TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐÀ NẴNG
QUẢN TRỊ HỌC
…..

…..

BÁO CÁO BÀI TẬP NHĨM
Đề Tài : THE COFFEE HOUSE

Nhóm thực hiện: Nhóm G
Lớp tín chỉ:

MGT1002_46k06.7

Thành viên:

Nguyễn Thị Vân Anh
Nguyễn Thị Thảo Ngân
Lương Thị Kim Tuyết
Hà Thị Yên
Phan Võ Oanh Thuyên

Giáo viên hướng dẫn : Nguyễn Bảo
Phương
Đà Nẵng, 2021

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

1 GIỚI THIỆU CÔNG TY:....................................................................................................................

1.1 QUÁ
1.1.1
1.1.2

1.2 TẦẦM
1.3

CƠ

2 MÔI TRƯỜNG BÊN NGỒI VÀ VĂN HĨA TỔ CHỨC:.....................................................................
2.1 Mơi
2.1.1
2.1.2Mơi trường vĩ mơ.........................................................................................................
2.1.3Mơi trường vi mơ :.......................................................................................................
2.2 Mối
Hình 2-18 Đồng phục áo thun của The Coffee House..........................................................

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :




QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1-1 Cửa hàng The Coffee House............................................................................................ 3
Hình 1-2 The Coffee House đồng hành cùng Uprace............................................................. 5
Hình 1-3 ứng dụng di động của the coffee House..................................................................... 5
Hình 1-4 The Coffee House................................................................................................................ 6
Hình 1-5 Cơ cấu tổ chức của The Coffee House........................................................................ 7
Hình 2-1 Thị trường cà phê với nhiều khó khăn và thách thức 2020................................. 8
Hình 2-2 Nhiệt độ cao dẫn tới hạn hán........................................................................................... 9
Hình 2-3 Một số loại bệnh phổ biến ở cà phê............................................................................ 10
Hình 2-4 Mưa trái mùa dẫn tới lũ lụt.............................................................................................. 10
Hình 2-5 Dịch covid 19 ảnh hường tới thị trường cà phê...................................................... 11
Hình 2-6 Các cửa hàng của The Coffee House ở vùng dịch đóng cửa gưng
phục vụ.................................................................................................................................................. 12
Hình 2-7 Khơng gian các bạn sinh viên học tập và làm việc tại quán The
Coffee House....................................................................................................................................... 13
Hình 2-8 Thiết bị sạc ở các quán The Coffee House............................................................... 14
Hình 2-9 App riêng của quán The Coffee House....................................................................... 15
Hình 2-10 Khách hàng của The Coffee House........................................................................... 16
Hình 2-11 Một số đối thủ cạnh tranh gáy gắt đối với The Coffee House.......................... 17
Hình 2-12 Đại chiến giữa các chuỗi cửa hàng caffee............................................................ 17
Hình 2-13 Giá trị tạo nên sự đặc biệt............................................................................................ 20
Hình 2-14 Sự quan tâm...................................................................................................................... 21
Hình 2-15 Sự sáng tạo của The Coffee House........................................................................... 22
Hình 2-16 Logo của cơng ty The Coffee House......................................................................... 24

Hình 2-17 Đồng phụ của The Coffee House................................................................................ 25
Hình 2-18 Đồng phục áo thun của The Coffee House............................................................. 26
Hình 2-19 Áo đồng phục sơ mi của The Coffee house........................................................... 27
Hình 2-20Quán The Coffee House.................................................................................................. 28

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

GIỚI THIỆU CƠNG TY:

1

Hình 1- 1

-

Cửa hàng The Coffee House

Tên: The Coffee House
Trụ sở chính: 86 – 88 Cao Thắng, khu vực 4, huyện 3, thành
phố Hồ Chí Minh, Viêt Nam
Cửa hàng ở Đà Nẵng:
Quận Hải Châu: 80A Nguyễn Chí Thành A42 Nguyễn Văn Linh
80 Pasteur

9 Triệu Nữ Vương
1 Núi Thành
Quận Sơn Trà: 461 Trần Hưng Đạo
195 Nguyễn Văn Thoại
Quận Thanh Khê: 435 Lê Duẩn

-

Website: www.thecoffeehouse.com
Năm thành lập: 2014
Lĩnh vực hoạt động: Mơ hình kinh doanh chuỗi cửa hàng cà phê
Điện thoại: 02871078079
Email:

