Đại học Ngoại Thương – CS Quảng Ninh

TIỂU LUẬN:

LẬP DỰ ÁN KINH DOANH
CỬA HÀNG TRÀ SỮA CẦU VỒNG
Bộ môn: Đổi mới sáng tạo
Chuyên Ngành: Kinh doanh quốc tế
Giảng viên hướng dẫn: ThS. Nguyễn Minh Phương
ThS. Đỗ Ngọc Sơn

Thành viên nhóm 7:
1. Nguyễn hoàng việt-KDQT ANH 12-1915513051
2. Nguyễn đức anh-KDQT ANH 11-1915513002
3. Vũ tiến huynh-KDQT ANH 11-1915513023
4. Trịnh minh hiếu-KDQT ANH 11-1915513016


Quảng Ninh, Tháng 6, năm 2022
A: Mở đầu

Trong nhịp sống gấp của cuộc sống hiện đại như ngày nay, con người luôn phải
gặp những áp lực do công việc và cuộc sống mang loại dần làm cho họ quên những sở
thích làm cho họ mất dần đi những thời gian để nghỉ ngơi, để thư giãn sau những giờ,
những ngày làm việc căng thẳng. Các bạn có thể dành một chút ít thời gian dành để
nghe nhạc, xem phim, đi shopping, đi spa, tán gẫu với bạn bè về những mốt thời trang
mới, xum vầy với gia đình và nói về những dự định tương lai hay ngồi trong một quán
cà-fê và thưởng thức những cuốn sách mà mình yêu thích để xua tan đi những áp lực
của cuộc sống. Bên cạnh nhịp sống hổi hả của cuộc sống ta cũng có thể tìm dễ dành
tím thấy một chút gì đó chậm chãi êm đềm và yên tĩnh bên ly café. Hay ta cũng có thể
tìm thấy những tiếng cười sảng khoái bên bạn bè bằng những câu chuyện tán gẫu ở

một khơng gian nhỏ nào đó bên qn ven đường, bên công viên.... Tôi luôn cố gắng
dành thời gian trống của mình để làm những việc mà tơi u thích, cân bằng lại chính
bản thân mình, tự tạo cho mình nhữngniềm vui nhỏ bé và hài lịng với thực tại đang có
bằng những tiếng cười sảng khối. Tơi thích ăn bánh ngọt và tán gẫu với những người
bạn, tôi thích nhâm nhi ly cà phê và ngồi lặng im cảm nhận sự yên bình chậm dãi của
cuộc sống qua ô cửa kính của một quán café nơi làng quê, tơi thích ngồi một mình
ngắm nhìn cảnh vật đêm thật tĩnh lặng và cũng thật bình yên...Cảm giác thật tuyệt.
Chả biết từ bao giờ tôi đã nghiện cái cảm giác mát lạnh và cái hương vị ngọt ngào của
những ly trà sữa. Mỗi lần thưởng thức hương vị mê say của những ly trà sữa, tôi đều
như được sống lại những khoảng kí ức tươi đẹp của thời học sinh cùng bạn bè chuyện
trò, tranh cãi...sau mỗi ngày học tập. Tơi thích kinh doanh và chẳng gì bằng việc mình


được làm cơng việc mình u thích. Nên tơi muốn mở một cửa hàng bán kem để có
thể tận hưởng cái thú vui nhỏ bé của mình mỗi ngày

B. Nội dung
Chương I: Khái quát dự án
1. Ý tưởng kinh doanh
 Tên cửa hàng : Cửa hàng “trà sữa Cầu Vồng ”
 Chủ cửa hàng :Vũ Tiến Huynh, Trịnh Minh Hiếu, Nguyễn Đức Anh,
Nguyễn Hồng Việt
Địa điểm: Đơng Mai - Quảng Yên - Quảng Ninh
Địa điểm kinh doanh: Trên mặt đường km11 gần trường THPT Đông Thành
Lĩnh vực kinh doanh: dịch vụ giải khát, giải trí.
Thời gian hoạt động kinh doanh 7H sáng – 11H đêm.
Nguồn thơng tin: tìm hiểu từ các cửa hàng trà sữa lớn đã hoạt động lâu năm,
từ internet, từ khảo sát thị trường ,...
 Nội thất: Rộng rãi, thống mát, bố trí nội thất bắt mắt.







