắm.
bắn lên các chỗ


ống dẫn.
• Giữ rèm bằng
một tay. Lau khơ
và đẩy nhẹ rèm cho
hết nước.
• Kiểm tra lại xem
mọi chỗ đã khơ
chưa.

• Các khu vực phải và nước nóng bắn
sạch, khơng CĨ vết vào khách khi vịi
ố, vết nước hoặc nước mở.
vết bẩn.
• Vịi nước phải
sáng bóng.
• Khơng qn lau
khơ phía trước bổn

sạch.
vịi nước. Tránh
• Khơng vịn vào làm hỏng thanh
thanh đỡ vòi sen đỡ rèm hoặc cửa.

tắm hoặc buồng
tắm đứng và rèm
hoặc cửa buồng
95



tắm.
• Đặt vịi sen, ống
dẫn, và điểu khiển
nhiệt đơ vào đúng
vị trí (mặt úp
xuống dưới).
6. Kiểm
tra
lần
c'i xem
cịn

chỗ

nào có vết
hoặc vết
nước.

96


PHẦN VIỆC SỐ 4.4:
NỘI
DUNG

MƠ TẢ

Lựa Theo các bước 1-6:
• Khăn lau (2
chọn

dụng cụ chiếc) khác
màu.
làm
Khăn lau ẩm có
vê sinh.
1.

VỆ SINH BỔN CẦU

TIÊU CHUẨN

LÝ DO

KIẾN
THỨC

• Các dụng cụ phải Vệ sinh cá nhân Các
sạch, khăn khơ và
bàn chải sạch.
• Hóa chất khử
trùng được pha chế

và vệ sinh chung.
Có thể gây tác
dụng ngược lại
nếu hoá chất

nguyên

tắc dọn vệ

sinh,
Phần
việc 1.3.
Tham khảo

chất khử trùng.
đúng cách.
khơng được pha Chương
5
Chất khử trùng và • Khơng pha hóa đúng cách.
Giáo
trình
hóa chất vệ sinh chất vệ sinh bổn Khơng thân thiện Nghiệp
vụ
bổn cẩu.
Chổi cọ bổn cẩu.
• Xơ đựng nước và
găng tay cao su.

2. Chuẩn
bị làm vệ
sinh bổn
cầu.

cẩu với các hóa
chất khử trùng
khác.
• Khơng dùng clo
hoặc thuốc tẩy.
• Đeo găng tay vào.


với mơi trường.
Lưu trú.
Vết ố bẩn do khí
clo khơng thể làm
sạch được.

Trước hết xả nước • Loại bỏ hết các Vì lý do vệ sinh.
bổn cẩu.
chất bẩn do khách
Chùng gối xuống để lại.
và rót/ xịt hóa chất
vào trong bổn cẩu.
Xịt hóa chất vào
bên dưới mép trong

• Đẩu bình xịt chĩa
thẳng vào bổn cẩu
trước khi bắt đẩu
xịt.

của bồn cẩu.
Xịt chất khử trùng
lên cả hai mặt của
vòng nhựa ngồi,
nắp, két đựng nước
và thân bổn cẩu.

• Để cho nước tẩy
rửa ngấm trong

bổn cẩu khoảng 3
phút.

3. Vệ sinh Dùng chổi cọ bổn
bên trong cẩu bắt đẩu cọ rửa
bên trong bồn cầu,
bổn cẩu.
bên dưới và bên

• Sử dụng chổi Để loại bỏ hết các
sạch.
chất bẩn “cứng
• Dùng hóa chất vệ đẩu” và vệ sinh
sinh bổn cẩu.
chung.

97

Cúi và nhấc.


trên thành bổn cẩu.

• Làm sạch mọi Vì lý do vệ sinh.

•Cọ theo hình vịng
trịn cung quanh
bổn cẩu.
Sau khi cọ rửa bên
trong, xả nước

trong bổn Cẩu và

góc cạnh, bên dưới
mực nước.
• Loại bỏ các chất
bẩn dễ nhìn thấy
như vết bẩn, nấm
mốc và tóc.

