TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG
BỘ MÔN DU LỊCH
-------o0o-------

TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ CÁC DỊCH VỤ BỔ SUNG
TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN
(Kì 3, nhóm 1, năm học 2021-2022)
Đề tài: Xây dựng các giải pháp truyền thông nhằm thu hút
khách địa phương đến sử dụng dịch vụ tổ chức tiệc cưới tại
khách sạn Melia Hà Nội

Giáo viên hướng dẫn:Ths. Phùng Đức Thiện
Sinh viên thực hiện: Phạm Thị Duyên
Mã sinh viên

: A35728

HÀ NỘI – 2022


TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG
BỘ MÔN DU LỊCH
-------o0o-------

TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ CÁC DỊCH VỤ BỔ SUNG
TRONG KHÁCH SẠN
Đề tài: Xây dựng các giải pháp truyền thông nhằm thu hút
khách địa phương đến sử dụng dịch vụ tổ chức tiệc cưới tại
khách sạn Melia Hà Nội
Giáo viên hướng dẫn : Ths. Phùng Đức Thiện
Sinh viên thực hiện : Phạm Thị Duyên

Mã sinh viên

: A35728

Người Chấm 1

Người Chấm 2

Ths. Phùng Đức Thiện

Ths. Đỗ Thiện Dụng

HÀ NỘI, 2022


Mục lục


Chương 1: Lý luận chung về dịch vụ bổ sung và truyền thông dịch
vụ
1.1.

Khái niệm về khách sạn, dịch vụ bổ trợ khách sạn
1.1.1. Khách sạn
Để đưa ra một định nghĩa về khách sạn được đầy đủ, trước hết chúng ta cần

tìm hiểu lịch sử ra đời và phát triển của khách sạn để từ đó có cái nhìn tồn diện
hơn về khái niệm này. Thuật ngữ Khách sạn trong tiếng Việt hay thường gọi là
Hotel có nguồn gốc từ tiếng Pháp, dùng để chỉ nơi phục vụ ngủ qua đêm cho khách
và nó được du nhập vào nước ta vào những năm đầu của thế kỷ XX.

Trong thông tư số 01/2002/TT – TCDL ngày 27/4/2001 của Tổng cục Du
lịch về hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ - CP của chính phủ về cơ sở
lưu trú du lịch đã nghi rõ: “Khách sạn (Hotel) là cơng trình kiến trúc được xây
dựng độc lập, có qui mơ từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật
chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch ”. Trong cuốn sách
“Giải thích thuật ngữ du lịch và khách sạn” của khoa Du lịch – Khách sạn Trường
Đại học Kinh tế Quốc dân đã bổ sung một định nghĩa có tầm khái quát cao và có
thể sử dụng trong học thuật và nhận biết về khách sạn ở Việt Nam: “ Khách sạn là
cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui
chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu trú lại qua đêm và thường
được xây dựng tại các điểm du lịch”. Mới đây, Quốc hội đã thông qua Luật Du lịch
và tại Khoản 12 - Điều 4 định nghĩa cơ sở lưu trú du lịch được khẳng định là: “Cơ
sở lưu trú du lịch là cơ sở cho thuê buồng, giường và cung cấp các dịch vụ khác
phục vụ khách lưu trú, trong đó khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu” (Luật
Du lịch, NXB Chính trị Quốc gia, trang 21).
Theo nhóm tác giả nghiên cứu của Mỹ trong cuốn sách “Welcome to
Hospitality” xuất bản năm 1995 thì: “Khách sạn là nơi mà bất kỳ ai cũng có thể trả
tiền để thuê buồng ngủ qua đêm ở đó. Mỗi buồng ngủ cho thuê bên trong phải có ít
4


nhất hai phòng nhỏ (phòng ngủ và phòng tắm). Mỗi buồng khách đều phải có
giường, điện thoại và vơ tuyến. Ngồi dịch vụ buồng ngủ có thể có thêm các dịch
vụ khác như: dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại (với thiết bị
photocopy), nhà hàng, quầy bar và một số dịch vụ giải trí. Khách sạn có thể được
xây dựng ở gần hoặc bên trong các khu thương mại, khu du lịch nghỉ dưỡng hoặc
các sân bay”.

1.1.2.


Cấu trúc dịch vụ khách sạn (dịch vụ cốt lõi, dịch vụ bổ trợ)
1.1.2.1.
Dịch vụ cốt lõi
Mỗi khách sạn đều có những thị trường mục tiêu riêng và mỗi khách hàng

tại thị trường mục tiêu đó cần phải đươc coi là một người duy nhất, khó thay thế.
Do đó việc tạo ra một sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu và mong muốn của họ là
rất quan trọng. Đồng thời mỗi khách sạn phải không ngừng điều chỉnh chất lượng
sản phẩm, ngày càng dị biệt hố sản phẩm của mình nhằm thu hút thêm khách,
tăng cường lòng trung thành của họ đối với khách sạn.
Trong khách sạn, sản phẩm dịch vụ được chia thành hai loại: dịch vụ cơ bản
và dịch vụ bổ sung. Đây là hình thức phân loại phổ biến nhất vì nó đã nêu bật được
loại hình dịch vụ mà khách sạn có thể phục vụ cho khách hàng.
Dịch vụ cơ bản trong khách sạn là dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, phuc vụ
những nhu cầu cơ bản của khách.
Theo Voss (1988), việc đóng góp chất lượng dịch vụ là không thể thiếu được
nên chất lượng dịch vụ có khuynh hướng bị bác bỏ. Nhưng Johnton và
Merris(1985) chứng tỏ rằng khuynh hướng tiêu chuẩn hoá tổ chức dịch vụ chỉ dễ
dàng trong việc tiêu chuẩn hoá số lượng, tránh xa việc sử dụng các tiêu chuẩn chất
lượng hời hợt. Cuối cùng theo hai tác giả Bery và Parasuraman, các tiêu chuẩn và
5


chỉ tiêu về chất lượng dịch vụ trong khách sạn đem lại sự thống nhất hơn cả, trong
đó đã có sự gợi ý hay nêu lên được khả năng có thể đạt được những chỉ tiêu chất
lượng thông qua hai yếu tố cơ bản: cơ sở vật chất- trang thiết bị khách sạn và qua
nhân viên- hệ thống nhân viên phục vụ trực tiếp với khách hàng. Dựa vào các chỉ
tiêu về chất lượng dịch vụ hay các thuộc tính của nó để các khách sạn có thể biết
được vị trí sản phẩm của mình. Các thuộc tính này là do khách hàng mong đợi lúc
ban đầu và cảm nhận sau khi được phục vụ. Chất lượng dịch vụ gồm 5 thuộc tính:

