ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

BÀI TẬP LỚN MÔN
QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG
Mã học phần: 211_INE3081 4

Giảng viên

: TS. Nguyễn Tiến Minh
ThS. Phạm Thị Phượng

Sinh viên thực hiện

: Nguyễn Phương Thảo

Mã sinh viên

: 19051212

Hà Nội – 12/2021


MỤC LỤC
PHẦN I: PHÂN TÍCH CASESTUDY.....................................................................................1
1.

Giới thiệu về doanh nghiệp...................................................................................................1
1.1 Giới thiệu về McDonald’s..................................................................................................1
1.2 Chuỗi cung ứng của McDonald’s:....................................................................................1

2.

Phân tích về chiến lược của doanh nghiệp...........................................................................2

2.1 Khái quát về chiến lược Quản trị chuỗi cung ứng tích hợp.................................................3
2.2 Cơ sở lý luận của Chuỗi cung ứng tích hợp dọc..............................................................3
2.3 Phân tích chiến lược của McDonald’s..............................................................................3
3.

Đánh giá hiệu quả chiến lược của McDonald’s....................................................................7

4. Xu hướng chuyển đổi số và phát triển bền vững ảnh hưởng như thế nào đến chiến lược
quản lý của doanh nghiệp.............................................................................................................7
5.

Kết luận.................................................................................................................................9

PHẦN 2: BÀI THU HOẠCH HỌC PHẦN...........................................................................10
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO...............................................................................12


PHẦN I: PHÂN TÍCH CASESTUDY
Phân tích chuỗi cung ứng tích hợp của McDonald’s thuộc lĩnh vực/ngành hàng bán lẻ.
1. Giới thiệu về doanh nghiệp
1.1 Giới thiệu về McDonald’s
- Tập đoàn McDonald’s là một chuỗi hệ thống các nhà hàng thức ăn chuyên về
Hamburger lớn nhất thế giới, phục vụ cho 68 triệu khách hàng mỗi ngày ở 119 quốc gia
khác nhau với 1.7 triêu nhân viên ở 35,000 cửa hàng. Trụ sở chính của McDonald’s được
đặt tại Oak Brook, Illinois, USA. Được sáng lập bởi Patrick McDonald’s và sau này được
tiếp quản bởi 2 người con của ông là Richard và Maurice.

- Về thực đơn sản phẩm, McDonald's chủ yếu phục vụ hamburger, cheeseburgers,
sản phẩm thịt gà, khoai tây chiên kiểu Pháp, các bữa ăn sáng, nước giải khát, sữa lắc, và
món tráng miệng. Để đối phó với thị hiếu luôn thay đổi của người tiêu dùng, công ty đã
mở rộng thực đơn của mình để bao gồm xà lách, cá, bánh mì cuốn rau trộn và nước trái
cây.
1.2 Chuỗi cung ứng của McDonald’s:
- Mc Donald đóng vai trị là nhà sản xuất trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh.
- Sơ đồ chuỗi cung ứng của McDonald:

Nhàcung
cấp

Sảnxuất

Vận
chuyển

Bánhàng

 Nhà cung cấp:
Hầu hết các nguyên liệu đầu vào của McDonald’s đều phải nhập từ nước ngoài. Mc
Donald’s chỉ nhập 2 loại nguyên liệu là cà chua và xà lách của Đà Lạt, 100% thịt bò được
nhập khẩu từ Úc, thịt heo và khoai tây được nhập từ Mỹ, ly giấy, hộp đựng thức ăn cũng
đang được nhập khẩu từ các nước lân cận như Trung Quốc Và Malaysia.
McDonald’s xây dựng một bộ tiêu chuẩn riêng áp dụng cho các nguyên liệu đầu
vào mà họ yêu cầu nhà cung cấp phải đáp ứng là “The Supplier Code of Conduct”. Đây
là điều kiện tiên quyết cho bất cứ ai muốn trở thành đối tác cung ứng của McDonald’s,
bao gồm những tiêu chuẩn áp dụng cho môi trường làm việc, các tác động đến môi
trường sống, đạo đức kinh doanh và mới đây nhất là về quyền con người. Một năm nhà
cung cấp sẽ được McDonald’s “ghé thăm” hai lần để kiểm tra, chưa kể nhiều lần kiểm tra

đột xuất. McDonald’s còn thiết kế ra chương trình để cho các đối tác cung ứng được phép
ứng tuyển trở thành nhà cung ứng đầu vào cho McDonald’s. McDonald’s sẽ cử nhân viên
trực tiếp đến kiểm tra và giám sát chất lượng cũng như quy trình nuôi trồng… để đưa ra
kết luận và những lựa chọn nhà cung ứng tốt nhất cho mình.