Tóc nhìn bẩn
vàthiếu vệ
sinh.
Vì lý do vệ sinh.
Chổi sạch cho
phịng

rửa ln chổi cọ • Khơng có vết tiếp theo.
bổn Cẩu
bẩn, tóc hoặc vết
•Kiểm tra bên sẫm màu.
trong bồn Cẩu xem • Khơng dùng chổi
đã sạch chưa.

cọ bồn cầu để cọ

Bỏ chổi lại vào hộp rửa nơi khác ngoài
đựng dụng cụ.
bồn cầu.
•Nếu bên ngồi • Giữ cho chổi cọ
bồn Cẩu thực sự bồn cầu ln được

bẩn thì cũng dùng sạch.
chổi để cọ rửa.
4. Cọ rửa • Dùng khăn ẩm và
bên ngồi bắt đẩu lau bên
ngồi bồn Cẩu.
bổn cầu.
• Trước hết lau

• Lau theo chiều Ẩn

vi

thẳng đứng.
khuẩn.
• Lau khắp mọi Ngăn ngừa sự lây
chỗ, cả bên dưới.
nhiễm vi khuẩn.

xung quanh két •Tay giật nước phải
chứa nước và tay sạch.
giật nước.
• Kiểm tra xem hộp
• Lau sạch mặt đựng giấy vệ sinh
trước và mặt sau
của nắp đây bổn
Cẩu.
• Lau mặt trước và
mặt sau của nắp
nhựa để ngồi.
•Lau thân, phần

trên, bên dưới và

chứa

có sạch khơng.
• Dựng nắp bổn
Cẩu dựa vào két
chứa nước đã lau
sạch.
• Dựng nắp nhựa
để ngồi dựa vào
nắp đây bổn Cẩu.

thành bổn Cẩu.
• Chắc chắn rằng
• Lau phần hình bạn đã lau sạch
chữT giữa chỗ ngồi toàn bộ, cả chỗ Cố
98


và két nước.

định và chốt quay
nắp bổn Cẩu
Bổn Cẩu không có
chấm bẩn.
Nhìn thấy bổn cẩu
sáng.

5.

Lau Xem và lặp lại Khơng dùng khăn Việc đó rất mất
bước 4 với
tắm của khách để vệ sinh.
khơ bên
lau khơ bồn cầu.
ngồi bồn khăn khơ.
Chỉ dùng khăn
cầu
(quy định mầu
riêng) chuyên lau
bồn cầu.
Bồn cầu phải khô
và sáng.
6. Kiểm Kiểm tra bồn cầu Không cần thiết
phải xả nước lần
tra
bồn về sự sạch sẽ.
cầu
lần Nếu nước vẫn nữa.
cuối xem chảy: báo cáo với Tháo găng tay ra.

Tiết kiệm nước.
Khách biết rằng
bồn cầu
đã sạch, vệ sinh

phận
Bảo Tuân theo các quy và vơ
có cịn ố bộ
định của

trùng.
bẩn hoặc dưỡng.
vết nước Tháo găng tay ra khách sạn.
sau khi đã dọn
không.
xong bồn cầu.
Đậy nắp bồn cầu.
Nếu có thể thì dùng
“băng giấy niêm
phong vệ sinh bồn
cầu” .

99


PHẦN VIỆC SỐ 4.5:
NỘI
DUNG

BỔ SUNG CÁC ĐỒ DÙNG TRONG PHÒNG TẮM

MÔ TẢ

TIÊU CHUẨN

KIẾN
THỨC

LÝ DO


Hiểu biết về
Kiểm Kiểm tra đổ vải • Theo các quy Vì lý do vệ sinh.
tra đổ vải. xem có bẩn, rách định và tiêu chuẩn Hình ảnh và ấn các loại đổ
1.

hoặc tuột chỉ.

tượng đầu tiên.

vải

trong

Không dùng găng • Kiểm tra xem các

khách sạn của

tay sờ vào đổ vải đổ vải chưa dùng
sạch.
có sạch và khơ

bạn.
Tham

Các đổ vải khác khơng.
như áo chồng và Các đổ vải theo
dép đi trong phịng tiêu chuẩn là:

Chương
5

Giáo
trình
Nghiệp
vụ

tắm.

2. Bổ sung Gấp khăn tắm theo
chuyên
và gấp đổ cách
nghiệp.
vải.
Dùng giá đỡ/giá
treo khăn. Xếp tối

3. Bổ sung
và kiểm
tra các đổ
cung Cấp
khác.

của khách sạn.