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

-

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :



QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

1.1 QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN:
1.1.1 Bối cảnh:
-

-

-

Vào tháng 8/2014, chuỗi cà phê The coffee House chính thức ra
mắt và liên tiếp gây ấn tượng với tốc độ phát triển nhanh chóng.
Từ của hàng đầu tiên ở số 86-88 Cao Thắng, đến nay, chuỗi của
hàng cà phê The Coffee House đã có mặt tạo 6 thành phố lớn trên
tồn quốc ( TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hòa, Hải
Phòng, Vũng Tàu).
Năm 2015, The Coffee House có mặt tại Hà Nội. Tại Sài Gịn, The
Coffee House giờ đây đã gần như xuất hiện ở tất cả các con phố
lớn.
Trong vòng 4 năm, The Coffee House đã mở 100 cửa hàng trên
khắp cả nước. Đây là con số cực kì ấn tượng mà chắc chắn rằng
bất kì thương hiệu nào trong thị trường chuỗi cửa hàng cà phê
cũng muốn đạt được.
Thương hiệu The Coffee House đã và đang “tái định nghĩa” trải
nghiệm cà phê với không gian đầy cảm hứng, nhân viên thân
thiện và chất lượng sản phẩm tốt nhưng ở mức giá phù hợp với
số đông.


1.1.2 Những sự kiện nỗi bật:

Năm 2014, ra mắt cửa hàng đầu tiên tại 86-88 Cao Thắng.
Sau 3 năm, The Coffee House có hơn 60 của hàng tại TP
Hồ Chí Minh.
Vào tháng 6/2016, The Coffee House đã tung ra một ứng
dụng di động riêng của mình – quyết định mang tính đi trước
thời đại. sau hơn 2 năm, đã hơn 100000 lượt tải xuống và
nhận được phản hồi tích cực.
Năm 2015, The Coffee House có mặt tại Hà Nội, tới nay
đã có 40 cửa hàng ở các khu vực trung tâm Hà Nội.
Năm 2017, The Coffee House trải nghiệm “đi cà phê” lan tỏa
rộng hơn đến Đà Nẵng, Biên Hịa và Vũng Tàu.
Năm 2018, chinh phục hành trình “tù Nơng trại đến ly Cà phê”
Chính thức vận hành trang trại. Sau khi bộ phận Cà Phê
của Cầu Đất Farm được sát nhập vào The Coffe House.
Ra mắt cửa hàng FLAGSHIP The Coffee House
Signature

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

Chính thức cán móc 100 cửa hàng
Tháng 8/2019, The Coffee House chính thức đồng hành

cùng Uprace – Sự kiện chạy bộ miễn phí cho tất cả mọi
người, gây quỹ đóng góp chp cộng đồng
( GREENVIET, Newborns VIETNAM và VIETSEEDS
Foundation)
Vào đầu tháng 6/2020, khi dịch COVID-19 đang diễn biến
phức tạp dẫn đến việc phải giản cách xã hội tại nhiều địa
phương, The Coffee House đã trở thành chuỗi F&B tiên
phong tại Việt Nam nối gót Starbucks, ra mắt dịch vụ “Buy
Online Pick-up in stroe”
Ngày 15/1/2021, The Coffee House vừa chính thức ra mắt
phiên bản app với mong muốn tối ưu trải nghiệm dùng trong
việc đặt hàng cũng như tích điểm thanh viên.

Hình 1-2

The Coffee House đồng hành cùng

Uprace

NHĨM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

Hình 1- 3


ứng dụng di động của the coffee

House
1.2 TẦM NHÌN VÀ SỨ MỆNH :

Trở thành chuỗi thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt Nam và
vươn ra thế giới. Tạo ra một quy trình khép kin, từ nguồn cung
ứng cho đến sản phẩm đưa tới khách hàng. Lấy khách hàng
làm trọng tâm để tạo ra những sản phẩm/ dịch vụ tốt nhất.