•

Độ tin cậy: là chỉ tiêu đầu tiên liên quan đến uy tín của dịch vụ, dịch vụ luôn
sẵn sàng, phục vụ đúng thời gian giao hàng với cùng một cung cách và
khơng có sai lầm. Sự cung cấp phải giống như trong quảng cáo, lời giới

•

thiệu, sự hứa hẹn của khách sạn.
Độ đáp ứng: phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng, hăng hái khơng để
khách hàng chờ lâu. Trong trường hợp dịch vụ bị sai hỏng phải phục hồi
nhanh chóng để khơng làm mất đi cảm giác tích cực của khách hàng về dịch

•

vụ.
Độ đảm bảo: là thực hiện việc cung cấp dịch vụ tới khách một cách lịch sự,
kính trọng. Nhân viên phải thực sự quan tâm đến khách và giữ bí mật cho
họ. Điều này liên quan đến tác phong và sự thành thạo nghiệp vụ của người

•

phục vụ.
Độ cảm thơng: thể hiện ở việc chăm sóc chu đáo và chú ý tới cá nhân khách
hàng, qua đó tìm hiểu nhu cầu, sở thích cá nhân và cố gắng tìm mọi cách

•

thoả mãn họ.
Độ hiển nhiên: cần phải ln chú ý đên hình thức bên ngoài của nhà cửa,

trang thiết bị, người phục vụ và các phương tiện thông tin.

Môi trường vật chất xung quanh phản ánh một phần chất lượng dịch vụ, bao
gồm các yếu tố: quang cảnh xung quanh, cách trang trí khách sạn, các yếu tố xã
hội, phương tiện thông tin, giá cả, bầu khơng khí.....
6


1.1.2.2.

Dịch vụ bổ trợ

Dịch vụ bổ trợ gồm có:
•

Quầy bar
Khu vực quầy bar trong khách sạn là nơi để khách hàng thư giãn, trò chuyện
bên cạnh việc thưởng thức những thức uống tuyệt vời. Trong các dịch vụ bổ
sung trong khách sạn thì dịch vụ quầy bar được rất nhiều khách hàng yêu
thích và sử dụng. Đây cũng là một trong những nguồn thu nhập hấp dẫn cho

•

khách sạn.
Cafe
Nếu như được nghỉ ngơi tại khách sạn 3-5 sao, sau đó thư giãn khơng khí
ngồi trời hay trong nhà bằng những khơng gian thoải mái, trong lành với ly

•


cafe thì thực sự thu hút du khách muốn ở lại đây lâu hơn.
Spa
Dịch vụ Spa ít có ở các khách sạn lớn, nhưng nếu khách sạn có thêm dịch
vụ này thì là một điểm cộng cho các khách sạn. Đối với các chị em phụ nữ,
không chỉ đi tham quan nghỉ dưỡng mà các chị em phụ nữ muốn chăm sóc

•

sắc đẹp, sức khỏe cũng như tinh thần cho bản thân.
Dịch vụ phòng họp
Dịch vụ phòng họp tại khách sạn nhằm phục vụ nhu cầu của đối tượng
khách hàng là các doanh nghiệp, mong muốn có một nơi nào đó ngồi văn

•

phịng cơng ty có thể họp, những nơi n tĩnh để họp, trao đổi.
Dịch vụ giặt, là ủi
Đây là dịch vụ rất cần thiết trong khách sạn, đặc biệt là khách 3-5 sao. Du
khách hầu hết nghỉ ngơi tại khách sạn khoảng 2-3 ngày, họ khơng thể giặt
quần áo hay có thể để quần áo bẩn quá lâu, quần áo đó có thể được giặt, là

•

ngay tại khách sạn mình đang ở.
Dịch vụ phòng 24/24

7


Dịch vụ phòng 24/24 là dịch vụ mà du khách có thể sử dụng để được phục

•

vụ thức ăn, đồ uống.. tại phịng 24/24.
Dịch vụ đưa đón
Đây là dịch vụ được coi là dịch vụ ” đánh trúng tâm lý khách hàng” bởi
dịch vụ này tạo cho khách hàng cảm giác được quan tâm, chào đón từ sân
bay đến khách sạn luôn. Khách hàng không phải lo lắng với việc tìm địa
chỉ, phương tiện di chuyển đến khách sạn. Ở đây, các khách sạn có thể liên

•

kết với các nhà xe để kinh doanh dịch vụ này.
Dịch vụ bể bơi 4 mùa
Bể bơi 4 mùa ln là lựa chọn thích thú đối với các du khách khi đến với
khách sạn có bể bơi bốn mùa. Đặc biệt là vào thời tiết nắng nóng, bể bơi thu
hút du khách sử dụng nhất. Chính vì vậy, đối với các khách sạn 3-5 sao

•

khơng thể bỏ qua dịch vụ bể bơi này.
Dịch vụ đặt vé máy bay, tour du lịch
Hầu hết các khách sạn từ quy mô nhỏ đến quy mô lớn hầu hết đều kèm theo
dịch vụ tour giúp du khách dễ dàng lựa chọn luôn tour tham quan du lịch dễ
dàng hơn. Với các khách sạn quy mơ lớn, cịn có thêm dịch vụ vé máy bay

•

để du khách có thể đặt phòng
Sân golf và sân tennis
Dịch vụ sân golf, tennis là dịch vụ đi kèm hạng sang, dành cho các đối

tượng khách hàng thượng lưu. Hiện nay, các khách sạn, resort đang đầu tư

•

lớn vào dịch vụ này và thu hút thêm các đối tượng
Sòng bạc
Sòng bạc là một loại hình dịch vụ được tích hợp ở bên trong khách sạn
nhằm phục vụ cho nhóm khách có nhu cầu. Ở Việt Nam, kinh doanh sòng
bạc trong khách sạn hay các resort còn khá nhạy cảm nên thường được liên
doanh với cơng ty bên ngồi. Tuy nhiên, có một điều khơng thể phủ nhận
rằng nhờ dịch vụ sòng bạc mà một vài khách sạn, resort đã thu hút được

•

lượng khách đáng kể.
Fitness centrer
8


Đây là dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu cho những khách hàng thường có
thói quen rèn luyện, vận động hàng ngày…đây là dịch vụ kèm theo cần đầu
tư khá nhiều nên chỉ có những khách sạn 4, 5 sao hướng đến tầm khách
•
•

hàng tầm trung và cao cấp mới kinh doanh
Dịch vụ cho thuê xe tự lái
Hiện nay, nhu cầu đi du lịch theo nhóm, gia đình tăng lên rất nhiều và họ có
nhu cầu đi xe tự lái để có thể chủ động trong việc du lịch hơn. Thuê xe du
lịch tự lại giúp bạn không chỉ tiết kiệm thời gian, mà cịn thoải mái trong

hành trình du lịch của mình. Chính vì vậy, các khách sạn có thể bổ sung
thêm dịch vụ này để thu hút các du khách lựa chọn khách sạn là nơi phù
hợp nhất để nghỉ dưỡng, thư giãn.