• Khăn tắm, khăn
tay, khăn mặt và
khăn chùi chân.

Lưu trú.

• Gấp mặt phải ra Nhìn gọn và đẹp.

ngồi.
• Đường may gấp
vào trong, gấp
thành 3 phần gọn

thiểu cho 1 hoặc 2
khách.
Vắt khăn chùi chân
lên thành bổn tắm.

gàng và đẹp.
• Khách dễ tìm
thấy.
• Theo quy định
của khách sạn.

Kiểm tra và bổ
sung giấy vệ sinh.
Gấp đẩu giấy vệ
sinh thành hình
tam giác.
Kiểm tra và bổ
sung khăn giấy và
túi vệ sinh trên giá.

• Ít nhất phải có
nửa cuộn giấy vệ
sinh và một cuộn
dự phịng.
• Tn theo các

quy
trình
của
khách sạn.
• Hộp đựng khăn
giấy phải có ít nhất
một nửa.
• Tối thiểu phải có
100

Khơng làm cho
khách thấy bất
tiện.
Đủ dùng cho 1
đêm.

khảo


2 túi vệ sinh trong
phòng tắm.
Hiểu biết về
Kiểm Kiểm tra giỏ hoặc Sạch và khơng có Vì lý do vệ sinh.
Ấn tượng đẩu các đồ dùng
tra và bổ hộp đựng đổ cung bụi.
khách
sạn
sung đổ Cấp cho khách Khơng có dấu tay. tiên.
4.


có
sạch
dùng cung xem
cấp cho khơng.
Kiểm tra các đổ
khách.
chưa sử dụng.

• Kiểm tra các đổ
chưa dùng xem có
sạch, vẫn cịn niêm
phong và khơng có

Bổ sung các đổ dấu nước.
mới
theo
tiêu Tối thiểu cho 2
chuẩn của khách khách.
sạn.
Sắp xếp và bày
biện các đổ dùng
cung Cấp cho
khách theo quy
định của khách sạn.
Dùng

danh

Số đổ dùng cho
khách có thể khác

nhau giữa các
khách sạn.
• Để biểu tượng
của khách sạn quay

mục về phía khách.

kiểm tra.
•Tối thiểu phải đổ
Đổ đẩy xà phòng đẩy một nửa.
và sữa tắm vào hộp
đựng xà phịng gắn
cố định trên tường
(nếu có)

101

cung cấp cho
khách sạn.


PHẦN VIỆC SỐ 4.6:
NỘI
DUNG

MÔ TẢ

DỌN SÀN TẮM

TIÊU CHUẨN


LÝ DO

KIẾN
THỨC

Các nguyên
Sàn Theo các bước 1- •Tn theo các tiêu Vì lý do vệ sinh.
chuẩn và quy định Phòng tắm sạch tắc vệ sinh.
phòng tắm 4:
rất quan trọng đối Tham khảo
là nơi lau • Mang hết các của khách sạn.
1.

dọn
cuối thiết bị, dụng cụ •Phịng tắm nhìn với khách.
cùng trong làm vệ sinh và giỏ phải sạch, sáng,
phòng tắm. đổ ra khỏi phịng khơng có ố bẩn và
tắm.
các đổ dùng được
• Đóng rèm hoặc bổ sung đẩy đủ.
cửa buồng tắm Chắc chắn rằng tất
đứng.
cả đã được dọn,
• Kiểm tra đổ vải, sạch và vô trùng.
đổ cung cấp và đổ Sàn nhà tắm được
dùng.
dọn sạch trước khi
• Kiểm tra lẩn hút bụi.
cuối phịng tắm:

gương, bổn Cầu,
cửa, tường, tay
nắm cửa, bồn tắm
và/hoặc
buồng
tắm đứng, các
mặt phẳng được
ốp lát gạch.
Kiểm tra thùng
rác.
2. Qt
hoặc cọ
sàn.

•Ln qt hoặc
cọ sàn trước.
Dùng hót rác.
Nhặt hết tóc.
• Qt các góc,
phía sau bổn Cẩu
và sau cửa.

• Chổi hoặc bàn Vệ sinh và sạch
chải khơ và sạch.
sẽ.
• Theo các quy
trình của khách
sạn.
• Bỏ rác vào túi rác
treo trên xe đẩy.


102

Chương

5

Giáo
trình
Nghiệp
vụ
Lưu trú.