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

Hình 1- 4

The Coffee House

Sứ mệnh: Deliver Happiness” – Trao gửi hạnh phúc.
+ Khách hàng: The Coffee House sản xuất và phân phối những
sản phẩm cà phê và dịch vụ kèm theo chất lượng nhất kèm
những dịch vụ tin cậy với mức giá hợp lí cho người tiêu dùng.
+ Thị trường: The Coffee House mong muốn đưa sản phẩm cà phê

Việt Nam không chỉ cạnh tranh trên thị trường châu Á mà cả thị

trường thế giới, trước mắt là thị trường trong nước và Trung Quốc.
+ Công nghệ: Sử dụng công nghẹ rang xay tiên tiến nhất từ những

hạt cà phê tự trồng để tạo ra ly cà phê khác biệt.
+ Tự đánh giá: The Coffee House quyết tâm nhanh chóng khẳng
định vị trí thương hiệu cà phê Việt Nam trên thị trường chính
những sản phẩm mang đậm hương vị độc nhất.
+ Quan tâm tới sự sống còn, phát triển khả năng sinh lời: sự tồn

tại của doanh nghiệp chính là nhờ vào việc tạo ra những sản
phẩm tốt nhất cho sức khỏe của người tiêu dùng, tạo được sự
quan tâm ủng hộ của người tiêu dùng.

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

+ Quan tâm tới hình ảnh cộng đồng: Không chỉ mang đến nguồn

sức khỏe cho mọi người, The Coffee House mong muốn góp phần
vào việc nâng cao sức mạnh kinh tế, xã hội đất nước.
Tầm Nhìn:
+ Trở thành chuỗi thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt Nam
và vươn ra thế giới.
+ Kết hợp thiết kế truyền thống và hiện đại, tạo nên chất

riêng của The Coffee House.
+ The Coffee House sẽ là nơi hội tụ những người yêu và đam
mê cà phê.
+ Với đối tác: Đề cao tinh thần hợp tác và tương trợ cùng nhau
phát triển.
+ Với nhân viên: Tạo môi trường làm việc năng động, phát
huy tối đa sự sáng tạo.
+ Với xã hội: Đóng góp tích cực vào các hoạt động hướng về xã
hội, cộng đồng.
1.3 CƠ CẤU TỔ CHỨC:

Hình 1- 5

Cơ cấu tổ chức của The Coffee House.

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

2

The______________________________Coffee

MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI VÀ VĂN HĨA TỔ
CHỨC:

2.1 Mơi trường bên ngồi:

2.1.1 Mơi trường tồn cầu:
- Yếu tố tự nhiên: biến đổi khí hậu, thiên tai, lũ lụt, hạn hán,

…. Đã làm thiệt hại tới sản lượng caffee

Hình 2- 6

Thị trường cà phê với nhiều khó khăn và thách thức 2020

Nhiệt độ và lượng mưa là hai yếu tố chính ảnh hưởng đến sản lượng và
sản lượng cà phê. Khi nhiệt độ cao cà phê chín nhanh hơn và chất lượng
giảm, nhân cà phê thường xốp hơn, hạt cà phê có thể to hơn nhưng chất
lượng kém hơn. Nếu các yếu tố khí hậu như nhiệt độ cao xảy ra trong
giai đoạn nhạy cảm của chu kỳ sống cà phê, năng suất sẽ giảm nghiêm
trọng, đặc biệt khi nhiệt độ cao đi kèm với giảm lượng mưa hoặc thời kỳ
khô hạn. Trong thời kỳ ra hoa và đậu quả cà phê sẽ có hiện tượng ra hoa
sao sẽ cản trở quá trình thụ phấn của cà phê, giảm sản lượng và tích lũy
chất khơ kém.

NHĨM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

Hình 2- 7

The______________________________Coffee


Nhiệt độ cao dẫn tới hạn hán

Nhiệt độ cao không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho một số loại sâu bệnh
mà còn giúp lây lan sang những vùng trước đây chưa có dịch bệnh. Nếu
nhiệt độ cao trong thời gian tới các loại sâu bệnh như sâu đục thân, sâu
cuốn lá, tuyến trùng sẽ gia tăng. Do đó, việc quản lý và phịng trừ sâu
bệnh trong thời gian tới sẽ phức tạp và tốn kém hơn.
Lượng mưa không theo mùa trong thời kỳ ra hoa cũng ảnh hưởng đến
quá trình đậu trái, làm phức tạp q trình làm khơ và ảnh hưởng đến
chất lượng trái. Trong thời kỳ quả tích lũy chất khơ mạnh nhất, nếu mưa
nhiều ngày liên tục sẽ cản trở quá trình quang hợp của cây và gây rụng
quả. Ngoài ra, nước mưa sẽ làm tăng độ ẩm của đất, có lợi cho nấm
bệnh phát sinh.