Lựa chọn nhà cung cấp kĩ càng, chọn lọc nguyên liệu công phu, đảm bảo
chất lượng SP được tốt nhất.
1


 Sản xuất:
Hoạt động trong khâu sản xuất của McDonald’s rất được chú trọng. Bí quyết của họ
khơng phải là những suy nghĩ truyền thống là món gì độc, kỳ công mới ngon mà là sự lựa
chọn nguyên liệu cực kì cơng phu để làm ra những món ăn rất bình thường như khoai tây
chiên. McDonald’s đã bỏ ra cả triệu đô để nhập 1 chiếc máy sản xuất loại bánh mì trịn
cho món hamburger của mình từ Mỹ về Việt Nam. Từ nguồn nguyên liệu đầu vào,
McDonald’s hoạch định và triển khai những giải pháp nhằm thiết lập tối ưu dịng lưu
thơng sản xuất từ khâu tiếp nhận các yếu tố phục vụ sản xuất đến khi ra lò các sản phẩm
hồn thiện.


Q trình sản xuất được thực hiện khá bài bản, sử dụng cơng nghệ cao,

hiện đại hóa để tối thiểu thời gian sản xuất, tối đa hóa năng suất máy móc.
 Vận chuyển:
Sau khi các sản phẩm đã qua công đoạn chế biến và được làm đông lạnh, đóng gói
theo tiêu chuẩn của cơng đoạn sản xuất, các sản phẩm này sẽ được vận chuyển thông qua
đường hàng không để đến với các quốc gia khác. Những nguồn nguyên liệu hoặc sản
phẩm sau khi đã chế biến sơ, sau khi được cập cảng hay sân bay sẽ được các hãng
logistics thực hiện thủ tục hải quan, vận chuyển đến kho bãi. Mỗi sản phẩm sẽ được lưu

trữ tại 1 khu vực với nhiệt độ khác nhau sau đó chuyển đến các cửa hàng McDonald’s
theo như yêu cầu của họ. Các nhà phân phối phải có hệ thống thiết bị lưu trữ lạnh và khô
đảm bảo lưu trữ sản phẩm ở nhiệt độ 22ºC. Hệ thống xe tải phải được thiết kế đặc biệt
đảm bảo giữ được nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình vận chuyển từ kho cho đến cửa
hàng McDonald’s.

Hệ thống phân phối hết sức chuyên nghiệp và tuân thủ nghiêm ngặt các
tiêu chuẩn để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
 Bán hàng
Tại mỗi cửa hàng McDonald’s, khi các món ăn được phục vụ khách hàng mới
chính thức được làm chín và phục vụ người tiêu dùng chỉ trong vòng 5 – 10 phút.
McDonald’s còn phát triển hệ thống giao hàng đến tận nhà: khách hàng chỉ cần gọi điện
thoại đến cửa hàng và yêu cầu món ăn mà mình u thích, chỉ tầm 15 – 30 phút sau, món
ăn mà họ yêu cầu sẽ được nhân viên giao hàng miễn phí đến tận nhà.
1. Phân tích về chiến lược của doanh nghiệp
2.1 Khái quát về chiến lược Quản trị chuỗi cung ứng tích hợp
- Quản trị chuỗi cung ứng tích hợp là hoạt động khi có hai hoặc nhiều hơn các
doanh nghiệp độc lập cùng tham gia vào việc lên kế hoạch và thực hiện các hoạt động
quản trị chuỗi cung ứng.
- Quản trị chuỗi cung ứng tích hợp gồm:

Tích hợp dọc

Tích hợp ngang
2.2 Cơ sở lý luận của Chuỗi cung ứng tích hợp dọc
2


-


Chuỗi cung ứng tích hợp dọc là sự hợp tác khi hai hoặc nhiều tổ

chức từ các cấp (mắt xích) khác nhau trong chuỗi chia sẻ trách nhiệm, nguồn lực và
thông tin hiệu suất của họ để phục vụ khách hàng cuối cùng.
Ưu điểm:

Khắc phục được nhược điểm của kênh phân phối truyền thống

Làm tăng khả năng phối hợp hành động, năng lực cạnh tranh và đạt
được hiệu quả cao do tận dụng được hiệu quả theo quy mô trong phân phối

Xóa bỏ các cơng việc bị trùng lặp và giảm thiểu các xung đột giữa
các thành viên trong kênh phân phối

Tăng khả năng thu nhận thông tin phản hồi trực tiếp từ thị trường
Nhược điểm:

Việc điều hành sẽ rất khó khăn nếu các nhà quản trị khơng có trình
độ cao và kinh nghiệm

Chi phí quản lý cao
Chuỗi cung ứng tích hợp dọc có thể được thực hiện ở các mực độ
khác nhau, được chia thành 3 loại:

Liên kết ngược. Trong đó một cơng ty sở hữu các cơng ty con sản
xuất các yếu tố đầu vào, linh kiện được sử dụng trong sản xuất.

Tích hợp theo chiều dọc trong đó một cơng ty sở hữu hoặc kiểm
sốt các trung tâm phân phối, hoặc nhà bán lẻ của mình. Do đó có liên hệ trực tiếp với
khách hàng ở cuối chuỗi giá trị.


Tích hợp theo chiều dọc cân bằng trong đó một cơng ty thực hiện
tích hợp cả lùi và tiến bằng cách sở hữu, kiểm soát các trung tâm cung ứng; sản xuất; tiếp
thị và, hoặc bán lẻ của mình.
2.3 Phân tích chiến lược của McDonald’s
McDonald’s tự xây dựng hệ thống cung với các nhà sản xuất theo hợp đồng:
 Tự chế biến thịt, tự tạo gia vị và trộn trong các nhà máy mà họ ký hợp đồng
 Tự trồng khoai tây và các loại rau khác thông qua các nhà sản xuất theo hợp đồng
 Tự vận chuyển.
McDonald’s là một người mua khối lượng lớn, đây là một lý do quan trọng làm
Chuỗi cung ứng tích hợp dọc là lựa chọn tốt nhất nhưng có rất nhiều công ty cũng sử
dụng hệ thống này và không đạt được sự tăng trưởng như McDonald’s. Một trong những
lý do chính cho Chuỗi cung ứng thành cơng của McDonald’s là mơ hình lợi ích được đầu
tư. Đó là một mơ hình cho phép các nhà cung cấp nhận được miếng bánh lớn lợi nhuận
rất lớn.
Theo truyền thống, các nhà cung cấp và doanh nghiệp khai thác giá trị từ nhau
nhưng với McDonald’s, các nhà cung cấp và doanh nghiệp cùng tạo ra giá trị. Mô hình
của McDonald’s thúc đẩy tăng trưởng khơng chỉ của các nhà hàng mà cịn cho các nhà
cung cấp.
Chiến lược Chuỗi cung ứng dài hạn này do người sáng lập Ray Kroc tạo ra. Hệ
thống của ông dựa trên một nguyên lý “win-win” đơn giản cho tất cả các bên liên quan:
3


nhân viên, chủ sở hữu/ nhà điều hành điều hành các nhà hàng và các đối tác trong Chuỗi
cung ứng. Bộ ba được gọi là ba chân của một chiếc kiềng vững chắc (The Three-Legged
Stool). Nếu một chân không làm tốt nhiệm vụ, toàn bộ chiếc kiềng sẽ sụp đổ.

Hệ thống “Kiềng ba chân” của McDnald’s cũng chính là hệ thống được áp dụng
theo mơ hình chuỗi cung ứng tích hợp dọc khi mà cả “ba chiếc chân kiềng” tượng trưng

cho chủ nhà hàng, đối tác, nhân viên cùng nhau chia sẻ trách nhiệm, nguồn lực và thông
tin hiệu suất của họ để phục vụ khách hàng cuối cùng. Để làm nên thành công của hệ
-

thống “Kiềng ba chân”, McDonald’s đã thực hiện nhiều phương pháp, chiến lược.
Thứ nhất, McDonald’s đã thực hiện chiến lược thiết lập nguồn cung ứng bền vững. Để
làm được điều đó, McDonald’s đã tạo mối quan hệ hợp tác hiệu quả với những nhà cung
cấp và các tổ chức hoạt động trong lĩnh vực môi trường, nông nghiệp và phát triển bền
vững.
McDonald’s xây dựng một bộ tiêu chuẩn riêng áp dụng cho các nguyên liệu đầu
vào mà họ yêu cầu nhà cung cấp phải đáp ứng là “The Supplier Code of Conduct”. Đây
là điều kiện tiên quyết cho bất cứ ai muốn trở thành đối tác cung ứng của McDonald’s,
bao gồm những tiêu chuẩn áp dụng cho môi trường làm việc, các tác động đến môi
trường sống, đạo đức kinh doanh và mới đây nhất là về quyền con người.
Theo McDonald’s, “The Supplier Code of Conduct” là một trong những nhân tố
nền móng để thực hiện các cam kết của hãng hướng tới sự bền vững. Một năm nhà cung
cấp sẽ được McDonald’s “ghé thăm” hai lần để kiểm tra, chưa kể nhiều lần kiểm tra đột
xuất.
Khơng chỉ u cầu, McDonald’s cịn là một trong những đối tác chính hỗ trợ nhà
cung cấp giải quyết những khó khăn gặp phải trên con đường sản xuất bền vững. Một
mặt, McDonald’s phối hợp với các tổ chức xã hội về môi trường, thực phẩm hoặc nông
4


nghiệp liên quan thiết lập các tiêu chuẩn về bền vững và cơ chế chứng nhận. Mặt khác,
họ thực hành các chương trình sản xuất thử nghiệm và kêu gọi các nhà cung cấp tham gia
-

để được chứng nhận.
Thứ hai, chiến lược WIIFwe – What’s in it for me

Những gì McDonald’s giúp chiếc kiềng kia vững chắc lài là khiến các nhà cung cấp
quan tâm đến một công ty thành công.
Cách tiếp cận WIIFwe (được xác định bởi Đại học Tennessee) là xương sống của
toàn bộ hệ thống McDonald’s, mang lại giá trị cho tất cả những người tham gia vào quá
trình là điều bắt buộc để khiến bộ máy hoạt động trơn tru.
Bằng một kế hoạch giúp các bên thu được nhiều lợi nhuận hơn và tăng trưởng ổn
định, McDonalds có thể đảm bảo cung cấp những gì đối tác họ cần và giúp họ tiết kiệm
chi phí. Ví dụ, các nhà cung cấp không phải lo lắng trước yêu cầu tăng nhu cầu đột xuất,
vì điều này đã được quy định trong hợp đồng. Nếu các nhà hàng làm việc tốt, các nhà
cung cấp cũng vậy. Thay vì xem các nhà sản xuất là nhà cung cấp đơn giản, họ được xem

-

là đối tác kinh doanh và cộng tác viên.
Thứ ba, McDonald’s đã đặt ra 5 nguyên tắc vàng cho mình:
 Nguyên tắc 1: Đường dài mới biết ngựa hay: Thay vì lợi dụng "tiếng tăm" của
mình để liên tục tìm đối tác có mức phí thấp nhất, McDonald’s ln đặt tiêu chí
phát triển lâu dài lên đầu để lựa chọn "bạn đồng hành". Khơng những thế,
McDonald’s cịn ưu tiên làm việc với các đối tác sẵn có để thúc đẩy họ liên tục
phát triển và đáp ứng các tiêu chí ngày càng nâng cao.
 Nguyên tắc 2: Kiểm sốt kết quả chứ khơng kiểm sốt q trình. Đối với các nhà
cung ứng, nhà sáng lập Kroc đã đưa ra bảng tiêu chí QSC&V (Chất lượng, Dịch
vụ, Sạch sẽ & Giá trị). Nhưng quan trọng là, tiêu chí chỉ là để đánh giá, các đối tác
có tồn quyền quản lý và vận hành để đạt được những kết quả kia. Các nhà cung
cấp nhận định rằng McDonald’s hiểu rất rõ bản chất việc làm của họ, nhưng tập
đoàn này lại hồn tồn khơng "nhúng tay" vào. Một đối tác đã nói: "McDonald’s
đã tạo ra một hệ thống khuyến thích mọi bên cùng hợp tác để đạt được mục tiêu.
McDonald’s dường như "sống" chung với các đối tác của mình để giúp họ thành
cơng. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng đó là điều ít ai có thể làm được."
 Nguyên tắc 3: đối tắc cũng có tiếng nói. Đối với McDonald’s, các nhà cung ứng

và đối tác luôn là trọng tâm trong mỗi chiến lược và kế hoạch phát triển. Nguyên
tắc này ngay lập tức mở ra một lợi thế lớn cho các đối tác McDonald’s, khi họ
hoàn toàn có thể đưa ra các ý kiến để thay đổi Chuỗi cung ứng của cả tập đoàn sao
cho phù hợp với khả năng và thế mạnh của mình.
 Nguyên tắc 4: giảm giá chỉ là nhất thười, giảm chi phí mới là mãi mãi. Mô hình
thiết lập giá của McDonald’s đặc biệt ở chỗ mọi bên tham gia đều sẽ đảm bảo
5