NỘI
DUNG

MƠ TẢ

TIÊU CHUẨN

LÝ DO

3. Lau sàn • Có thể dùng khăn Khăn lau sàn phải Ấn tượng đẩu
phòng tắm. lau sàn chuyên dụng ngâm, sau đó xả tiên.
có cán dài để lau bằng chất khử trùng.
phịng tắm.
• Hoặc có thể dùng
cây lau nhà và xơ để
lau.


Để xơ bên ngồi
phịng tắm.
Khăn lau sàn phải
ẩm nhưng khơng

• Lau phía sau cửa, q ướt.
xung quanh bổn Cầu, Cây lau nhà phải
bên dưới bồn rửa và được làm sạch bằng
các góc.
• Nhấc thùng rác và
ống để chổi có bổn
Cẩu (nếu có).
• Mang khăn lau
chun dụng hoặc cây

chất khử trùng.
Vắt cây lau nhà cho
đến khi cịn ẩm.
Lau sàn nhà hai lẩn.
Tránh dùng q
nhiều hóa chất.

lau nhà ra khỏi phịng
tắm để vào xơ.
4. Kiểm tra • Kiểm tra một lẩn
phịng tắm cuối cùng tồn bơ
phịng tắm.
lẩn cuối.
• Kiểm tra xem sàn đã

sạch chưa.

• Sạch, khơng vết Vì lý do vệ

• Dùng danh mục
kiểm tra.
• Tắtđèn.
• Đóng cửa phịng
hoặc để mở tùy theo
quy định của khách
sạn.

• Gương phải sáng Để tránh vết
và sạch.
giày in trên sàn
• Khi sàn đã làm phịng tắm.
sạch bạn khơng
bước vào nữa.

bẩn hoặc bụi bẩn.
sinh.
• Khơng CĨ dấu tay Ấn tượng đẩu
trên đổ dùng mới tiên.
được bổ sung.

103

KIẾN
THỨC



Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập
- Nội dung đánh giá:
+ Các bước dọn vệ sinh phòng tắm từ 1 đến 10
+ Vệ sinh bồn rửa tay, các vật dụng và khu vực xung quanh
+ Vệ sinh bồn tắm / buồng tắm đứng và khu vực xung quanh
+ Vệ sinh bồn cầu
+ Bổ sung các đồ dùng trong phịng tắm
+ Dọn sàn phịng tắm
- Hình thức đánh giá: kiểm tra vấn đáp / trắc nghiệm kết hợp thực hành
Ghi nhớ:
- Các bước dọn vệ sinh phòng tắm từ 1 đến 10
- Vệ sinh bồn rửa tay, các vật dụng và khu vực xung quanh
- Vệ sinh bồn tắm / buồng tắm đứng và khu vực xung quanh
- Vệ sinh bồn cầu
- Bổ sung các đồ dùng trong phòng tắm
- Dọn sàn phòng tắm
Câu hỏi thảo luận
1.
Nêu các bước dọn vệ sinh phịng tắm từ 1 đến 10
2.
Trình bày cách vệ sinh bồn rửa tay, các vật dụng và khu vực xung
quanh?
3.
Trình bày cáchVệ sinh bồn tắm / buồng tắm đứng và khu vực xung
quanh?
4.
Trình bày cách Vệ sinh bồn cầu?
5.
Trình bày những lưu ý khi bổ sung các đồ dùng trong phòng tắm?

6.
Nêu phương pháp dọn sàn phòng tắm.

104


CHƯƠNG 5
DỌN BUỒNG ĐANG CĨ KHÁCH
Giới thiệu:
Bạn phải có khả năng dọn một buồng đang có khách theo tiêu chuẩn yêu Cầu, sử
dụng đúng các quy trình, thiết bị và dụng cụ, bổ sung đổ dùng cung Cấp trong buồng
cho khách, theo đúng quy trình kiểm tra và báo cáo.
Mục tiêu:
Dọn buồng đang có khách đáp ứng các tiêu chuẩn.
Nội dung chính:
PHẦN VIỆC SỐ 5.1:
QUY TRÌNH DỌN BUỒNG ĐANG CĨ KHÁCH
(KHÁC VỚI QUY TRÌNH DỌN BUỒNG KHÁCH ĐÃ TRẢ). PHẦN VIỆC TỪ
5.2 ĐẾN 5.10 GIỐNG
NHƯ PHẦN VIỆC TỪ 3.1 ĐẾN 3.9.
NỘI
DUNG
1. Dọn
buồng có
khách
đang ỏ.