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

Hình 2- 8

The______________________________Coffee

Một số loại bệnh phổ biến ở cà phê

Hình 2- 9

Mưa trái mùa dẫn tới lũ lụt


NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

Một số cực đoan khác như: bão, gió lốc làm đổ ngã cây chắn gió và cây
che bóng, gió mùa làm nhiệt độ tăng gây rối loạn trao đổi chất, dẫn tới
năng suất giảm. Đặc biệt sương muối xẩy ra ở các vùng núi có thể làm
chết cây.
Yếu tố bệnh dịch: vào cuối tháng 12 năm 2019 đại dịch COVID-19
đang diễn ra vô cùng phức tạp. Với sức tàn phá hủy diệt của đại dịch đã
giáng một đòn chí mạng và nền kinh tế thế giới. COVID-19 đã đẩy nền
kinh tế thế giới vào đợt suy thoái tồi tệ nhất kể từ Chiến tranh Thế giới
thứ hai. Mức tăng trưởng kinh tế thế giới giảm khoảng từ 5-7% so với
mức tăng trưởng các năm trước Hiên nay trên thế giới có hơn 2 triệu
người chết vì COVID-19. Các nước trên thế giới đang phải chi trả một số
tiền khổng lồ để chữa trị cho bệnh nhân và điều chế vắc xin ngăn ngừa.
Châu Á đang dần xuất hiện những dấu hiệu khả quan trong quá trình
triển khai vắc xin phịng ngừa COVID-19
-

Hình 2- 10

Dịch covid 19 ảnh hường tới thị trường cà phê


Theo báo các từ tổ chức hợp tác và phát triển kinh tế (OECD),
được biết những tổn thất nặng nề do đại dịch COVID-19 gây ra gấp
bốn lần so với cuộc khủng hoảng tài chính tồn cầu năm 2009. Cụ
thể, mức tăng trưởng kinh tế tại các quốc gia thuộc nhóm G20
(trong đó có 19 quốc gia và liên minh châu Âu) giảm đến 6,9%
trong khoảng tháng

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

4 đến tháng 6 năm 2020, đây là con số ở mức thấp kỉ lục. Số liệu
được OECD thống kê lại thì tỷ lệ tăng trưởng giảm mạnh nhất ở Ấn
Độ là -25,2% và theo sau đó là Anh ở mức -20,4%. Ở Mỹ tăng
tưởng kinh tế cũng giảm hơn 9% trong quý là và đồng tiền tệ Euro
cũng giảm gần 15%.
Dịch COVID 19 ảnh hưởng tới nền kinh tế thế giới, cũng làm giảm
nhu cầu đi quán cà phê tụ tập hay làm việc, ảnh hưởng nặng nề tới nền
kinh tế thị trường cà phê hiện nay. Theo chủ một nhà hàng và một
thương hiệu cà phê tại quận 1, DN này "te tua" trong mùa dịch khi lượng
khách nội lẫn du khách quốc tế đều sụt giảm, trong đó hệ thống cà phê
có thời điểm giảm đến 50% khách hàng.

Các cửa hàng của The Coffee House ở vùng dịch đóng cửa gưng
phục vụ

Hình 2- 11

2.1.2 Mơi trường vĩ mơ

- Vị trí vơ cùng thuận lợi:

NHĨM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

So với các công ty phụ thuộc nhiều vào đại lý và nhà bán
buôn, chiến lược địa điểm là cực kỳ quan trọng trong chuỗi cà phê.
Bởi vì bản chất con người là lười biếng, nhiệm vụ của người quản
lý là phá bỏ các rào cản và tăng sự nhiệt tình và hỗ trợ của khách
hàng, dẫn đến hành vi tiêu dùng của doanh nghiệp. Quán cà phê ở
đâu? : Tòa nhà văn phòng, phòng trọ hay chung cư nhiều tầng, khu
phố cổ hay vùng ngoại ô, đường hay phố nhỏ, chỗ để xe thuận
tiện… Đây đều là những nơi cần được chú ý. Dấu ấn để lại trong
lịng khách hàng cịn kích thích trí tị mị của họ, đó là việc các quán
cà phê liên tục mở ra, liên tục xuất hiện ở các thành phố lớn và các
địa điểm khách hàng cụ thể. Cửa hàng yêu thích của bạn. Qn
cafe ln ở vị trí thuận lợi. Một nơi đáng để tìm kiếm, mặt tiền trung
tâm cung cấp một tầm nhìn tuyệt đẹp ra đường phố. Có thể thấy ở
khắp mọi nơi, quán cà phê xuất hiện trong mắt khách hàng rất dễ
gây được sự chú ý và ghi nhớ của khách hàng. Dễ dàng tìm được

quán Quán cà phê cũng khuyến khích khách hàng vào quán, đặt
hàng nhiều hơn, lâu dần sẽ mở quán.

-

Văn hóa - xã hội:

Người Việt Nam có cách thưởng thức cà phê riêng; họ không coi cà phê
là thức uống nhanh buồn ngủ như người Mỹ, mà coi đó là một nét văn
hóa. Những thay đổi lớn đã diễn ra ngày hơm nay. Cũng giống như hầu
hết mọi người thích uống cà phê ở các thành phố lớn. "Đi uống một tách
cà phê" khơng cịn chỉ là q trình đổ đầy chất lỏng màu đen có chứa
caffeine vào một người mà đã trở thành một động từ. Gặp gỡ, giao lưu,
chia sẻ kinh nghiệm phịng ốc, đồ uống. Vì vậy, The Coffee House không
chỉ bán cà phê hay cung cấp nước giải khát như nhiều cửa hàng khác.
Mục tiêu của bạn là một thị trường ngách, đó là một dịch vụ. Trong thời
đại cơng nghiệp hóa, người ta đến qn cà phê thay vì uống cà phê. Bạn
muốn chi một khoản hợp lý cho việc mua hàng. Một không gian sang
trọng, một nơi làm việc lý tưởng và là nơi tụ họp, giao lưu.
• Cơng nghệ
Sự phát triển của Internet và mạng xã hội buộc giới trẻ phải cập nhật bản
thân và nỗ lực tìm hiểu các xu hướng, trào lưu mới nhanh hơn bao giờ
hết. Thói quen uống cà phê hàng ngày khơng cịn đơn giản như trước
nữa, và địa điểm sẽ là một quán cà phê. Khách hàng có thể thoải mái
thiết kế, làm việc và học

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :



QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

tập hiệu quả. Do đó, nhà quản lý cần đảm bảo đáp ứng được nhu cầu
tiêu dùng công nghệ, ví dụ: nơi học tập, làm việc, giao tiếp, tổ chức hoạt
động… Một số xu hướng công nghệ trong tương lai sẽ áp dụng cho
qn cà phê

Hình 2- 12

Khơng gian các bạn sinh viên học tập và làm việc tại quán The
Coffee House

• Cung cấp những ấn phẩm số
Ngày càng có nhiều người thích đến qn cà phê để làm việc và đọc
sách. Trong tương lai gần, khi nhiều người khơng cịn muốn làm việc, học
tập trong văn phịng trường học thì một đội qn với khơng gian sáng tạo
sẽ là lựa chọn hàng đầu. Thói quen của nhóm khách hàng này là các
thành viên của trí tuệ này thường lên mạng tìm mua sách, báo, tạp chí
hoặc tài liệu để hiểu rõ về hoạt động nghề nghiệp của họ. Có rất nhiều
cửa hàng cà phê trên thế giới tận dụng cơ hội này để tăng doanh thu. Họ
cộng tác với sách và trực tuyến. Nhà cung cấp dịch vụ đảm bảo rằng mọi
du khách đến đây đều có cơ hội thưởng thức các sản phẩm trà da từ các
thương hiệu truyền thống nổi tiếng như New York Times, The Economist,
… thực sự có thể đưa vào ly cà phê của mỗi thực khách.

• Trang bị sạc điện thoại cho khách hàng
Khi bạn đến quán cà phê gần nhất, bạn phải cử 10 người, chắc là 7 hoặc

8 người với một chiếc điện thoại di động. Trong những năm gần đây,
điện thoại thông minh đã trở thành một vật dụng

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

không thể thiếu. Tới mọi người. Dù là đi làm hay đi chơi, nếu điện thoại
đột ngột hết điện và phải về nhà sạc lại, thời gian ngồi ở quán cà phê sẽ
ngắn lại. Starbucks, thương hiệu cà phê hàng đầu thế giới, đã đưa thiết
bị bồn tắm nước nóng khơng dây đến với khách hàng như một người
dẫn đầu xu hướng trong suốt thời gian đồng hành cùng khách hàng. Đây
cũng là một biện pháp trong chiến lược để đạt được mục tiêu. Mục tiêu
kinh doanh: "Khi khách hàng bắt đầu hiểu về Starbucks, họ sẽ nghĩ rằng
việc sử dụng đơi chân của mình để tránh những vấn đề đang tồn tại là
một cuộc đấu tranh."

