ĐỒ ÁN CUỐI KY
MÔN KINH TẾ HỌC ĐẠI CƯƠNG
NHÓM 5
DỰ ÁN: QUÁN MY TOPPING

download by :


CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM
1. NGUYỄN PHƯƠNG DUY – 20521241

2. NGUYỄN THANH DUY – 20521244
3. PHẠM TIẾN ĐẠT – 20521176
4. PHẠM QUANG TÙNG – 20520851
5. BÙI SĨ KHOA – 20521461
6. HỨA MINH BẢO – 20521099
download by :


NỢI DUNG TRÌNH BÀY
01

02

03-07

TỞNG QUAN DỰ ÁN
Trình bày tởng quát về dự án

THƠNG TIN THỊ TRƯỜNG
Trình bày về quy mơ, khách hàng,

cạnh tranh,…

CÁC KẾ HOẠCH
Sản xuất – Tiếp thị – Nhân sự – Tài chính
– Đề phòng rủi ro, rút lui


download by :


01

Địa điểm:
Làng ĐHQG

Thời gian:
Tháng 10/2021

Mặt hàng:
Thức ăn

download by :

TỔNG


02

Phân tích cầu
thị trường


Sinh viên luôn
muốn thay đổi
khẩu vị

download by :

THÔNG TIN T


02

Có thể mở rộng mặt hàng như: mì udon, ramen,…

Phân tích cung
thị trường

TP.HCM có rất nhiều quán ăn
lớn nhỏ, nhưng chỉ có hơn 200
quán đang bán mì trộn, đây là
một con số khá khiêm tốn

Mua hàng online, order đồ ăn qua
mạng đang là xu thế => có thể
kết hợp bán cả offline và online

download by :

THÔNG TIN T



03

KẾ HOẠ

Sơ chế các nguyên
liệu có sẵn tư
trước (rửa thịt, rửa
rau,…)

Minh họa cho dzui chứ
chưa làm thử lần nào

download by :


1

ĐỚỐ́I TƯỢNG HƯỚNG ĐẾỐ́N

2

HÌÌ̀NH THỨC

3

CÁỐ́CH THỨC

4


TINH THẦN

download by :


ĐỚỐ́I TƯỢNG HƯỚNG ĐẾỐ́N

LứỐ́a t̉ổ̉i họọ̣c sinh, sinh viên vàÌ̀ ngườÌ̀i lao đợọ̣ng tạọ̣i
làÌ̀ng đạọ̣i họọ̣c Thủổ̉ ĐứỐ́c

download by :


HÌÌ̀NH THỨC

Mạọ̣ng xã hợọ̣i
Th reviewer đểổ̉ viếỐ́t cáỐ́c bàÌ̀i quảổ̉ng cáỐ́o vềÌ̀ quáỐ́n, quay vlog,
v.v… đểổ̉ quảổ̉ng báỐ́ hìÌ̀nh ảổ̉nh quáỐ́n ăn

Trong lớỐ́p, khoa, trườÌ̀ng, kýỐ́ túỐ́c xáỐ́, phạọ̣m vi ngoàÌ̀i
trườÌ̀ng họọ̣c

download by :


HÌÌ̀NH THỨC

Special

COMBO


EVENT
OFFER
Save up to 50% up

TrùÌ̀n miệọ̣ng
Lan trùÌ̀n thơng qua bạọ̣n bè ngườÌ̀i thân , những ngườÌ̀i
gầÌ̀n gũi trong c̣ọ̣c sốỐ́ng chúỐ́ng ta

download by :


CÁỐ́CH THỨC

Tặọ̣ng thêm 1 phầÌ̀n ăn cho nhóỐ́m đi 3 ngườÌ̀i trở lên vàÌ̀o
ćỐ́i t̀Ì̀n…

Giảổ̉m giáỐ́ combo vàÌ̀o thứỐ́ 4 tuầÌ̀n đầÌ̀u mỗi tháỐ́ng vàÌ̀ cáỐ́c
dịọ̣p lễ

TíỐ́ch lũy điểổ̉m, top 10 ngườÌ̀i điểổ̉m cao nhấỐ́t tháỐ́ng khi
quay lạọ̣i sẽ đượọ̣c giảổ̉m 30% hóỐ́a đơn