1.1.3.

Dịch vụ tổ chức sự kiện trong khách sạn
Khái niệm sự kiện: Sự kiện và tổ chức sự kiện chiếm một phần rất quan

trọng trong đời sống của mỗi con người và đời sống xã hội. Một phần rất lớn cuộc
sống của chúng ta được tạo nên từ các sự kiện. Từ một buổi lễ khai giảng, một buổi
tiệc sinh nhật, một cuộc họp đại hội cổ đơng, cho đến các lễ hội văn hóa, lễ kỉ niệm
ngày Quốc Khánh, các kỳ họp Quốc hội, các Đại hội Đảng…. Các sự kiện luôn
chiếm lĩnh phần lớn các trang báo, sóng truyền hình, nằm trong dự tốn chi tiêu
ngân sách của cá nhân, gia đình, chính quyền địa phương, chính phủ. Có thể nói,
sự kiện là một phần không thể thiếu của đời sống xã hội và con người, giúp đáp
ứng và thỏa mãn các nhu cầu của đời sống con người, đặc biệt là đời sống tinh
thần. (Giáo trình Tổ chức sự kiện - Lưu Văn Nghiêm Đại Học Kinh Tế Quốc Dân)
Khái niệm tổ chức sự kiện: Tổ chức sự kiện là một quá trình họach định việc thực
hiện và giám sát những họat động liên quan đến các lĩnh vực sau : văn hóa-nghệ
thuật-tuyên truyền-công bố tại một thời điểm, một địa điểm nhất định và tuân thủ
9


quyđịnh pháp luật, sao cho sự kiện diễn ra đúng mục đích của nhà tổ chức.( Trích
thơng tin liên quan đến lĩnh vực tổ chức sự kiện của Bộ Văn Hóa Thể Thao Du
Lịch )
Khái niệm tiệc cưới: Tiệc cưới là bữa ăn thịnh soạn có nhiều người tham gia
nhằm mục đích là chia sẻ niềm vui với cơ dâu, chú rể và hai bên gia đình. Ngồi ra
có thể có một số mục đích khác như: tăng sự hiểu biết, mở rộng mối quan hệ…


1.2.
1.2.1.

Nội dung truyền thông dịch vụ
Các công cụ truyền thông

Trong bối cảnh thị trường kinh doanh dịch vụ ngày càng cạnh tranh khốc
liệt, việc khách hàng phải tiếp nhận những thơng tin khơng chính thống về đến
doanh nghiệp là điều khơng thể tránh khỏi. Vì thế, việc ứng dụng truyền thơng
marketing tích hợp sẽ giúp doanh nghiệp tạo ra lợi thế cạnh tranh, nâng cao uy
tín thương hiệu và chinh phục khách hàng mục tiêu hiệu quả.
Chiến lược truyền thơng marketing tích hợp bao gồm 6 cơng cụ điển hình:
quảng cáo, tiếp thị trực tiếp, khuyến mại, quan hệ công chúng, tài trợ và bán
hàng cá nhân.
-

Quảng cáo (Advertising): Quảng cáo được định nghĩa là một hình thức
truyền thơng được trả tiền để giới thiệu sản phẩm, dịch vụ của thương
hiệu và thuyết phục khách hàng thực hiện hành động ở hiện tại hoặc
trong tương lai. Điểm mạnh của quảng cáo là khả năng tạo ra hình ảnh
hoặc tính cách thương hiệu một cách nhanh chóng và thuyết phục, do đó,
đây là hình thức truyền thông tiếp thị được biết đến nhiều nhất và được
các doanh nghiệp ưu tiên sử dụng để quảng bá sản phẩm đến gần hơn với
nhu cầu của người tiêu dùng.

10


-


Tiếp thị trực tiếp (Direct Marketing): Tiếp thị trực tiếp là hình thức sử
dụng truyền thơng để tiếp thị sản phẩm trực tiếp tới khách hàng nhằm
mục đích tăng doanh số bán hàng và tạo ra những phản hồi tại ngay thời
điểm giao dịch. Có thể kể đến một số hình thức: Bán hàng trực tiếp, tiếp
thị qua điện thoại (Telesales Marketing), tiếp thị qua email (Email
Marketing) và nhiều phương tiện truyền thông khác. Trong kỷ nguyên kỹ
thuật số, khi truyền thông được thúc đẩy bởi dữ liệu và được phân phối
trên nhiều nền tảng khác nhau, một số công ty như Tupperware,
Nutrimetics và Amway không sử dụng bất kỳ kênh phân phối nào mà chỉ
dựa vào các nhà thầu độc lập để bán sản phẩm trực tiếp đến người tiêu
dùng. Những thương hiệu khác như ASOS chỉ dựa vào bán hàng trực
tuyến, trong khi các nhà bán lẻ như Myer và Foot Locker thành công

-

trong việc kết hợp cả hai.
Khuyến mại (Sales Promotion): Một công cụ IMC khác là khuyến mại
hay còn gọi là xúc tiến bán hàng, thường được định nghĩa là những hoạt
động tiếp thị cung cấp thêm giá trị hoặc động lực cho lực lượng bán
hàng, nhà phân phối hoặc người tiêu dùng cuối cùng và có thể thúc đẩy
doanh số bán hàng. Chương trình khuyến mại thường được chia thành
hai loại chính: Hoạt động định hướng người tiêu dùng và hoạt động định