Hình 2- 13

Thiết bị sạc ở các quán The Coffee House

• Xây dựng app riêng cho quán cafe của mình.
Tạo ứng dụng của riêng bạn cho quán cà phê của bạn. Ngày nay, việc sở
hữu một ứng dụng di động khơng cịn khó khăn mà nó mang lại hiệu quả
rất cao. Ngồi việc thúc đẩy bán hàng, hãy đầu tư vào quản lý quán cà

phê. Ứng dụng di động là một cách để nhắc nhở khách hàng về thương
hiệu của bạn thông qua một ứng dụng đơn giản. Bạn có thể cung cấp cho
người tiêu dùng thơng tin về vị trí cửa hàng, tên khuyến mại và số dư tài
khoản của bạn. ... Bạn cũng có thể theo dõi lịch sử đặt hàng, hành vi tiêu
dùng và thói quen của những khách hàng thân

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

thiết. Với ứng dụng thông minh này, khách hàng cũng hồn tồn có thể
thanh tốn qua ứng dụng này. Việc quét mã QR và kết nối trực tiếp với
biên lai ngân hàng là phù hợp với xu hướng chung của người dân ngày
càng ít tiêu dùng tiền mặt, chủ yếu thơng qua các ứng dụng thanh tốn
điện tử.
Bạn đang ở nhà? ? Khơng có thời gian để đi đến cửa hàng? ? Hoặc hàng
tỷ lý do. Nhưng bạn vẫn muốn uống một ly. Nhưng chỉ cần một chiếc điện
thoại, bạn có thể uống đồ uống mà mình muốn. Trong thời đại công nghệ
4.0 và xu hướng chung của thị trường, hầu hết các cửa hàng đều xây
dựng ứng dụng (Apps) riêng trên điện thoại di động.
Tuy nhiên, chiến lược này của nhiều cửa hàng đã thất bại. Hầu hết
khách hàng đều rời bỏ ứng dụng sau một vài lần sử dụng vì nó khơng
đủ hấp dẫn và khơng mang lại lợi ích mà họ cần.

Hình 2- 14


App riêng của quán The Coffee House

Nhưng quán cà phê lại kể một câu chuyện khác. Ứng dụng The Coffee
House được tạo ra trên điện thoại di động không chỉ để "cho khơng", mà
cịn mang lại rất nhiều thu nhập cho cửa hàng. Người Việt Nam ln
thích giảm giá, khuyến mãi nên cửa hàng cũng rất nhạy bén với các
chiêu thức khuyến mãi hấp dẫn. Điều này không chỉ nâng cao hiệu quả
mà cịn phân loại được nhiều

NHĨM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

đối tượng khách hàng. Mỗi giao dịch khách hàng sẽ được tích điểm. Sau
khi tích đủ 20 điểm, khách hàng có thể nhận được đồ uống miễn phí và
khách hàng thân thiết được giảm giá 10%. Không quan trọng bạn muốn
đặt bao nhiêu điểm. Con số 20 không quá to cũng không quá lớn tạo
động lực để khách hàng đạt được mục tiêu. Rõ ràng, để làm được điều
này, thực khách sẽ phải ghé qua cửa hàng này thường xuyên hơn. Điều
này cũng đồng nghĩa với việc từ đây cửa hàng của bạn sẽ có được
doanh thu ổn định và lượng khách hàng trung thành.
2.1.3 Môi trường vi mô :

a. Khách hàng mục tiêu

The Coffee House tập trung hướng đến các đối tượng sinh viên tầm
trung và những người đi làm . Họ đi cà phê không chỉ để nói chuyện mà
cịn là giao lưu , network , tìm kiếm 1 khơng gian rộng, n tĩnh , thoải
mái để học tập làm việc và sáng tạo.