được lợi nhuận. Tương lai tài chính được đảm bảo của các đối tác sẽ là những
viên gạch vững chắc cho tương lai của McDonald’s.
 Nguyên tắc 5: tạo điều kiện để cấp dưới giải quyết vấn đề. Ed Sanchez, CEO của
tập đồn Lopez Foods, giải thích về ngun tắc này: "Thế mạnh lớn nhất của
McDonald’s chính là khả năng xử lý vấn đề của nhân viên. Tất cả công việc đều
được giải quyết ở cấp độ thấp nhất có thể." Sanchez nói thêm: "Khi làm việc ở
một tập đồn khác, chỉ có vấn đề thiếu 1 chiếc xe tải để vận chuyển thơi mà nó đã
được đưa tới tận CEO để xin ý kiến. Trong khi ở McDonald’s, các nhà quản lý sẽ
không bao giờ phải tốn thời gian giải quyết những vấn đề này. Nhân viên có khả
năng sẽ ra sức giải quyết vấn đề một cách triệt để, CEO không phải là người giải
-

quyết việc nhỏ nhặt."
Thứ tư, hợp tác cùng xây dựng chuỗi cung ứng.
Rất nhiều đối tác đã giữ mối quan hệ với McDonald's trong suốt nhiều thập kỷ,
thậm chí một số vẫn cịn hợp tác kể từ khi nhà sáng lập Kroc đích thân bắt tay họ.
Chẳng hạn như nhà cung cấp khăn giấy Martin-Brower LLC, công ty này đã làm
việc với McDonald’s từ tận… năm 1956! Đối tác này tự hào là người cung cấp sản phẩm
cho cửa hàng McDonald’s đầu tiên tại Illinois, và cho đến nay đã mở rộng mạng lới lên
tới 15.000 địa điểm khắp Bắc Mỹ.
Và để quá trình "chế tạo" kiềng ba chân được đảm bảo, McDonald's luôn theo dõi

mọi số liệu diễn ra và chia sẻ với các đối tác trên khắp thế giới, từ doanh số từng sản

phẩm, mức độ tồn kho, dự báo cung cầu, …
2. Đánh giá hiệu quả chiến lược của McDonald’s
Nhờ áp dụng thành cơng mơ hình chuỗi cung ứng tích hợp dọc mà cụ thể là hệ
thống “Kiềng ba chân”, McDonlad’s đã đạt được những hiệu quả to lớn.
-

Các nhà cung cấp đã luôn tin tưởng vào việc hợp tác với McDonald’s vì đối tác của mình

sẽ không chạy đua giảm giá với đối thủ và chèn ép lại "người nhà".
- McDonald’s khơng kiểm sốt q trình – các đối tác có thể "tự do" phát triển để trở nên
tốt hơn, nhanh hơn, rẻ hơn …
- Sự tôn trọng, tin tưởng của McDonald’s dành cho nhà cung cấp và đối tác đã giúp
McDonald's vượt qua bao hiểm họa có thể đưa công ty đến bờ vực phá sản. Từ dịch cúm
gia cầm gây ảnh hưởng tới 40 triệu gà đẻ trứng khắp nước Mỹ trong năm 2015. Bằng sự
hợp tác nhanh chóng với các đối tác cung cấp, McDonald's nhanh chóng thu gom được
một lượng trứng sạch khổng lồ với chất lượng cao và giá thành thấp nhất thị trường,
trong khi các đối thủ trong ngành phải chật vật dẫn đến thua lỗ nhiều năm liền.
Hoặc như cáo buộc sử dụng thịt ngựa vào năm 2013 tại Châu Âu, McDonald’s nhanh
chóng làm việc với đối tác cung cấp thịt để đưa ra một loạt tài liệu minh chứng cho
nguồn gốc thực phẩm.
6


- Tờ USA Today nhận định rằng thực phẩm tại McDonald’s có mức độ an tồn gấp 10 lần
các bữa ăn học đường tại Mỹ. Hiệp hội Nông sản Hoa Kỳ cịn cơng nhận McDonald’s là
chuỗi thức ăn nhanh có tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm số một tại nước Mỹ.
Chiến lược "kiềng 3 chân" đã đem về thành công vang dội khắp thế giới, trải dài khắp
100 nước với hơn 35.000 địa điểm, McDonald’s không chỉ trở thành một tên tuổi hàng

đầu thế giới, mà còn tạo nên một tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn và một tấm gương
hợp tác "kinh điển" cho mọi mô hình kinh doanh.
3. Xu hướng chuyển đổi số và phát triển bền vững ảnh hưởng như thế nào đến chiến
lược quản lý của doanh nghiệp
Chuyển đổi số là việc vận dụng tính ln đổi mới, nhanh chóng của cơng nghệ kỹ
thuật để giải quyết vấn đề.
Chuyển đối số trong chuỗi cung ứng đề cập đến sự đổi mới công nghệ và số hóa
chuỗi cung ứng của một tổ chức. Hoạt động chuỗi cung ứng xuất sắc là một phần không
thể thiếu trong kinh doanh. Khi thực hiện chuỗi cung ứng của mình càng nhanh chóng và
tiết kiệm chi phí, thì kết quả kinh doanh của doanh nghiệp sẽ được cải thiện. Bằng cách
chuyển đổi chuỗi cung ứng của doanh nghiệp sang tự động hóa và thơng tin theo thời gian
thực, các cơng ty có thể phản hồi nhanh chóng và chính xác hơn trước bất kỳ rủi ro tiềm ẩn
nào làm gián đoạn hoạt động kinh doanh, từng bước nâng cao năng lực cạnh tranh trong
môi trường kinh doanh ngày càng trở nên khốc liệt như hiện nay.
Với lịch sử hơn 100 năm phát triển, McDomald’s đã gây dựng được cho mình hình
ảnh mang tiếng biểu tượng khi nói về đồ ăn nhanh, khơng chỉ trong khn khổ nước Mỹ,
mà cịn là tồn thế giới! Thế nhưng, chính danh tiếng và lĩnh vực kinh doanh “hái” ra tiền
này lại bất ngờ trở mặt và đẩy công ty vào tình thế kinh doanh vơ cũng khó khăn. Và lời
giải được CEO và ban lãnh đạo của công ty đặt cược niềm tin chính là chuyển đổi số - biến
chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh bề thế trước đây thành một nền tảng công nghệ tiện lợi, linh
hoạt.
Vào quý I/2017, McDonald’s quyết định tung ra dịch vụ đặt và giao hàng qua điện
thoại. Ngay lập tức, động thái này đã để lại những hiệu ứng vơ cùng tích cực. Theo khảo
sát, chỉ sau 6 tháng ra mắt, 45% tập khách hàng của McDonald's đã sử dụng ưu đãi này
trên điện thoại. Và con số ấy sẽ cịn được gia tăng nếu có nhiều nhà hàng của McDonald's
cung cấp dịch vụ giao hàng tận nhà hơn.
Không chỉ phát triển hệ thống giao nhận của riêng nhãn hàng, McDonald's cũng làm
việc trực tiếp với đối tác trung gian Uber Eats để tối ưu hóa mơ hình vận chuyển, hướng tới
mục tiêu cải thiện trải nghiệm của người dùng, nhằm nâng cao sức mua. Tại các thị trường
lớn, giao hàng tận nơi đã trở thành một “con át chủ bài” giúp tăng doanh số công ty. Tính


7


đến thời điểm năm 2019, đã có 20,000 nhà hàng McDonald's trên 75 quốc gia hỗ trợ dịch
vụ vận chuyển, đóng góp 3 tỷ đơ la doanh thu cho McDonald's.
Khởi động từ cuối năm 2017, Experience of the Future (EOTF) là dự án cải tổ lại
những nhà hàng trọng điểm của McDonald's để phục vụ người dùng với phong cách trải
nghiệm đột phá, mang đầy tính tương lai. Thay vì việc thực khách phải tương tác với nhân
viên như trước đây để đặt đồ, các cửa hàng EOTF sẽ được lắp đặt những kiosk bán hàng tự
động. Với các kiosk này, người tiêu dùng hồn tồn có thể thỏa sức sáng tạo và đặt hàng
theo sở thích cá nhân, khơng hề bị bó buộc vào các món truyền thống như trước nữa. Mô
hình đổi mới này đã nhận được những phản hồi tích cực từ khách hàng, đặc biệt với các gia
đình có trẻ nhỏ khi việc gọi món đã trở nên thoải mái, bớt căng thẳng đi. Hơn nữa, việc gọi
món tại kiosk đi song hành cùng dịch vụ phục vụ tại bàn. Chính vì vậy, khách hàng có thể
chọn bàn và ngồi chờ cho tới khi thức ăn được mang ra trực tiếp. Giải pháp chuyển đổi số
hóa kiosk tự động đã giúp các nhân viên không cảm thấy áp lực; nhờ đó có thêm thời gian
và tinh thần thoải mái để mang đến nhiều sự hỗ trợ cá nhân hóa hơn cho từng khách hàng.
Tính đến thời điểm năm 2019, số nhà hàng thực tế đã triển khai EOTF thành cơng được
ước tính lên tới 8000+, góp phần tăng 4,8% doanh thu của McDonald's trong mảng bán
hàng trực tiếp.
Vào tháng 3/2019, McDonald’s đã có một bước đi khá táo bạo khi quyết định thâu
tóm hãng cơng nghệ trí tuệ nhân tạo Dynamic Yield của Israel. Cơng nghệ của Dynamic
Yield sẽ giúp McDonald's cải tổ lại hoàn toàn bảng menu nhàm chán của các địa điểm
drive-thru (dịch vụ lái xe qua điểm bán, mua và nhận đồ ăn ngay trên xe) trước đây. Dựa
trên dữ liệu của hàng triệu khách hàng thương hiệu đã phục vụ trước đây, trí tuệ nhân tạo
sẽ đưa ra những thực đơn được cá nhân hóa triệt để theo từng cá nhân, ngày giờ, thời tiết
hay thậm chí là tình trạng giao thơng tại địa điểm mua hàng. Ngồi ra, cơng nghệ này cũng
hỗ trợ giới thiệu các sản phẩm mới hoặc đi kèm phù hợp với những món đồ mà thực khách
đã lựa chọn. Và đến thời điểm cuối năm, McDonald's đã có tổng cộng 9500+ địa điểm ứng