MƠ TẢ

TIÊU CHUẨN


LÝ DO

KIẾN
THỨC

Có một chút khác Tn theo các quy trình Buồng là ngơi Làm theo
biệt giữa dọn buồng của khách sạn.
nhà tạm thời của các Phần
khách đã trả và dọn Không động chạm, khách và điểu việc trong
buồng khách đang ở.
Buồng có khách
được dọn sau buồng
trống và buồng
khách đã trả.

mang đi, tháo ra hoặc
để sang nơi khác bất kỳ
đổ vật, tiền, đổ đạc
hoặc tài sản của khách
trừ khi chúng ở trong
thùng rác.
Nếu tiền hay tài sản ở
trong thùng rác, báo

đó phải được tơn
trọng.
Tránh thất lạc
đổ đạc và phàn
nàn từ khách.

Thông thường
theo quy định
của khách sạn.

cáo ngay cho người
giám sát.
Nhân viên dọn buồng
phải báo cáo khi thấy
biển báo “Xin đừng
làm phiền”.
Nếu buồng khách có
biển báo “Xin đừng

Bộ phận Lễ tân
Cẩn có buồng
trống sạch cho
khách mới đến.

làm phiền” hãy tuân
theo quy định của
khách sạn.
105

Công việc
3:
Dọn
buồng
khách đã
trả.



Trừ khi có biển báo
“Xin hãy dọn buồng”
hoặc là buồng VIP, cịn
khơng thì bạn chỉ nên
dọn buồng ngay sau
khi khách rời khỏi
buồng.
• Dọn thức ăn thừa, vỏ
hoa quả...

Theo quy định
của khách sạn.

Phải thay hoặc bỏ hoa
héo.
Không bỏ đi chai rượu

Tuân theo các
quy định của
khách sạn.

Đổ vải trải giường
có thể được thay đổi
hàng ngày.
Chỉ bổ sung đổ cung
Cấp cho khách khi
có yêu Cẩu.

vang uống dở.

• Để chai rượu uống dở
vào tủ đổ uống.
• Báo cáo cho người
giám sát nếu thấy có
nhiều tiền hoặc tài sản

Tránh bỏ đi các
đổ vật và tài sản
của khách.
Các cảnh báo về
an ninh và an
tồn.

Khơng kiểm tra các

có giá trị để trong

ngăn kéo.
Đặt xe đẩy ở trước
cửa đã mở.

buồng.
• Kiểm tra thùng rác
xem CĨ đổ giá trị bỏ đi

Kiểm tra giường ngủ
xem có đổ đạc của
khách khi thay ga
giường.


khơng. Nếu có hãy lấy
ra và để chúng lên bàn.
• Để giày dép gọn gàng
và ngăn nắp (trong tủ).

Nếu khách trở lại,
hãy nhận dạng
khách và xin phép
tiếp tục công việc
hoặc trở lại sau.

• Treo quẩn áo của
khách đang để trên
giường lên mắc áo.
• Hãy Cẩn thận khi lau
bụi trong buồng.
• Khơng lấy đi bất kỳ
tài sản nào của khách.

Khơng kiểm tra tài
trình dọn sản thất
lạc.
buồng
Khơng trả lời điện
khách
thoại của khách.
đang ỏ.
2. Quy

106



CƠNG VIỆC 5. DỌN BUỒNG ĐANG CĨ KHÁCH
Phần việc số 5.2: Dọn một buồng VIP.
NỘI
DUNG

MÔ TẢ

TIÊU CHUẨN

LÝ DO

Buồng Buồng VIP là buồng Biết được các từ viết Khách VIP rất
dành cho những vị tắt tiêu chuẩn.
quan trọng đối
VIP.
khách quan trọng Hiểu biết về các mức với khách sạn.
1.

(hoặc
biệt).

khách

đặc đô khách VIP khác
nhau, các dịch vụ
tương ứng hoặc yêu

Tiêu chuẩn cho buồng

khách VIP bao gồm:
• Hoa tươi, hoa quả, đổ
uống, áo chồng tắm,
rượu vang.
• Đổ ăn và đổ uống

Nghiệp vụ
Lưu trú.
Chắc chắn rằng Theo quy
buồng và các
định của
đổ bổ sung đểu khách sạn.
hoàn hảo theo
yêu Cẩu.