-

hướng thương mại.
Quan hệ công chúng (PR): Quan hệ công chúng (PR) được định nghĩa là
các phương pháp và hoạt động giao tiếp do một cá nhân, tổ chức hoặc
chính phủ sử dụng để nâng cao sự hiểu biết và xây dựng mối quan hệ

tích cực với các đối tượng bên ngồi. Mục đích của PR là thiết lập và
duy trì hình ảnh tích cực của cơng ty trong mắt khách hàng mục tiêu. So
với các cơng cụ IMC khác, PR có thể tạo độ tin cậy, khiến người tiêu
dùng có xu hướng ít hồi nghi hơn đối với thơng tin có lợi về một sản
11


phẩm hoặc dịch vụ khi nó đến từ một nguồn thơng tin trung lập. Một số
hình thức quan hệ cơng chúng phổ biến như: Tham gia các hoạt động
cộng đồng, gây quỹ, tài trợ cho các sự kiện, tổ chức họp báo ra mắt và
giới thiệu sản phẩm mới. Ngoài ra, các thông tin về doanh nghiệp hoặc
sản phẩm của doanh nghiệp cũng thường xuất hiện dưới dạng một câu
chuyện, tin tức trên các phương tiện truyền thông xã hội hoặc các trang
-

báo uy tín.
Tài trợ (Sponsorship): Tài trợ được định nghĩa là hoạt động hỗ trợ tài
chính của một thương hiệu, cá nhân hoặc hoạt động để đổi lấy lợi ích
quảng bá thương hiệu. Danh mục tài trợ của các thương hiệu vô cùng đa
dạng, từ các sự kiện, chương trình cộng đồng, triển lãm nghệ thuật, sự
kiện thể thao và các chương trình truyền thơng cho tổ chức/cá nhân.
Quảng cáo cho thương hiệu tài trợ có thể được thực hiện thơng qua các
banner, áp phích, logo về sản phẩm, thông báo, sự kiện quảng bá thương
hiệu…

Tài trợ gồm 2 hình thức: Tài trợ như một khoản đóng góp

của doanh nghiệp và tài trợ để xây dựng lợi thế cạnh tranh. Sự khác biệt
giữa hai hình thức này là mối liên kết giữa thương hiệu và sự kiện, tổ
chức hoặc cá nhân được tài trợ. Do đó, nhiều sự kiện được tài trợ thường

trả “quyền lợi” cho doanh nghiệp để đơi bên cùng có lợi. Tuy nhiên, nếu
liên kết không nhất quán với các thông điệp truyền thông tiếp thị khác,
hoạt động tài trợ sẽ gây bất lợi cho sản phẩm hoặc dịch vụ của thương
hiệu.

1.2.2. Mục tiêu truyền thông

12


Tạo sự nhận biết: Sản phẩm mới hay doanh nghiệp mới thường chưa được
mọi người biết đến, điều này có nghĩa là mọi nổ lực tiếp thị cần tập trung vào việc
tạo lập được sự nhận biết. Trong trường hợp này người làm tiếp thị nên tập trung
vào các điểm sau: (1) xác định đúng được đối tượng muốn truyền thông và chọn
kênh truyền thông hiệu quả đến họ; (2) Truyền thông cho thị trường biết doanh
nghiệp là ai và có thể cung ứng những gì cho thị trường.
Tạo sự quan tâm: Việc chuyển đổi trạng thái của khách hàng từ một người
biết đến sản phẩm đến khi quyết định mua hàng là một thử thách khá lớn. Khách
hàng trước tiên phải nhận biết được nhu cầu của mình trước khi tìm kiếm và đưa ra
quyết định mua hàng. Việc tạo được thông điệp về sự cần thiết của sản phẩm, đưa
ra được ý tưởng truyền thông sáng tạo và phù hợp với khách hàng sẽ là mục tiêu
chính trong giai đoạn này.
Cung cấp thông tin: Một số hoạt động truyền thơng quảng bá có mục tiêu là
cung cấp cho khách hàng thơng tin trong giai đoạn họ tìm hiểu về sản phẩm. Đối
với trường hợp sản phẩm quá mới hay một chủng loại sản phẩm mới chưa có nhiều
thơng tin trên thị trường, việc quảng bá sẽ có nhiệm vụ cung cấp thông tin để
khách hàng hiểu rõ hơn về sản phẩm hay cơng dụng sản phẩm. Cịn trong trường
hợp sản phẩm đã tồn tại nhiều trên thị trường, đối thủ cạnh tranh đã quảng bá và
cung cấp thông tin nhiều cho khách hàng thì mục tiêu quảng bá của doanh nghiệp
là làm sao đưa ra được định vị của sản phẩm. Định vị rõ ràng sẽ giúp khách hàng

hiểu được về ưu điểm và sự khác biệt của sản phẩm, từ đó thúc đẩy họ trong việc
nghiên về việc chọn lựa sản phẩm của doanh nghiệp của bạn.
Tạo nhu cầu sản phẩm: Hoạt động truyền thông quảng bá hiệu quả có thể
giúp khách hàng đưa ra quyết định mua hàng. Đối với các sản phẩm mà khách
hàng chưa từng mua hay đã không mua sau một thời gian dài, mục tiêu của truyền
thông quảng bá là làm sao thúc đẩy khách hàng hãy sử dụng thử sản phẩm. Một số
13


ví dụ như trong lĩnh vực phần mềm thì các công ty thường cho phép người dùng
download và sử dụng miễn phí sản phẩm trong vịng 2 tuần, sau đó nếu muốn tiếp
tục sử dụng thì khách hàng phải mua sản phẩm. Ở lĩnh vực hàng tiêu dùng thì
thường có các sự kiện sử dụng thử sản phẩm hoặc có những sản phẩm mẫu để gửi
đến khách hàng hay đính kèm vào các quảng cáo báo…
Củng cố thương hiệu: Khi khách hàng đã mua sản phẩm thì người làm tiếp
thị có thể dùng các hoạt động truyền thơng quảng bá nhằm xây dựng mối quan hệ
lâu dài nhằm chuyển đối họ thành khách hàng trung thành. Ví dụ như các doanh
nghiệp có thể thu thập địa chỉ email của khách hàng và gửi thông tin cập nhật của
sản phẩm hay phát hành thẻ ưu đãi để khuyến khích khách hàng sử dụng sản phẩm
nhiều hơn nữa trong tương lai.

1.2.3. Đối tượng và phương tiện truyền thông đối với dịch vụ tiệc cưới
Dịch vụ tổ chức tiệc cưới thường hướng tới là các bạn trẻ có nhu cầu tìm
kiếm địa điểm tổ chức đám cưới rộng rãi, sang trọng với đội ngũ phục vụ chuyên
nghiệp nhất. Sẵn sàng chi trả một khoản tưởng đối lớn có thể đáp ứng được những
nhu cầu của bản thân trong ngày trọng đại. Tuy nhiên không chỉ với các bạn trẻ mà
bất kể đối tượng khách hàng chỉ cần có nhu cầu thì đội ngũ nhân viên kinh doanh
tổ chức tiệc cưới tại các nhà hàng đều sẵn sàng giúp họ thực hiện ước mơ.