Những sự kiệọ̣n trên Facebook (đáỐ́ banh ngàÌ̀y lễ, v.v... ) nếỐ́u
tham gia (bìÌ̀nh luận, hastag, chia sẻ) thìÌ̀ sẽ đượọ̣c giảổ̉m 20%
hóỐ́a đơn khi dùng tạọ̣i quáỐ́n

download by :



TINH THẦN
Khơng lơi kéo kháỐ́ch hàÌ̀ng, chi nhiềÌ̀u tiềÌ̀n vàÌ̀o quảổ̉ng
cáỐ́o
TháỐ́i độọ̣ phụọ̣c vụọ̣ luôn hiếỐ́u kháỐ́ch , vui vẻ ,
niềÌ̀m nở
Quảổ̉ng cáỐ́o đúỐ́ng sự thật , chúỐ́ trọọ̣ng vệọ̣ sinh an
toàÌ̀n thực phẩổ̉m
Chọọ̣n tấỐ́t cảổ̉

download by :


NHÂN SỰ

Quảổ̉n lýỐ́

Pha chếỐ́

Phụọ̣c vụọ̣

Phân phốỐ́i

download by :


QUẢổ̉N LÝ

TìÌ̀m hiểổ̉u xu hướỐ́ng ăn ́Ố́ng củổ̉a mọọ̣i ngườÌ̀i (đặọ̣c biệọ̣t họọ̣c sinh, sinh viên)
Đưa ra cáỐ́c chíỐ́nh sáỐ́ch phù hợọ̣p cho việọ̣c báỐ́n hàÌ̀ng, cảổ̉i thiệọ̣n sảổ̉n phẩổ̉m cho phù hợọ̣p vớỐ́i nhu cầÌ̀u củổ̉a
ngườÌ̀i tiêu dùng.

Quảổ̉n lýỐ́ chấỐ́t lượọ̣ng vềÌ̀ cơ sở vật chấỐ́t, nguyên vật liệọ̣u, thàÌ̀nh phẩổ̉m.
Chịọ̣u áỐ́p lực tớỐ́t, am hiểổ̉u vềÌ̀ thịọ̣ trườÌ̀ng vàÌ̀ nhu cầÌ̀u tiêu dùng.

download by :


PHỤC VỤ

Tư vấỐ́n sảổ̉n phẩổ̉m cho kháỐ́ch hàÌ̀ng (khi đượọ̣c kháỐ́ch hàÌ̀ng hỏổ̉i)
BiếỐ́t cáỐ́ch ứỐ́ng xửổ̉ linh hoạọ̣t trướỐ́c kháỐ́ch hàÌ̀ng.
Hiểổ̉u sở thíỐ́ch vàÌ̀ đưa ra những lờÌ̀i khun bởổ̉ íỐ́ch cho kháỐ́ch hàÌ̀ng
Đảổ̉m nhiệọ̣m vấỐ́n đềÌ̀ vệọ̣ sinh, khơng gian quáỐ́n

download by :


PHA CHẾỐ́

Tư vấỐ́n sảổ̉n phẩổ̉m cho kháỐ́ch hàng (khi đượọ̣c kháỐ́ch hàÌ̀ng hỏổ̉i) dựa trên sự am hiểổ̉u vềÌ̀ nhu cầÌ̀u vàÌ̀ sảổ̉n
phẩổ̉m.
Tuân thủổ̉ cáỐ́c tiêu chuẩổ̉n quảổ̉n lýỐ́ chấỐ́t lượọ̣ng vềÌ̀ cơ sở vật chấỐ́t, nguyên vật liệọ̣u, thàÌ̀nh phẩổ̉m, vệọ̣ sinh
an toan thực phẩổ̉m.
CầÌ̀n phảổ̉i cóỐ́ đam mê vềÌ̀ chếỐ́ biếỐ́n, khảổ̉ năng thíỐ́ch ứỐ́ng tớỐ́t trướỐ́c những thay đởổ̉i vềÌ̀ quy trìÌ̀nh chếỐ́
biếỐ́n.

download by :


PHÂN PHỚỐ́I


Cửổ̉a hàÌ̀ng kếỐ́t hợọ̣p vớỐ́i cáỐ́c nềÌ̀n tảổ̉ng giao hàÌ̀ng trực túỐ́n đểổ̉ phân phớỐ́i rợọ̣ng hơn ( cụọ̣ thểổ̉ làÌ̀ làÌ̀ng đạọ̣i
họọ̣c ở Thủổ̉ ĐứỐ́c) vàÌ̀ sớỐ́ lượọ̣ng hàÌ̀ng hóỐ́a lớỐ́n hơn.