Buồng kiểm tra.
được mang vào buồng
Bộ đổ dùng cho một giờ trước khi
khách VIP được bộ
phận Nhà hàng và
bô phận Buồng
chuẩn bị và cung
Cấp.
Tuân theo các tiêu
chuẩn
sạn.

của

khách đến và đổ ăn

ln được đây kín.
• Ly cốc sạch, khăn và
đĩa ăn sạch.
• Thiệp chào mừng
khách đến khách sạn.

khách

3.
Dọn Phải quan tâm và
chú ý nhiều hơn
buồng.
trong
thời
gian
khách lưu trú.
Khách VIP ln có
dịch vụ chỉnh trang
buồng buổi tối hoặc

• Bổ sung giỏ hoa quả Để tiếp tục tạo
và/hoặc hoa tươi (đã ấn tượng tốt và
dùng, CŨ hay bị héo và chuyên nghiệp.
thay bằng hoa quả tươi
mới), bổ sung giấy ăn
hoặc đổ vải.
• Lau rửa đĩa, dao dĩa

dịch vụ bổ sung vào và ly
ban đêm.

• Kiểm tra áo chồng
107

Theo quy
định của
khách sạn.
Tham khảo
Chương 5
Giáo trình

Cẩu bổ sung của họ.
2. Các chú Trước khi làm thủ
ý khác đôi tục nhận buồng,
với buồng phòng ngủ và phòng
tắm được dọn vệ
VIP.
sinh kỹ và được
Trưởng bộ phận

KIẾN
THỨC


Buồng

VIP

được và khăn tắm trong khi

dọn ngay sau khi

khách
rời
khỏi
buồng. Hãy để ý đến
biển báo “Xin hãy
dọn buồng” và vào
buồng càng sớm

chỉnh trang buồng buổi
tối.
• Bổ sung các đổ dùng
vệ sinh theo tiêu chuẩn
VIP.

càng tốt.
Kiểm Khi kết thúc, hãy
tra
lẩn chắc chắn là bạn đã
cuối căn kiểm tra kỹ phòng
ngủ và phòng tắm.
buồng.
4.

Kiểm tra các đổ đạc
Cẩn bảo dưỡng.
Điển vào bản báo
cáo
tình
trạng
buồng.


Sự sạch sẽ của buồng:
• Kiểm tra xem các yêu
Cẩu trong gói dịch vụ
buồng VIP đã đẩy đủ
và trong tình trạng tốt.
• Bổ sung các đổ dùng
vệ sinh và đổ cung
Cấp.
Cung Cấp dịch vụ
chỉnh trang buồng buổi
tối.
• Khơng qn điển vào
bản báo cáo tình trạng
buồng cùng với thời
gian hồn thành.

u cầu về đánh giá kết quả học tập
-Nội dung đánh giá:
+Quy trình dọn buồng đang có khách
+ Quy trình dọn một buồng VIP.
+Hình thức đánh giá: kiểm tra vấn đáp / trắc nghiệm kết hợp thực hành
Ghi nhớ:
+Quy trình dọn buồng đang có khách
+ Quy trình dọn một buồng VIP.
Câu hỏi thảo luận
1. Trình bày các bước trong Quy trình dọn buồng đang có khách
2. Chúng ta cần lưu ý điều gì khi thực hiện dọn một buồng VIP.

108



CHƯƠNG 6
DỌN BUỒNG TRỐNG SẠCH
Giới thiệu:
Bạn phải Có khả năng dọn và kiểm tra buồng trống sạch tuân theo các tiêu chuẩn yêu
cầu của khách sạn
Mục tiêu:
Dọn buồng trống sạch đáp ứng các tiêu chuẩn.
Nội dung chính:
PHẨN VIỆC SỐ 6.1:

NỘI

QUY TRÌNH DỌN BUỒNG TRỐNG SẠCH: BƯỚC
1-10

MƠ TẢ

TIÊU CHUẨN

LÝ DO

KIẾN THỨC

Các bước 1-10:
1. Kiểm tra tình
trạng buồng trước
khi bước vào.


