Tài liệu Cá xốt bọt kem potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (210.13 KB, 6 trang )
Cá xốt bọt kem
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Thêm một món ăn với nguyên liệu rất Việt Nam nhưng cách chế
biến theo kiểu Tây sẽ làm gia đình bạn thêm hứng thú bên bữa
cơm.
Nguyên liệu:
150g phi-lê cá chẽm
20g cá thác lác
1 ít hành lá, mè đen, hoa hẹ, kem tươi
1 củ cà rốt
Bột chiên giòn
Các bước thực hiện:
1
Phi lê cá chẽm chia ba lát. Lát đầu hấp chín, vo qua lớp mè đen đã
rang vàng. Lát hai chiên tái vàng hai mặt. Lát cuối cùng lăn qua bột
chiên giòn rán xù.
Cá thác lác quết dai, cho ít dầu hành tăm trộn vàng, nêm gia vị, trộn
đều, hấp chín. Hoa hẹ luộc nhanh, cà rốt để nguyên thỏi dài và cuống
xanh, cắt tròn phần thỏi nhỏ, luộc sơ.
2
Đánh tan kem tươi nổi bọt. Đảo nhanh bơ trên chảo, trút xốt kem vào,
nêm muối ớt. Xếp cà rốt trên đĩa, sắp từng lát cá chồng lên nhau, hoa
hẹ xen kẽ.
Trên cùng là chả cá thác lác nặn hình thoi. Rưới xốt kem lên.
Mách nhỏ:
Hoa hẹ, cà rốt luộc xong chần ngay qua nước lạnh có đá cục để giữ
màu rau củ tươi ngon.