QUẢổ̉NG CÁỐ́O

GiớỐ́i thiệọ̣u sảổ̉n phẩổ̉m đếỐ́n cho mọọ̣i ngườÌ̀i thơng qua hìÌ̀nh thứỐ́c trực tiếỐ́p vàÌ̀ trực
túỐ́n.
ĐiềÌ̀u phớỐ́i triểổ̉n khai chương trìÌ̀nh marketing tạọ̣i cửổ̉a hàÌ̀ng

download by :


Tổng vốn ban đầu:
1.000.000.000
Chi phí đầu tư ban đầu: 113.000.000 VNĐ
Chi phí hàng tháng
- Nguyên vât liệu: ~ 27.000.000 VNĐ
- Hoạt động: ~ 32.000.000 VNĐ
Doanh thu hàng tháng: ~ 54.000.000 VNĐ

Thời gian hòa vốn: 2 năm

download by :


PHÂN TÍCH RỦI RO VÀ
CHUẨN BỊ KẾ HOẠCH RÚT
LUI A. RỦI RO

Những quáỐ́n đã cóỐ́

tưÌ̀ trướỐ́c vớỐ́i cáỐ́c sảổ̉n
phẩổ̉m thay thếỐ́ vàÌ̀
cáỐ́c mơ hìÌ̀nh kinh
doanh mớỐ́i tương tự
nởổ̉i lên.

PhầÌ̀n lớỐ́n đớỐ́i tượọ̣ng kháỐ́ch
hàÌ̀ng làÌ̀ sinh viên nên
những thờÌ̀i điểổ̉m TếỐ́t, hè
vàÌ̀ lễ … sinh viên thườÌ̀ng
vềÌ̀ quê nên nhu cầÌ̀u kháỐ́ch
hàÌ̀ng cóỐ́ thểổ̉ thấỐ́p hơn.

GiáỐ́ cảổ̉ sảổ̉n phẩổ̉m cóỐ́ đợọ̣
chênh lệọ̣ch lớỐ́n vớỐ́i xu
hướỐ́ng tăng nhiềÌ̀u lầÌ̀n
trong năm dẫn đếỐ́n
ng̀Ì̀n thu giảổ̉m đi do
sảổ̉n phẩổ̉m cóỐ́ giáỐ́ ban đầÌ̀u
tương đớỐ́i cao nên khóỐ́
thay đổổ̉i giáỐ́.


download by :
việọ̣c thay đởổ̉i khơng gian vàÌ̀
sảổ̉n phẩổ̉m quáỐ́n.

Tạọ̣o ra cáỐ́c chương
trìÌ̀nh ưu đãi: kháỐ́ch
hàÌ̀ng thàÌ̀nh viên,

tíỐ́ch lũy điểổ̉m vàÌ̀
thườÌ̀ng xuyên nắm
bắt xu hướỐ́ng giớỐ́i
trẻ áỐ́p dụọ̣ng vàÌ̀o

PHÂN TÍCH RỦI
RO VÀ CHUẨN
BỊ KẾ HOẠCH
RÚT LUI B. GIẢI
PHÁP

ĐếỐ́n hè quáỐ́n
sẽ
thực hiệọ̣n việọ̣c
cắt
giảổ̉m nhân
viên


phụọ̣c vụọ̣, sớỐ́ lượọ̣ng
sảổ̉n phẩổ̉m báỐ́n ra
vàÌ̀ đẩổ̉y mạọ̣nh việọ̣c
báỐ́n sảổ̉n phẩổ̉m trên
cáỐ́c nềÌ̀n tảổ̉ng
online.

phảổ̉i đảổ̉m bảổ̉o chấỐ́t
lượọ̣ng cũng như
ng̀Ì̀n thu củổ̉a quáỐ́n.


Chọọ̣n lọọ̣c vàÌ̀ thay đởổ̉i ng̀Ì̀n cung cấỐ́p
tùy theo tưÌ̀ng thờÌ̀i điểổ̉m nhưng vẫn
download by :


PHÂN TÍCH RỦI RO VÀ CHUẨN
BỊ KẾ HOẠCH RÚT LUI
C. KẾ HOẠCH RÚT LUI

Giảm giá để tiêu
thụ hết hàng tồn
kho

Trả lại mặt bằng kinh

Bán hết trang thiết bị

doanh và nội thất

download by :