Hình 2- 15

Khách hàng của The Coffee House

b. Đối thủ cạnh tranh

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

- Trực tiếp : Đối thủ cạnh tranh trực tiếp của The Coffe House đến từ các

nhãn hiệu cùng ngành như Urban Station , Starbuck, Passio, Highland
Coffee,.... Tuy vậy , về tiêu chuẩn khơng gian thì The Coffee House vượt
trội hơn đối thủ bởi không gian thưởng thức và làm việc rất thoáng và
rộng , thiết kế gần gũi và tạo cảm giác hòa đồng , thoải mái giữa khách
hàng, khách hàng với nhân viên và giá cả phải chăng kèm theo các sản
phẩm đa dạng .....

Hình 2- 16


Một số đối thủ cạnh tranh gáy gắt đối với The Coffee House.

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC
Hình 2- 17 Đại

The______________________________Coffee

chiến giữa các chuỗi cửa hàng caffee

- Gián tiếp : The Coffee House cịn có các đối thủ cạnh tranh từ các sản

phẩm thay thế như các thương hiệu trà sữa nổi tiếng như KOI , Phúc
Long , Ten ren , The Alley , Toco toco,....
Bên cạnh đó trên thị trường đa dạng các sản phẩm giải khác phong phú
về thể loại, mẫu mã, khẩu vị có thể nói đến như C2, trà xanh O độ, nước
uống có ga như
Pepsi, Coca cola hoặc Number one... là những sản phẩm cạnh tranh
mạnh trên thị trường phân khúc giới trẻ.Nhưng với đặc điểm The Coffee
House mang phương hướng cà phê dùng để thưởng thức nên sẽ ít
cạnh tranh với các đối thủ trên thị trường này.
Định vị của THE COFEE HOUSE trên thị trường :
Quan điểm của The Coffee House là đem đến cho khách hàng
trải nghiệm sang trọng với mức giá chấp nhận.
Định vị của The Coffee House đối với:

Khác hàng The Coffee House là nhà, là nơi dừng chân để thư
giãn, làm việc cà trò chuyện.
Sản phẩm: The Coffee House sản xuất và phân phối những sản
phẩm, cà lhee kèm theo chất lượng và những dịch vụ tin cậy với
mức giá hợp lý đối với người tiêu dùng.
Thị trường The Coffee House mong muốn đưa sản phẩm cà phê
Việt Nam không chỉ cạnh tranh trên thị trường Châu Á mà cả thị
trường thế giới , trước mắt là thị trường trong nước và quốc tế
-

c. Cấu trúc sản phẩm dịch vụ

Các sản phẩm chủ yếu của The Coffee House: Ban đầu về cơ bản, The
Coffee House cung cấp sản phẩm chủ yếu là cà phê. Vì ban đầu, The
Coffee House chỉ cung cấp các loại thức uống về cafe để làm thoả mãn
nhu cầu cốt lỗi của khác hàng khi đến quán: họ thưởng thức cafe.The
Coffee House Blend là công thức phối trộn riêng của càphê phục vụ tại
chuỗi quán The Coffee House.Công thức rang và phối trộn hạt Arabicavà
Robusta của The Coffee House tạo nên một tổng thể cân bằng của vị
đắng, ngọt,chua, giúp cà phê đậm thanh, thơm hương.Hạt ARABICA xuất
xứ từ trang trại The Coffee House ở Cầu Đất, thổ nhưỡng

NHÓM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee


đểtrồng được hạt cà phê Arabica ngon nhất Việt Nam. Hạt ROBUSTA
của The Coffee House được chọn lọc từ những nhà cung cấp Robusta uy
tín nhất Việt Nam từ Tây Nguyên (Đak Lak, Gia Lai, Lâm Đồng).
d.Thị trường lao động :
Nguồn cung tại thị trường lao động hiện nay khá dồi dào. Đặc biệt đối với
ngành F&B, nhu cầu nhưng người trẻ, đặc biệt là đối tượng sinh viên có
mong muốn tìm việc là rất lớn, số lượng đơn tìm việc đang có xu hướng
tăng (hiện nay tăng gấp đôi tạo nên một thị trường cạnh tranh việc làm
khốc liệt). Số lượng sinh viên ngày nay càng tăng lên rõ rệt, do vậy đây là
nguồn lựa chọn ứng viên ít tốn chi phí nhất nhưng ngược lại hiệu quả
tuyển dụng khơng cao do chưa đủ trình độ kiến thức, kinh nghiệm để làm
việc ngay mà tốn chi phí đào tạo lại và bổ sung thêm nhiều kỹ nắng
nghiệp vụ cấp thiết.
2.2 Mơi trường văn hóa :