dụng cơng nghệ mới, đóng góp vào thêm tới 5% doanh số mảng drive thru cho tập đồn!
4. Kết luận
Như vậy, tích hợp chuỗi cung ứng là chiến lược quản lý chuỗi cung ứng được các
công ty áp dụng để tận dụng những lợi thế sẵn có. Qua đó, tăng doanh thu và góp phần
tăng năng lực cạnh tranh đối với các công ty khác. Một chuỗi cung ứng hiệu quả sẽ là
thước đo cho sự thành cơng của doanh nghiệp, qua đó làm hài lòng khách hàng của họ.
Bằng việc cải thiện quy trình cũng như hiệu suất của chuỗi cung ứng. Thông qua đầu tư
vào các giá trị gia tăng và các hoạt động nhằm giúp tất cả các thành viên trong chuỗi cung
ứng đều có lợi; mơ hình tích hợp chuỗi cung ứng dọc đã giúp McDonald’s không những
tăng hiệu quả, lợi nhuận mà cịn giúp cơng ty có được niềm tin tuyệt đối của đối tác và
8


khách hàng. Tuy nhiên, việc tích hợp chuỗi cung ứng theo chiều dọc có một số nhược điểm
như việc điều hành sẽ rất khó khăn nếu các nhà quản trị khơng có trình độ cao và kinh
nghiệm, hơn nữa, chi phí quản lý cũng rất cao. Chính vì thế, McDonald’s nói riêng và các
doanh nghiệp nói chung cần xác định chính xác chiến lược cho doanh nghiệp, cơng ty của
mình và có những bước đi cẩn thận, phù hợp để giúp chiến lược thành công.
Chuyển đổi số đang là chủ đề quan tâm chính của những năm gần đây, nó tác động
vào tất cả các ngành công nghiệp, thách thức tất cả các công ty thuộc mọi loại hình và quy
mô. Quá trình chuyển đổi số đã mang lại cơ hội chuyển mình cho McDonald's, sau một
thời gian dài gặp tổn thất về doanh thu do tác động của thị trường và các đối thủ cạnh
tranh. Tuy là tổ chức đi sau, nhưng bằng những chiến thuật quyết đoán cùng định hướng
đúng đắn, McDonald's đã lội ngược dịng thành cơng và trở lại ngơi vị là một trong những
tập đồn cung cấp dịch vụ đồ ăn nhanh hàng đầu thế giới. Từ hành trình chuyển đổi số của
McDonald’s, chúng ta có thể rút ra một số bài học:

Khơng bao giờ là quá muộn để chuyển đổi số: Nếu so sánh với
Starbucks (2007), Domino Pizza (2008) hay đối thủ trực tiếp Burger King (2012), rõ ràng
McDonald's đã chậm chân trong quá trình chuyển đổi số. Nhưng với những kế hoạch

phát triển đúng đắn, được định hướng rõ ràng, McDonald's đã có một pha lật ngược thế
cờ kinh điển để đối chọi lại với các nhãn hàng đi trước.

Mọi nỗ lực chuyển đổi số đều phải hướng đến đối tượng là khách
hàng đầu tiên: McDonald's có thể đạt được thành cơng như hiện nay hầu hết đều nhờ vào
những nỗ lực để nâng tâm trải nghiệm khách hàng của họ trong bản kế hoạch dài hạn
Velocity Growth Plan.