Phương tiện truyền thơng là q trình tương tác, trao đổi thơng tin giữa hai

hay nhiều người với mục đích thay đổi nhận thức và tăng cường sự hiểu biết về
một nội dung nào đó. Phương tiện này bằng việc tận dụng khả năng của cơ thể và
những công cụ nhân tạo mà doanh nghiệp sử dụng để diễn tả, truyền tải thơng điệp
của chiến lược Marketing đến với nhóm khách hàng mục tiêu. Dẫn đến thúc đẩy
14


doanh số bán hàng và tăng tỷ lệ chuyển đổi. Đối với dịch vụ tiệc cưới để tìm những
khách hàng tiềm năng mới và gia tăng nhận thức cho người dùng thì các nhà hàng
hoặc trung tâm tổ chức tiệc cưới có thể tham khảo những phương tiện truyền thơng
phổ biến nhất hiện nay dưới đây:
-

Social Media : Các nền tảng mạng xã hội truyền thông Social
Media như Facebook, Instagram, tiktok, youtube, Twitter, Linkedin,..
là phương tiện truyền thông đang hoạt động mạnh mẽ. Và là cách tốt
nhất giúp doanh nghiệp có thể dễ dàng nâng cao nhận thức thương
hiệu và tiếp cận với các đối tượng khách hàng mới với lượng người
dùng hàng tháng là rất lớn. Thông qua Social Media, doanh nghiệp có
thể phân phối quảng cáo đến với các nhóm mục tiêu để tối đa hố chi

-

phí quảng cáo và giành được vị trí tốt hơn trên thị trường.
Điện thoại : So với những phương tiện truyền thông khác, điện thoại
có hiệu quả tác động tốt nhất đến nhận thức khách hàng. Khi bạn sử
dụng điện thoại để trao đổi các vấn đề trực tiếp với khách hàng thì nó
sẽ tạo ra cơ hội để tìm hiểu những nhu cầu của khách hàng và giới
thiệu đến họ các sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp có thể đáp ứng
những nhu cầu đó. Ngồi ra, thơng qua phương tiện này bạn cũng có

thể dễ dàng chiếm được cảm tình và xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với
khách hàng. Tuy nhiên, cách này chỉ tiếp cận được với rất ít khách

-

hàng và chi phí thì lại đắt đỏ.
Blog: Blog cũng là một phương tiện truyền thông mà bạn nên cân
nhắc sử dụng bởi nó mang lại những lợi ích khơng thể phủ nhận. Với
blog, bạn có thể xây dựng được một cộng đồng lớn mạnh hỗ trợ độc
giả có khả năng kết nối, bình luận, chia sẻ hoặc gửi tin nhắn một cách
dễ dàng.

15


-

Chat Marketing : Hiện nay, đa số khách hàng đều thích được trị
chuyện qua email, hỗ trợ hay nhắn tin qua điện thoại. Vì vậy, đầu tư
vào các cuộc trị chuyện Chat Marketing mang tính hai chiều là cách
đảm bảo doanh nghiệp của bạn có thể đứng đầu trên đường đô thị
truyền thông. Phương tiện truyền thông này sẽ cung cấp phương tiện
giúp doanh nghiệp có khả năng trị chuyện và giải quyết các vấn đề
với khách hàng của mình một cách trực tiếp.

Chương 2: Thực trạng truyền thông thu hút khách tổ chức tiệc cưới
của khách sạn Melia Hà Nội
2.1.

Giới thiệu chung về khách sạn Melia Hà Nội


2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Melia Hà Nội
Khách sạn Melia Hà Nội được đặt tại 44B Lý Thường Kiệt, Hà Nội. Đây là
khu phố sầm uất của thành phố và cũng là khu thương mại ngoại giao của Hà Nội.
Ở đây gần văn phịng chính phủ, Đại sứ quán, các danh lam thắng cảnh di tích lịch
sử, các khu vui chơi giải trí mua sắm, rất thuận lợi cho du khách khi tới thăm Hà
Nội. Từ khách sạn, khách du lịch có thể ghé thăm được rất nhiều khu di tích danh
lam thắng cảnh nổi tiếng như: Chùa Một Cột, Nhà hát lớn, Chợ Đồng Xuân, Chùa
Trấn Quốc, Phủ Tây Hồ, Văn Miếu, Tháp Rùa, Hồ Hoàn Kiếm..vv Grand Melia
Hotels & Resorts
(Khách sạn 5 sao và khu nghỉ dưỡng cao cấp)
Tên giao dịch quốc tế: Melia Hanoi Hotel
Điện thoại: (84) 4 39343343
Fax: (84) 4 39343344
16


Email:
Web:
Khách sạn Melia Hà Nội là khách sạn liên doanh giữa Nhà máy Điện cơ
thống nhất Hà Nội và tập đoàn Sol Melia của Tây Ban Nha. Khách sạn Melia Hà
Nội được đầu tư xây dựng năm 1998 trên một khuôn viên nằm ngay tại trung tâm
thương mại và ngoại giao của Hà Nội. Khách sạn chính thức mở cửa đón khách tại
thủ đơ Hà Nội vào ngày 06 tháng 01 năm 1999. Thực hiện dự án này là cơng ty
liên doanh có tên là SAS - CTAMAD thuộc tập đồn Sol Melia do ơng Gabriel
Escarrer thành lập tại Tây Ban Nha vào năm 1956 (ngày nay, Sol Melia có mặt tại
33 nước trên thế giới với hơn 400 khách sạn).
Sau gần 12 năm đi vào hoạt động, khách sạn đã thu hút và phục vụ hàng vạn
lượt khách, tạo ra hàng trăm việc làm cho người lao động, đóng góp đáng kể vào
ngân sách Nhà nước và tổng thu nhập quốc dân.

Hiện tại khách sạn có 306 phòng cho thuê, 11 phòng họp lớn nhỏ, 2 nhà hàng,
3 quầy bar, 1 bể bơi ngồi trời, 1 phịng tập thể dục thể hình được tranh bị hiện đại.
Khách sạn Melia Hà Nội là địa chỉ quen thuộc cho các thương nhân, các hoạt động
chính trị, các đồn đại biểu chính phủ của nhiều nước trên thế giới khi đến Việt
Nam.
Khách sạn Melia Hà Nội được xếp hạng 5 sao vào năm 2002 và luôn tự hào
là một trong những khách sạn lớn nhất và có uy tín nhất ở Hà Nội cũng như ở Việt Nam.

2.1.2. Đặc điểm cấu trúc dịch vụ của khách sạn Melia Hà Nội
Hiện tại, khách sạn kinh doanh các lĩnh vực chủ yếu sau:
-

Kinh doanh dịch vụ lưu trú: Đây là dịch vụ cơ bản mang lại doanh thu
cao nhất cho khách sạn. Khách sạn có 306 phịng với 100 giường tiêu
17


chuẩn chất lượng với các loại phòng khác nhau phục vụ nhu cầu đa
dạng của khách hàng. Hệ thống phòng của khách sạn Melia Hanoi có
trang thiết bị hiện đại, được phân chia theo quy mơ, kích thước, chất
-

lượng và mức độ sang trọng đáp ứng tiêu chuẩn 5 sao của khách sạn.
Kinh doanh dịch vụ ăn uống: Khách sạn phục vụ ăn uống tại nhà hàng
và bar của khách sạn theo yêu cầu của khách hàng, phục vụ ăn uống
cho hội nghị, hội thảo, nhận đặt tiệc các loại. Khách sạn có 2 nhà hàng
chính là nhà hàng El Patio phục vụ ăn buffet là sự kết hợp của các
món ăn trên thế giới và món ăn Việt Nam, tạo cho khách được sự hấp
dẫn và nhà hàng El Oriental phục vụ các món ăn Việt Nam cao cấp,
chủ yếu là hải sản. Các đồ uống rất đa dạng được pha chế bởi các


-

bartender chuyên nghiệp.
Kinh doanh dịch vụ khác: Khách sạn cịn có các dịch vụ bổ sung như
là giặt là, massage, gọi điện thoại trong nước và quốc tế, bán vé máy
bay, dịch vụ tour, cho thuê phịng họp, th vận chuyển,… Tuy khơng
mang lại doanh thu lớn như dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống nhưng
những dịch vụ này góp phần quan trọng vào việc nâng cao chất lượng
phục vụ của khách sạn, tăng sự hấp dẫn đối với du khách.

2.1.3. Các điều kiện cung ứng dịch vụ tổ chức tiệc cưới của khách sạn Melia Hà
Nội
a. Vị trí và thiết kế khơng gian Melia
Khách sạn Melia Hanoi nằm tại số 44 Lý Thường Kiệt - con đường trung
tâm ngoại giao và tài chính của Hà Nội, xung quanh là các khu du lịch nổi tiếng
như Hồ Gươm, khu phố Cổ, Nhà hát Lớn,... Được bao quanh bởi hàng cây cối

18


xanh mát và sở hữu tầm nhìn tồn cảnh thành phố, khơng lạ gì khi Melia được
xướng danh là khách sạn có vị trí tuyệt vời nhất Hà Nội.
Melia Hanoi được xây dựng theo lối kiến trúc hiện đại, dựa trên đặc điểm và
thói quen văn hóa của người Á Đơng. Tồn bộ khơng gian khách sạn sử dụng khá
nhiều gỗ với gam màu trầm - vật liệu quen thuộc thường xuất hiện trong mỗi căn
nhà của người Việt. Bởi vậy, khi đặt chân vào Melia, chúng mình khơng chỉ cảm
nhận được sự sang trọng mà cịn có cảm giác thân thuộc, gần gũi giống như trở về
một chốn cũ. Bên cạnh đó, thiết kế tổng thể bên trong của Melia còn đem đến sự
tân tiến, đẳng cấp đúng chuẩn 5 sao quốc tế khi được kết hợp hài hòa cùng nội thất

phương Tây hiện đại.
Mặc dù khơng có lợi thế khơng gian cưới ngồi trời rộng rãi hay ngọn đồi cỏ
xanh nhân tạo nhưng Melia vẫn khiến trái tim của những cặp đôi rung rinh trước bể
bơi rộng, xanh mát. Đây là khu vực cực kì phù hợp để cơ dâu - chú rể có thể ghi lại
những bức ảnh đẹp trong ngày cưới trong khung cảnh làn nước trong xanh và tận
hưởng một bầu khơng khí trong lành. Hơn nữa, đây cũng là khu vực mà chúng
mình có thể tận dụng để tổ chức bữa tiệc độc thân trước ngày cưới hay pool party
ngay sau đám cưới cùng bạn bè thân thiết.
Cũng giống như các hội trường khách sạn khác, lobby của Melia cũng được
thiết kế thoải mái để có thể thuận tiện nhất cho khách mời cũng như bày trí các phụ
kiện như bàn gallery, biển welcome,... Điểm đặc biệt nhất của không gian ở đây là
được bao quanh bởi lớp kính trong suốt tạo được hiệu ứng đa chiều.
Nếu như đám cưới của bạn được tổ chức vào ban ngày thì chính lớp kính ấy
sẽ giống như một filter đón nắng, biến những bức ảnh cưới trở nên lung linh và lấp
lánh hơn. Còn nếu như bữa tiệc được tổ chức vào buổi tối thì chúng mình hồn
19


tồn có thể chiêm ngưỡng khung cảnh của thành phố lúc lên đèn, một vẻ đẹp huyền
bí và kì ảo mà khơng phải khách sạn nào cũng có thể quan sát được.
Melia sở hữu đa dạng những căn phòng tiệc ballroom phù hợp với nhu cầu
của mỗi gia đình. Thơng thường, với các gia đình có lượng khách khá lớn trong
khoảng từ 700 - dưới 1000 khách. Đây cũng chính là một trong những phịng tiệc
có sức chứa lớn nhất tại các khách sạn ở Việt Nam hiện nay.
Melia cũng có những căn phịng nhỏ hơn với sức chứa từ 300-500 khách nên
các bạn cũng hoàn toàn yên tâm về việc lựa chọn hội trường đám cưới nhé. Sở hữu
vị trí đắc địa nên vào mùa cưới Melia thường full lịch rất nhanh. So với mặt bằng
chung các khách sạn, giá tiệc ở đây có phần cao hơn, khoảng 36 USD/ 1 người
chưa bao gồm đồ uống và 15% phụ phí. Bởi vậy, cơ dâu - chú rể hãy lưu ý kỹ
những điều này trước khi đặt tổ chức tiệc cưới tại Melia nhé!

b. Hệ thống nhà hàng với đội ngũ đầu bếp và nhân viên chuyên nghiệp
Nhà hàng El Patio – Khách sạn Melia Hà Nội: Được thiết kế theo phong
cách Địa Trung Hải, nhà hàng El Patio phục vụ cả ngày, đem lại cho mảnh đất Hà
thành duyên dáng một trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú. Các bữa sáng, trưa
và tối được phục vụ theo phong cách buffet, kết hợp giữa ẩm thực quốc tế và
những món ăn địa phương đậm chất Việt Nam. El Patio là điểm đến hồn hảo
giành cho gia đình, bạn bè và đồng nghiệp, nơi tất cả mọi người có thể thưởng thức
những bữa tiệc buffet theo chủ đề hoành tráng đồng thời đắm mình tại thiên đường
của các món tráng miệng công phu.
Nhà hàng El Oriental – Khách sạn Melia Hà Nội: El Oriental phục vụ những
món ăn đặc sắc nhất của Việt Nam và Thái Lan. Hãy thưởng thức những phong
cách nấu ăn khác nhau của vùng đất trù phú này với tất cả các món ăn hấp dẫn
khơng thể cưỡng lại được trong thực đơn ngay tại trung tâm Hà Nội. El Oriental
cịn có ‘Phịng Lotus’ riêng để phục vụ những dịp đặc biệt và các sự kiện riêng tư.
Nhà hàng Cava Lounge – Khách sạn Melia Hà Nội: Là nơi hoàn hảo để thư
giãn và thưởng thức những ly cocktail thời thượng, các loại bia địa phương và quốc
20