Tầm nhìn thương hiệu từ The Coffee House “ Đi cà phê” từ lâu không
đơn thuần chỉ uống một tách cà phê mà còn là dịp gặp mặt và trò
chuyện cùng bạn bè. The Coffee House hướng tới việc trân trọng và
đề cao giá trị kết nối giữa con người và trải nghiệm của khách hàng.
The Coffee House được truyền cảm hứng từ những tách cà phê và
thức uống mình tạo ra và tin tưởng mạnh mẽ rằng thức uống với chất
lượng tốt nhất được phục vụ trong không gian thân thiện bởi những
nhân viên tận tâm tại The Coffee House sẽ mang lại những niềm vui
bạn có thẻ chia sẻ cùng bạn bè và gia đình. Cà phê mang mọi người
đến gần nhau hơn.
Theo Nguyễn Hải Ninh – CEO của chuỗi The Coffee House, cậu nhận ra
răng mục đíhc của mình khơng phải là bán cà phê, trà hay đồ uống mà là
mang lại cho mọi người những giây phút thoải mái. Đó cũng chính là
nguồn cảm hứng để Ninh và các cộng sự xây dựng nên thương hiệu The

Coffee House – Những ngôi nhà cà phê tuyệt đẹp trong một thành phố
sôi động, và tương lai là ở một đất nước tươi đẹp. Trên một trang ưeb
chia sẻ về địa điểm ăn uống, khách hàng của chuỗi The Coffee Hpuse
đánh giá cao về chất lượng uống, thức ăn và thái độ phục vụ tận tình
chun nghiệp của nhân viên.

NHĨM G

TIEU LUAN MOI download :


QUẢN TRỊ HỌC

The______________________________Coffee

Sứ mệnh “ The Coffee House sản xuất và kinh doanh những sản phẩm
có nguồn gốc từ thiên nhiên, bảo vệ và cải thiện sức khỏe người tiêu
dùng”
-

Khách hàng: The coffee house là nhà, là nơi dừng chân để thư
giãn làm việc và trò chuyện
Sản phẩm: The Coffee House sản xuất và phân phối những sản
phẩm cà phê và dịch vụ kèm theo chất lượng nhất kèm dịch vụ tin
cậy với mức giá hợp lí cho người tiêu dùng.

The Coffee House quyết tấm nhanh chóng khẳng định vị trí thương
hiệu cà phê Việt Nam trên thị trường chính những sản phẩm mang
đậm hương vị độc nhất. quan tâm tới sự sống còn, phát triển khả năng
sinh lời: Sự tồn tại của doanh nghiệp chính là nhờ vào việc tạo ra

những sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe của người tiêu dùng. The
Coffee House mong muốn góp phần vào việc nâng cao sức mạnh kinh
tế, xã hội đất nước.
Tuyên bố sứ mệnh, viễn cảnh hay tầm nhìn có làm rõ được Mục
đích cốt lõi và Giá trị cốt lõi của The Coffee House. Nhờ đó đã giúp
cho The Coffee House đi đến thành cơng.
*Có 4 giá trị cốt lõi làm nên thương hiệu The Coffee House
Chân thành
Có lẽ sẽ khá nhiều người thắc mắc cũng như tò mò về việc tại sao
chân thành lại là giá trị để tạo nên một The Coffee House. Điều này
xuất phát từ chính sứ mệnh mà Nguyễn Hải Ninh đã gây dựng cũng
như đặt niềm tin vào The Coffee House - “Deliver Happiness - Trao gửi
hạnh phúc”.
Chia sẻ tại đây, vị CEO trẻ tuổi của quán cà phê tin rằng với thái độ làm
việc chân thành nhất và những giá trị cơ bản nhất, đầu tiên là tơn trọng
nhân viên của mình và coi trọng khách hàng của mình thì mọi thứ sẽ đến
với mình. Bởi anh tin rằng khi sự chân thành trở thành giá trị quý giá thì
mỗi vị khách hay nhân viên đến quán sẽ cảm nhận được từng chút cuộc
sống thường ngày. Điều này sẽ giúp mọi người cảm thấy được yêu
thương. Bằng cách này, họ có thể sẵn sàng mở lịng và chia sẻ

NHĨM G

TIEU LUAN MOI download :