Hãy luôn cố gắng cá nhân hóa tất cả các nỗ lực chuyển đổi số của
mình: Cá nhân hóa đang là keyword nóng trong các hoạt động chuyển đổi số của các tổ
chức B2C, và dĩ nhiên McDonald's cũng khơng nằm ngồi xu hướng này. Bằng chứng là
tập đồn đã có những bước đầu tư đắt giá tập trung vào việc nâng cao hoạt động cá nhân
hóa như menu AI gọi món hay kiosk đặt hàng và phục vụ tự động.
PHẦN 2: BÀI THU HOẠCH HỌC PHẦN
Qua một kỳ học học môn Quản trị chuỗi cung ứng, em đã thu được những kiến thức
không chỉ là trên lý thuyết mà em còn học được rất nhiều kỹ năng bổ ích khác. Một số điều
mà em học được có thể tóm tắt như sau:


Về nội dung kiến thức:
- Em hiểu được đầy đủ và sâu sắc về chuỗi cung ứng từ khái niệm đến mô
hình hoạt động, quá trình của một chuỗi cung ứng và mối quan hệ giữa các quá
trình ấy.
9


- Thêm nữa, em còn biết được vai trò quan trọng của mỗi một giai đoạn,
một bước đi trong chuỗi cung ứng để rút ra được muốn đảm bảo tính ổn định của
một chuỗi cung ứng cần thận trọng, kĩ càng trong việc chọn lựa chiến lược, mô
hình. Mỗi doanh nghiệp, cơng ty cần có những phương pháp, chiến lược sao cho

phù hợp với đặc điểm của công ty mình.
- Khơng những thế, em cịn học hỏi được cách đo lường hiệu quả hoạt
động trong chuỗi cung ứng. Đầu tiên cần sử dụng mô hình phù hợp để ước lượng
thị trường và chuỗi cung ứng. Sau đó xác định phương pháp đo lường hiệu quả
của mỗi công ty. Tiếp theo thảo luận nhiều phương pháp khác và thu nhập thêm
dữ liệu trong quá trình đánh giá. Và cuối cùng sử dụng tồn bộ dữ liệu có được


để thấy rõ các vấn đề và cơ hội thị trường.
Về kỹ năng:
- Em đã học được cách nghiên cứu, phân tích chuỗi cung ứng của một
doanh nghiệp sau khi được cô chữa chi tiết một vài case study. Em còn được tự
tạo lập, xây dựng một doanh nghiệp, phát triển chiến lược cho doanh nghiệp.
- Không chỉ dạy những bài giảng trên lớp, cơ cịn tạo những buổi học cùng
chun gia cụ thể là hai buổi: “Tự động hóa trong chuỗi cung ứng” của diễn giả
Trần Quốc Việt và “Phát triển Thương mại điện tử ở nông thông qua mô hình
Logistics hai chiều” của diễn giả Cao Cẩm Linh. Thật đáng tiếc khi em chỉ tham
gia được một buổi của diễn giả Trần Quốc Việt. Buổi học đã cho em một cái
nhìn hoàn toàn khác, mới lạ và chân thật hơn về chuỗi cung ứng trong doanh
nghiệp. Từ đó, em cũng hy vọng sau khi ra trường sẽ kiếm được việc làm ở lĩnh
vực này. Và em cũng mong muốn thầy cô sẽ tạo ra nhiều buổi học cùng doanh
nghiệp, tham quan doanh nghiệp như vậy nữa.

Tiếp theo, có một điều em muốn nói nữa là em thực sự ấn tượng với cách giảng dạy
của cô Phượng khi trước những buổi học, cô đều có những bức ảnh kèm những dịng chữ
tạo động lực cho học sinh. Với bài thuyết trình của mỗi nhóm, cơ đều nhận xét rất chi tiết,
điều đó cũng giúp em rút ra được kinh nghiệm khi làm một bài thuyết trình. Em cũng hy
vọng một ngày nào đó được đi nhiều nơi, tự tay chụp những phong cảnh để ghi lại những
nơi mình từng đi.
Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến các thầy cô, đặc biệt là cô Phượng đã

đồng hành, đem đến cho em nhiều điều bổ ích để em khơng chỉ giúp ích em trong mơn học
mà cịn trong cuộc sống. Em cảm ơn cô rất nhiều!

10


DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Cao Thị Duyên và nnk. (2017). Trình bày chuỗi cung ứng của McDonald’s,
Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM.
2. McDonald’s turns to tech to build the future of fast food, MarketingWeek, 2019.
3. Supply Chain Flows of Mcdonald's. (2016, Oct 30), Retrieved from
/>4. Jing Han. (11/2008). The Business Strategy of Mcdonald’s, Vol.3 No.11.
5. McDonald‘s và hành trình chuyển đổi số: Khi cơng nghệ là gia vị hoàn hảo cho
chiếc bánh hamburger!, 2019.

11