 Vốn dự tính ban đầu: 500.000.000 VND
.
Chương II: Phân tích dự án

2.1.

Thấu cảm:

 Đi kèm với sự phát triển của văn hóa, xã hội, phần lớp giới trẻ ln tìm
kiếm những hình thức giải trí mới lạ từ những hoạt động xung quanh. Đặc


biệt là những học sinh, sinh viên đang còn ngồi trên ghế nhà trường ln có
một niềm đam mê khám phá đối với những gì họ quan tâm.
 Bắt được tâm lí chung của giới trẻ, chúng tơi cung cấp loại hình giải khát
chất lượng và đầy tính chất bí ẩn, hấp dẫn.


2.2.

Sản phẩm chính của cửa hàng.

 Sản phẩm chính mà cửa hàng kinh doanh đó là các loại trà sữa truyền thống
song bên cạnh đó cịn kinh doanh kèm theo các sản phẩm khác như: sữa
chua, các loại sinh tố, trà chanh.

 Loại trà sữa đặc biệt có mầu sắc dành riêng cho từng ngày trong tuần theo
mầu của cầu vồng – Trà sữa Cầu Vồng.
 Trà sữa cầu vồng mỗi ngày của một tuần sẽ thay đổi một lại nguyên liệu
khác nhau phù hợp với màu chủ đề của ngày đó trong tuần.
2.3. Đầu tư
2.3.1. Máy móc, trang thiết bị:
 Bình lắc, ly trộn, ly hỗn hợp, máy dán miệng cốc
 Máy xay sinh tố, máy ép trái cây
 Tủ lạnh ...
2.3.2. Công cụ,dụng cụ:







Bàn, ghế phục vụ cho khách;
Bàn, ghế phục vụ cho quản lý cửa hàng và phục vụ cho nhà bếp;
Ly, đĩa, chén, thìa, ống hút, cốc mời nước, đồ trang trí, ...
Khăn giấy, khay đựng khăn giấy;

 Đồ dùng phục vụ trong nhà bếp, ...
2.3.3. Nguyên vật liệu:







Các loại nước siro (siro vải, bạc hà...)
Các loại hạt (café, khoai môn..)
Các loại trà (Hồng trà hảo hạng, Lục trà hảo hạng)
Các loại bột (milo, vani..)


 Nguyên vật liệu dùng để chế biến
2.4.

Nhu cầu thị trường

 Với địa điểm của cửa hàng gần 3 trường THPT và THCS tập trung khá
đơng đảo học sinh vì thế trẻ em, học sinh và các thanh niên nam nữ là khách
hàng chủ yếu của chúng tơi vì đây là tầng lớp có nhu cầu lớn. Đặc biệt,
nhóm khách hàng mà quán hướng tới đó là giới trẻ, lứa tuổi từ 15-24. Đây
là nhóm khách hàng có nhu cầu về giải trí, thư giãn của họ là những quán
kem,quán cafe... họ chiếm phần đơng, nhưng phần có thu nhập khơng ổn
định và cịn phụ thuộc. Phân loại nhóm khách hàng: Là các đôi yêu nhau, là
học sinh tuổi teen 16-18tuổi Là người có thu nhập ổn định 24-30 tuổi
Nhận trà sữa theo yêu cầu và giao tận nhà
2.5. Mục tiêu của quán
 Môi trường kinh tế ngày càng nhiều biến động, hội nhập mang lại nhiều cơ
hội kinh doanh mới, những luồng văn hóa mới, nhu cầu giải trí-thư giãn của
con người ngay càng tăng cao, song song với nó là nhiều dịch vụ giải trí
khác nhau cũng phát triển mạnh mẽ. Đó như một miếng bánh ngon được
chia cho rất nhiều của hàng, hãng kinh doanh khác nhau. Quán trà không
chỉ đơn thuần là phục vụ nhu cầu giải khát của con người mà cịn đi kèm đó
là những dịch vụ giải trí, thư giãn, nghỉ ngơi sau những giờ làm việc căng
thẳng hoặc sau những giờ học mệt mỏi, những lúc chia sẻ cảm xúc vui,
buồn cùng bạn bè.