tế và các món ăn nhẹ. Cava Lounge là địa điểm hoàn hảo để gặp gỡ bạn bè và đối
tác kinh doanh.
Nhà hàng Melia Deli – Khách sạn Melia Hà Nội: Thực đơn phục vụ: Đồ ăn
sãn, bánh nướng, đồ tráng miệng, bánh ngọt. Meliá Deli có rất nhiều loại bánh
tươi, bánh ngọt và bánh ga-tô. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa sáng
nhanh, bữa đệm buổi chiều hoặc mua mang đi.
Với đội ngũ đầu bếp, nhân viên tổ chức sự kiện và nhân viên phục vụ tài
năng, Meliá Hanoi khiến sự kiện nào cũng thoải mái và đáng nhớ cho dù ở đâu tại
Hà Nội. Đội ngũ nhân viên phục vụ sáng tạo sẵn sàng phục vụ nhiều kiểu sự kiện
khác nhau, từ lễ cưới đến họp nhóm và các sự kiện của cơng ty.


2.2.

Phân tích thực trạng cung cấp dịch vụ tiệc cưới của khách sạn Melia Hà

2.2.1.

Nội
Đặc điểm môi trường kinh doanh tổ chức tiệc cưới tại khách sạn Melia
Hà Nội
Tính mùa vụ ln ảnh hưởng rất nhiều đến khách sạn cũng như dịch vụ tổ

chức tiệc cưới trong khách sạn Melia Hà Nội. Nhưng hãy cùng phân tích đặc điểm
mơi trường kinh doanh dịch vụ tiệc cưới tại khách sạn Melia Hà Nội để thấy được
tính mùa vụ đã được giải quyết như thế nào.
a. Mơi trường bên ngồi
- Kinh tế: Để khai thác tối đa tiềm năng, thế mạnh của điểm du lịch thì đa
dạng hố việc kinh doanh các loại hình du lịch là một biện pháp hữu hiệu và do
được xây dựng kế hoạch từ trước, trong thời gian dài, có thể diễn ra quanh năm
nên phát triển loại hình du lịch kết hợp khen thưởng, hội nghị, hội thảo sẽ góp
phần quan trọng nhằm khắc phục tính thời vụ trong du lịch.
- Chính trị, xã hội: Việt Nam là nước có điều kiện thuận lợi để phát triển loại
hình này vì: Việt Nam là một nước có nền chính trị ổn định, kinh tế phát tiển
21


nhanh, là một điểm đến an toàn và thân thiện trong khu vực châu Á Thái Bình
Dương. Ngồi ra, Việt Nam cịn có điều kiện thuận lợi khác như: Văn hố lâu
đời; thiên nhiên phong phú; giao thơng đến Việt Nam thuận lợi đủ các loại hình
từ đường bộ, đường thuỷ, đường hàng khơng( nhất là hiện nay có nhiều chuyến
bay thẳng tới Việt Nam như: Mĩ - Việt Nam,…); phòng họp, trang thiết bị phục

vụ hội nghị, hội thảo hiện đại. Tổng cục du lịch xây dựng định hướng hỗ trợ,
phối hợp với các cơ quan chức năng, doanh nghiệp phục vụ hội nghị, hội thảo
nhằm thu hút khách vào Việt Nam. Việc kinh doanh hội nghị, hội thảo tại Hà
Nội có nhiều thuận lợi và có khuyến khích hỗ trợ phát triển.
- Khách hàng: Chất lượng dịch vụ tiệc hội nghị hội thảo phụ thuộc nhiều vào
ý kiến đánh giá của khách hàng vì chất lượng dịch vụ nằm trong con mắt khách
hang. Chất lượng dịch vụ tiệc hội nghị phụ thuộc vào sự trông đợi và cảm nhận
thực tế của khách hàng về dịch vụ đó sau khi tiêu dùng. Mỗi khách hàng khác
nhau lại có tâm lý, kinh nghiệm tiêu dùng khác nhau vì vậy cảm nhận và trơng
đợi cũng khác nhau . Do đó chất lượng dịch vụ tiệc hội nghị hội thảo phụ
thuộc vào khách hàng.
- Các nhà cung cấp: Dịch vụ được cấu thành bởi nhiều yếu tố trong đó có yếu
tố nguyên vật liệu và các hàng chuyển bán. Các sản phẩm nguyên liệu đầu vào
này rất quan trọng, nó quyết định đến chất lượng của món ăn đồ uống, ảnh hưởng
đến cảm nhận của khách hàng sau khi tiêu dùng dịch vụ ăn uống tại khách sạn, và
ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ tiệc hội nghị h ội thảo trong khách sạn. Khi một
khách sạn lựa chọn cho mình những nhà cung ứng tin cậy thì đó là một lợi thế
cạnh tranh, vì khách sạn khơng phải lo lắng q nhiều về nguồn, chất lượng hàng
hoá nguyên vật liệu đầu vào.
b. Môi trường bên trong
- Cơ sở vật chất kỹ thuật tại khách sạn: Là một khách sạn có thế mạnh về tổ
chức tiệc, khách sạn đầu tư cơ sở vật chất phục vụ tiệc rất kỹ và chất lượng.
22


Khách sạn Melia Hà Nội có phịng Đại tiệc (Grand Ballroom) lớn nhất ở Hà
Nội với những thiết bị tuyệt vời phục vụ tiệc và có những trang thiết bị âm
thanh ánh sáng hiện đại, phục vụ cho hội nghị, hội thảo, các cuộc triển lãm,
khuyến mại, vũ hội, tiệc cưới và các loại tiệc khác. Đến với Melia Hà Nội, một
dàn trang thiết bị âm thanh ánh sáng nghệ thuật với đội ngũ kỹ sư lành nghề và