• Chắc chắn rằng
buồng được ghi
vào tình trạng
“trống và sạch”.

Tình
trạng
buồng
được
kiểm tra kỹ.
Khơng
làm

Cách sử dụng
bảng tình trạng
buồng.
Quy trình dọn

tra Nếu là buồng trống
một buồng sạch, hãy làm các
bước tiếp theo.
trống
2. Vào buồng.
sạch.

Nếu là buồng trống
bẩn:
• Báo ngay cho
người giám sát biết
và dọn theo quy

trình “buồng khách
đã trả”.

phiền khách.
Sự sai lệch về
tình
trạng
buồng.
Khơng
giả
định, hãy tự
kiểm tra.

buồng khách
đã trả, xem
Cơng việc 3.
Tham
khảo
Chương 5 Giáo
trình Nghiệp
vụ Lưu trú.

DUNG
1.
Tn
theo quy
trình này
để dọn và
kiểm


3. Mang theo giỏ • Cùng với các
đổ vào buồng.

dụng cụ làm vệ
sinh và khăn (khăn
lau sàn và khăn
ẩm).
• Khăn phải sạch,
ẩm và chuyên dùng
lau bụi.

4. Kiểm tra đổ vải •

Lật

tấm

phủ Nếu đổ vải trên

trên giường và giường ra và kiểm giường đã bị sử
trang trí lại giường. tra xem ga, gối và dụng, hãy báo
Kiểm tra các ngăn chăn CÓ bị ai nằm cáo ngay với
109


kéo.

lên khơng (khơng người giám sát.
CĨ nếp nhăn)
• Kiểm tra các đổ

bị bỏ quên.

5. Lau bụi các bề • Bắt đầu từ phía Đảm
mặt và đổ nơi thất.

bảo

sau cửa.
khơng CĨ bụi
• Kiểm tra thùng bẩn trên các bề
rác xem có sạch mặt.
khơng.
• Lau bằng chất tẩy
rửa đa năng.
• Khơng có bụi bẩn
trên các bề mặt

6. Kiểm tra các đổ
dùng và bổ sung
nếu Cẩn.

Các đổ dùng trong
phòng ngủ và
phòng tắm.
Xả nước bổn Cẩu
vệ sinh theo quy
trình của khách
sạn.

7. Kiểm tra đèn,

điểu hịa khơng
khí, bảng điểu
chỉnh nhiệt độ,
máy hút ẩm, cửa

Hoạt đơng tốt và ở
chế đô chờ hoặc
tắt.
Báo cáo các thiết bị
Cẩn bảo dưỡng.

sổ, tivi và đài
8. Lau rửa sàn
phòng tắm.

Bằng khăn lau sàn.
Khơng bước vào
phịng tắm sau khi
đã lau sàn.

9. Hút bụi thảm.

• Theo các hướng
dẫn của khách sạn
(xem phần “dọn
buồng khách đã
trả”).

110


Tránh để lại
vết nước trong
bổn Cẩu.


10. Kiểm tra thực

• Kiểm tra từ trái

Buồng trống

tế lẩn cuối.

sang phải, từ trên
xuống dưới, từ
trong ra ngoài.

phải sẵn sàng
để đón khách
mới.

2. Điền

Kiểm tra lẩn cuối

Dùng mã buồng

Để so sánh với

vào bảng

báo cáo
tình trạng

cùng và theo quy
trình của khách
sạn.
Đóng và chắc chắn

trống sạch (VC)
trong cột bên phải
trong báo cáo tình
trạng buồng.

tình trạng
buồng của bộ
phận Lễ tân.
sẵn sàng cho

rằng cửa đã được
khóa Cẩn thận.

Khách khơng thể
khách mới đến.
vào buồng được
nếu khơng có đúng

buồng.
Đóng cửa
buồng lại.


chìa khóa.
u cầu về đánh giá kết quả học tập
-Nội dung đánh giá:
Trình bày các bước trong Quy trình dọn buồng trống sạch
-Hình thức đánh giá: kiểm tra vấn đáp / trắc nghiệm kết hợp thực hành
Ghi nhớ:
Quy trình dọn buồng trống sạch
Câu hỏi ơn tập
1. Trình bày các bước trong Quy trình dọn buồng trống sạch
2. Thực hành Điền vào bảng báo cáo tình trạng buồng.

111