 Trong 3 năm đầu quán sẽ hoàn vốn và trong 3 năm tiếp theo mỗi năm sẽ
xây dựng chi nhánh ở các địa bàn lân cân.
2.6. Đặc điểm khách hàng
 Do khách hàng chính của chúng tơi chủ yếu là học sinh nên họ có cách sống
của họ đơn giản,dễ gần gũi. Khi đến quán, điều mà họ quan tâm nhất là hình
thức phục vụ và khơng gian có thoải mối hay khơng... Ngồi ra, theo tìm
hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng tơi được biết khi đến
đây họ còn cân nhắc những điều sau:






2.7.

Có nhiếu loại trà sữa khơng?
Mức giá có phù hợp khơng?
Có phục vụ nhanh khơng?
Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không?
Đối thủ cạnh tranh

 Để thành công không phải là chuyện dễ vì khơng chỉ có của hàng của mình,
mà cịn nhiều cửa hàng hiện nay cũng đang tham gia lĩnh vực này nên các
đối thủ cạnh tranh là rất lớn, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó
chúng tơi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng. Phần
lớn các đổi thủ cạnh tranh trên địa bàn là các quán nhỏ lẻ ven đường, chưa
có sự đầu tư nhiều về các mặt mặt như không gian, âm thanh, ánh sáng và
cách phục vụ chưa thực sự tốt
2.8. Nhà cung ứng.



 Hiện nay nguyên liệu để làm trà sữa khá dễ tìm, cũng có thể liên kết với
một số cơ sở chuyên cung cấp giá sỉ nguyên liệu làm trà sữa.
 Các nguyên liệu được nhập từ các cơ sở cung cấp uy tín, đảm bảo vệ sinh
an tồn thực phẩm và chất lượng của thành phẩm làm ra.


2.9.

Các loại sản phẩm.


 Đặc điểm về sản phẩm: ít đường, ít béo do làm từ hương liệu hoa quả,
socola, vani,bơ sữa... Trình bày theo khuôn mẫu đa dạng, dễ thương, sáng
tạo
 KH được tự design và gửi thông điệp cho từng sản phẩm kem theo yêu cầu
của khách hàng; Đề cao bản ngã, cái tôi của người mua; Hương vị tự nhiên
và hấp dẫn từ khứu giác; Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nhanh chóng.
 Ngồi các loại trà sữa truyền thống và các đồ uống bình dân phù hợp với
nhu cầu của giới trẻ, mỗi ngày trong tuần quán sẽ cung cấp loại trà sữa đặc
biệt theo chủ đề từng sắc mầu của cầu vồng với các nguyên liệu khác nhau
qua mỗi tuần để khách hàng cảm nhận sự mới lạ khi cảm nhận những
hương vị dầy bí ẩn trong đó.





GIÁ BÁN CẢU CÁC SẢN PHẨM




2.10. Nhân Sự:
 1 quản lý.
 1 nhân viên thu ngân.
 2 nhân viên phục vụ.
 2 nhân viên vệ sinh.
 Bảo vệ.
 Khảo sát thị trường.
 Yêu cầu nhân viên: Nhân viên năng động, phục vụ nhiệt tinh, khả năng xử lí
tình huống nhanh, tuổi từ 18-28 tuổi, ngoại hình ưa nhì

2.11. BẢNG CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU