PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HUYỆN SĨC SƠN
TRƯỜNG MẦM NON BẮC SƠN
=== ===
LĨNH VỰC PHÁT TRIỂN NHẬN THỨC
HOẠT ĐỘNG KHÁM PHÁ
Đề tài: Món nộm đu đủ cà rốt
Lứa tuổi: Mẫu giáo nhỡ B10
Thời gian: 25-30 phút
Số trẻ: 24 trẻ
Người thực hiện: Tạ Thị Hằng
Năm học: 2016 – 2017
I. Mục đích- yêu cầu
1. Kiến thức.
- Trẻ biết tên gọi: Món nộm đu đủ cà rốt
- Trẻ biết các nguyên liệu để làm thành món nộm: đu đủ, cà rốt, lạc. Gia vị: mắm,
đường, nước cốt chanh, tỏi, rau thơm.
- Trẻ biết một số đặc điểm đặc trưng của món nộm đu đủ, cà rốt:
+ Mùi: Mùi thơm của lạc, rau thơm,...
+ Vị: Mặn, ngọt, chua, cay, ...
- Trẻ biết quy trình làm món nộm đu đủ cà rốt: Gọt sạch vỏ quả đu đủ và cà rốt,
bào nhỏ đu đủ cà rốt thành các sợi nhỏ, rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 15
phút rồi vớt ra vắt kiệt nước, rồi cho đu đủ cà rốt vào bát tô sao cho khoảng 1 nửa
bát ô tô đu đủ cà rốt, rồi pha trộn các gia vị: 1 thìa mắm, 3 thìa nước cốt chanh, 3
thìa đường, 1 thìa tỏi quấy đều đổ vào bát đu đủ cà rốt, cho rau thơm thái nhỏ vào
đảo đều, cuối cùng cho đu đủ cà rốt ra đĩa, rắc 1 thìa lạc rang lên đĩa nộm rồi trang
trí cho đĩa nộm của mình.
2. Kỹ năng
- Phát triển và rèn luyện kỹ năng: quan sát, phán đoán, suy luận, đo lường
- Phát triển ở trẻ kỹ năng nghe, hiểu và biểu đạt.
- Trẻ có kỹ năng phối hợp với bạn để cùng làm món nộm đu đủ cà rốt.
3. Thái độ
- Trẻ hứng thú tích cực tham gia hoạt động
- Yêu thích ăn đu đủ và cà rốt
- Biết giữ gìn vệ sinh trước và sau khi chế biến
II. Chuẩn bị
1. Đồ dùng của cơ:
- Hình ảnh cách thực hiện món nộm đu đủ cà rốt trên máy tính
- Hình ảnh một số món nộm khác.
- 2 đĩa nộm đu đủ cà rốt
- Nguyên liệu: Đu đủ cà rốt đã được bào nhỏ, nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ, lạc giã
nhỏ, rau thơm thái nhỏ.
- 7 cái thìa, 6 bát đựng gia vị, 1 cái nĩa, 1 bát to, 1 đĩa to, 1 bát con.
- Nhạc bài hát “Em yêu cây xanh”, “Shining The Morning”.
- Trò chơi trên powerpoint
1. Đồ dùng của trẻ
- 20 cái thìa to
- 4 Bảng số lượng của các nguyên liệu để làm món nộm đu đủ cà rốt (đu đủ và cà
rốt nửa bát ơ tơ, 3 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, 1 thìa mắm, 1 thìa tỏi, 1 thìa
lạc, 1 thìa rau thơm)
- Đu đủ , cà rốt đã gọt vỏ và bào thành sợi
- Tỏi băm nhỏ, lạc đã được giã nhỏ, rau thơm rửa sạch thái rối
- 12 bông hoa bằng quả cà chua
- 12 đĩa trưng bày, 12 bát to, 24 bát đựng gia vị
- Thìa, nĩa đủ cho 24 trẻ
- Đĩa và khăn lau tay, khăn lau bàn
- 3 Mặt cười và 3 mặt mếu
III. Cách tiến hành
Hoạt động của cô
Hoạt động của trẻ
1. Ổn định tổ chức, giới thiệu bài
- Cô và trẻ cùng vận động theo nhạc bài hát: Em yêu cây Trẻ hát và vận động
xanh.
- Cơ hỏi trẻ về lợi ích của các loại cây xanh.
- Chúng mình có được ăn nhiều món ăn từ rau khơng?
- Hơm nay cơ sẽ giới thiệu cho chúng mình một món ăn
đặc biệt được chế biến từ các loại củ quả.
Trẻ trả lời
- Cô đưa ra 2 đĩa nộm đu đủ cà rốt.
2. Phương pháp hình thức tổ chức
* Khám phá món nộm đu đủ cà rốt
- Ngay bây giờ chúng ta hãy cùng nhau khám phá xem
món nộm đu đủ cà rốt có những gì và mùi vị của nó như
thế nào!
Cơ cho trẻ quan sát, ngửi và ăn thử
Trẻ quan sát, ngửi
và ăn thử
- Các bạn vừa được quan sát, ngửi và ăn thử món nộm đu Trẻ trả lời
đủ cà rốt rồi, vậy các bạn nhìn thấy trong đĩa nộm này có
những ngun vật liệu gì?
- Khi ngửi các bạn thấy có mùi gì?
Trẻ trả lời
- Khi ăn các bạn thấy có vị gì?
- Trước tiên để làm được món nộm đu đủ cà rốt xin mời
các đầu bếp nhí cùng hướng mắt lên màn hình xem cách
thực hiện làm món nộm này như thế nào nhé!
