Tài liệu Thịt cừu xốt tiêu xanh pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (110.6 KB, 2 trang )
Thịt cừu xốt tiêu xanh
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
45 phút
Bạn đã bao giờ thử dùng thịt cừu? Loại thịt này thơm ngon không kém gì thịt bò. Chế biến với
công thức này bạn sẽ có món ăn rất ngon đấy!
Nguyên liệu:
400g phi-lê cừu
100g khoai tây
10ml rượu vang đỏ
1 thìa súp tỏi xay, 1 thìa cà phê hạt nêm
50ml dầu ăn v Xà lách, cà chua, dưa leo
Xốt tiêu xanh: 2 nhánh tiêu xanh, 100ml whipping cream, 50ml rượu vang đỏ, 500g xương gà, 50g
bột demi-glace, 2 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê muối tiêu
Các bước thực hiện:
1
Thịt cừu rửa sạch, để ráo. Tỏi xay vắt lấy nước. Ướp thịt với rượu vang, hạt nêm, nước tỏi, để thấm 20
phút. Làm nóng ít dầu, áp chảo thịt sau đó cho vào lò vi sóng, chọn chế độ nướng trong 10 phút ở nhiệt
độ 200 độ C.
2
Xốt tiêu xanh: Rửa sạch xương gà, cho vào nồi hầm lấy nước dùng, bỏ xương. Cho bột demi-glace vào
nước dùng, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay để bột tan đều. Cho muối tiêu, whipping cream, rượu vang đỏ và
tiêu xanh vào. Trước khi tắt bếp cho bột bắp vào đảo đều để nước xốt có độ sệt.
3
Khoai tây xắt sợi lớn, chiên vàng. Cà chua, dưa leo xắt lát mỏng. Cho thịt cừu ra đĩa, rưới xốt tiêu xanh
lên, dùng kèm xà lách, dưa leo, cà chua.
Mách nhỏ:
Nếu chiên thịt cừu thì khi chiên để lửa lớn và lật mặt liên tục để miếng cừu được chín đều, vì lửa lớn nên
rất dễ cháy thịt.