đội ngũ nhân viên phục vụ đã được đào tạo đầy đủ sẽ cung cấp cho khách ở cả
thị trường trong và ngoài nước những buổi tiệc hiếm thấy. Khách sạn đã được
công nhận là một nơi dẫn đầu thị trường về những buổi hội thảo và tiệc đầy
sáng tạo và đã có được những khách hàng trung thành tiếp tục sử dụng lại dịch
vụ của khách sạn.
- Trình độ tay nghề của nhân viên: Nhân viên phục vụ trực tiếp có ảnh
hưởng rất lớn đến chất lượng phục vụ khách hàng. Nhìn chung, nhân viên bộ
phận tiệc là những người trẻ tuổi, năng động, nhiệt tình, có kinh nghiệm làm
việc. Do vậy, với hiểu biết của mình, nhân viên có thể dễ dàng phục vụ khách
hàng và chỉ dẫn cho khách hàng về khách sạn cũng như các dịch vụ mà bộ phận
tiệc cung cấp. Nếu nhìn về khía cạnh đáp ứng cho khách trong việc ăn uống
thơng thường thì nhân viên ở đây đáp ứng tốt. Điều đó có nghĩa là nhân viên
làm việc nhanh nhẹn, nhiệt tình, kịp tiến độ cơng việc. Tuy nhiên để làm hài
lịng những khách hàng khó tính, đặc biệt là ở khách sạn 5 sao, số lượng khách
hàng cao cấp là rất nhiều thì chất lượng nhân viên phục vụ tại bộ phận tiệc cần
phải được nâng cao hơn nữa.
- Tổ chức quy trình: Quy trình phục vụ tiệc tại khách sạn Melia Hanoi
hiện nay đã tuân theo tiêu chuẩn nhất định. Các nhân viên thực hiện quy trình
một cách khá tốt, đảm bảo đúng quy trình và tiến độ cơng việc. Trước khi vào
phục vụ, giám sát viên hoặc trưởng ca đều có sự phân công nhiệm vụ cho các
nhân viên, những ai phục vụ đồ ăn, phục vụ đồ uống, thu đồ bẩn trên bàn, phục

23


vụ bàn VIP nếu có theo yêu cầu, đón khách và tiễn khách. Quy trình phục vụ
tiệc của khách sạn Melia diễn ra theo các bưóc như sau:
+ Cử người đứng đón khách, chỉ dẫn chỗ ngồi cho khách.
+ Mang đồ uống mời khách khi họ đã ngồi vào vị trí, sau đó trải khăn ăn.
+ Phục vụ đồ ăn khi chủ tiệc yêu cầu hoặc theo chương trình đã được thỏa

thuận trước với khách hàng.
+ Thu đồ bẩn khi khách yêu cầu thay, hoặc khi đĩa thức ăn đã được dùng hết
mang vào cho bộ phận rửa bát.
Khi kết thúc buổi tiệc:
+ Thu dọn đồ trên bàn lần lượt từ đồ vải, đồ thủy tinh, đồ sành sứ.
+ Trả hết các loại đồ đã dùng cho từng bộ phận.
+ Thu dọn toàn bộ bàn ghế cất vào kho, hoặc có thể giữ lại để setup cho buổi
tiệc tiếp theo.
2.2.2.

Quy mô tổ chức tiệc cưới tại khách sạn Melia Hà Nội
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực hội nghị - tiệc cưới, khách sạn

Melia Hà Nội luôn là điểm đến tin cậy để làm nên buổi tiệc hoàn hảo nhất cho
những ai đang có nhu cầu. Sự chuyên nghiêp trong từng dịch vụ đã mang lại thành
công cho ngày vui của bạn. Sự khác biệt từ thực đơn, trang trí cho đến cách phục
vụ… tại khách sạn Melia Hà Nội so với thị trường làm tăng thêm độ hấp dẫn, vẻ
độc đáo và để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng mỗi vị khách mời. Đây vừa là trung
tâm hội nghị, vừa là trung tâm tiệc cưới lý tưởng tại Hà Nội. Một trong những
điểm nổi bật của khách sạn Melia Hà Nội là lối kiến trúc độc đáo, dịch vụ chuyên
nghiệp và phong cách ẩm thực tinh tế.
Ở Melia Hà Nội tất cả các sảnh tiệc đều mang phong cách châu Âu, có trần
cao thống đãng và khơng có cột che chắn, tạo nên một khơng gian yến tiệc rộng
rãi, sang trọng. Hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại được bố trí một cách sáng
tạo, dộc đáo mang đến cảm giác ấm cúng, lãng mạn.
Melia sở hữu đa dạng những căn phòng tiệc ballroom phù hợp với nhu cầu
của mỗi gia đình. Thơng thường, với các gia đình có lượng khách khá lớn trong
24



khoảng từ 700 - dưới 1000 khách. Đây cũng chính là một trong những phịng tiệc
có sức chứa lớn nhất tại các khách sạn ở Việt Nam hiện nay. Melia cũng có những
căn phịng nhỏ hơn với sức chứa từ 300-500 khách nên các bạn cũng hoàn toàn yên
tâm về việc lựa chọn hội trường đám cưới nhé. Sở hữu vị trí đắc địa nên vào mùa
cưới Melia thường full lịch rất nhanh.
Melia Hà Nội đã cho xây dựng những đại sảnh và phòng họp cách âm , đầu tư
trang thiết bị và hệ thống âm thanh hiện đại và cao cấp cũng như tổ chức huấn
luyện nhân viên để có thể phục vụ tốt và chở thành đối tác chiến lượt cho các tổ
chức kinh doanh kẻ Việt Nam . Trên hết các chuyên gia ẩm thực của khách sạn và
các đầu bếp danh tiếng luôn chọn những nguyên liệu tươi ngon để chế biến món ăn
phục vụ cho mỗi sự kiện.

2.2.3.

Các hoạt động truyền thông tổ chức tiệc cưới tại khách sạn Melia Hà Nội

Các hoạt động truyền thông tổ chức tiệc cưới tại khách sạn Melia Hà Nội chủ
yếu sử dụng mọi phương tiện truyền tin giữa người bán và người mua để thuyết
phục họ sử dụng sản phẩm của mình. Vì vậy tất cả các sản phẩm muốn bán được
đặc biệt là với số lượng lớn thì phải thực hiện chính sách tun truyền quảng cáo.
Đối với các sản phẩm dịch vụ tiệc cưới trong khách sạn thì vấn đề này lại càng cần
thiết hơn. Ngay từ khi mới thành lập cho đến nay, khách sạn Melia Hà Nội luôn
quan tâm đến vấn đề này, và có sự đầu tư tương đối lớn cho chiến lược phát triển
lâu dài, tạo điều kiện vững chắc cho sự phát triển của khách sạn.
2.2.3.1.

Truyền thông trực tiếp

Qua kênh thông tin trực tiếp - luôn mang lại hiệu quả cao - đó có thể là những
thơng tin từ nhân viên của khách sạn, hoặc của khách hàng. Trong đó những thơng

tin truyền miệng của khách có tác dụng rất lớn trong việc quảng bá hình ảnh của
25