Cơ cho trẻ xem cách thực hiện món nộm trên máy tính
- Trị chuyện với trẻ về đoạn video vừa rồi.
(Cơ vừa trị chuyện vừa cho trẻ quan sát vật thật)
- Để làm được món nộm đu đủ, cà rốt thì ngun vật liệu
chúng ta cần gồm có những gì?
- Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu thì bước đầu
tiên để làm món nộm đu đủ cà rốt là chúng ta phải làm gì?
- Sau khi gọt sạch vỏ đu đủ và cà rốt thì chúng ta phải làm
gì?
- Pha gia vị cho món nộm này thì chúng ta pha như thế
nào?
( Cô vừa hỏi trẻ vừa thao tác làm mẫu cho trẻ quan sát)
- Cuối cùng để hồn thiện món nộm này chúng ta phải
làm gì?
- Các bạn đã sẵn sàng để cùng nhau làm món nộm đu đủ
cà rốt này chưa?
*Cho trẻ thực hành làm món nộm đu đủ, cà rốt:
Cơ giới thiệu ngun vật liệu để làm món nộm đu đủ cà
rốt. Giáo dục trẻ khi sử dụng rĩa, và giữ vệ sinh trong q
trình làm món nộm:
- Đầu giờ sáng cơ và các con đã chuẩn bị rất nhiều
nguyên vật liệu và đã sơ chế ban đầu rồi, công việc tiếp
theo của các con là hồn thiện nốt món nộm đu đủ cà rốt.
Cô cũng đã chuẩn bị cho các con rĩa. Rĩa là đồ dùng
thường được sử dụng nhiều trong bữa ăn ở phương tây và
hôm nay cô muốn các con được làm quen với rĩa. Khi sử
dụng rĩa các con phải cẩn thận và thật khéo tránh việc rơi
vãi nguyên liệu ra bàn.
- Cơ chia nhóm trẻ về thực hiện cách làm món nộm đu đủ
Trẻ trả lời
Trẻ xem video trên
máy tính
Trẻ trả lời
Trẻ trả lời
Trẻ trả lời
Trẻ trả lời
Trẻ trả lời
Trẻ trả lời
Trẻ trả lời
Trẻ lắng nghe
cà rốt.
+ Tách nhóm, tách nhóm
+ Chia thành 3 nhóm
+ Cô bật nhạc bài “Shining The Morning”
+ Trong khi trẻ thực hiện cơ chú ý quan sát, giúp đỡ nhóm
có trẻ kỹ năng cịn kém.
- Kết thúc cơ tập trung trẻ lại cho các nhóm mang sản
phẩm của nhóm mình lên bàn trưng bày .
Cô hỏi trẻ cách thực hiện món nộm của nhóm mình
( Cơ hỏi 1-2 trẻ)
- Mở rộng thêm kiến thức cho trẻ: Ngồi món nộm đu đủ
cà rốt ra cịn có một số món nộm khác cũng rất ngon, cơ
mời các con cùng nhìn lên màn hình xem cịn có những
món nộm gì nữa nhé!
- Giáo dục: Món nộm đu đủ, cà rốt là một trong những
món ăn đơn giản, dễ làm. Đặc biệt đu đủ, cà rốt là một
trong những loại củ quả rất có lợi cho sức khỏe con
người, chúng cung cấp vitamin, chất xơ rất tốt cho tim và
hệ tiêu hóa đường ruột của chúng ta nữa. Chính vì vậy mà
các bạn nên ăn nhiều đu đủ và những món ăn có chứa cà
rốt nhé!
* Trị chơi củng cố: Ơ cửa bí mật
- Cô giới thiệu cách chơi và luật chơi
+ Cách chơi: Cô sẽ chia lớp thành 3 đội chơi, mỗi đội sẽ
có một mặt mếu và một mặt cười. Trên màn hình sẽ có 5 ơ
cửa tương ứng với 5 câu hỏi. Mỗi đội sẽ được lần lượt
tham gia chơi. Đội trưởng sẽ là người chọn ơ cửa cho đội
của mình. Các bạn sẽ có 5 giây để suy nghĩ, thảo luận, hết
5 giây các bạn sẽ phải đưa ra câu trả lời của đội mình, nếu
câu trả lời nào các bạn thấy là đúng hãy giơ mặt cười, còn
nếu các bạn cho là sai thì hãy giơ mặt mếu.
+ Luật chơi: Mỗi đội chơi sẽ chỉ được tham gia 1 lần chơi,
khi đưa ra câu trả lời chỉ được giơ một hình mặt cười hoặc
Nhóm mấy? Nhóm
mấy?
Trẻ về 3 nhóm
Trẻ thực hiện
Trẻ thực hiện
Trẻ trả lời
Trẻ chú ý quan sát
Trẻ lắng nghe
Trẻ lắng nghe
mặt mếu. Nếu đội nào chọn đáp án sai, đội bạn tiếp tục
giành quyền trả lời.
- Cô cho trẻ chơi.
3. Kết thúc
Các bạn vừa được làm món ăn gì nhỉ? Món nộm đu đủ cà
rốt mà các bạn làm trơng rất ngon và đẹp mắt, khơng biết
ăn vào có ngon như chúng mình nhìn thấy hay khơng?
Bây giờ các bạn hãy nhờ ban giám khảo là cô các bác ở
đây cùng thưởng thức và đánh giá chất lượng mà món
nộm mà chúng mình vừa làm nhé!
(Cơ cho trẻ ra mời các cơ các bác cùng đến thưởng thức
món nộm của nhóm mình.)
Trẻ chơi
Trẻ mời các cơ cùng
thưởng thức món
nộm đu đủ, cà rốt
