Tài liệu Bánh lá docx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (104.32 KB, 3 trang )
Bánh lá
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
25 phút
Chế biến:
35 phút
Các món ăn được gói từ lá chuối đa số đều là những món ăn ngon.
Thơm và ngọt của lá chuối hòa quyện với mùi vị của món ăn mang
một phong cách rất Việt Nam.
Nguyên liệu:
100g bột gạo tẻ
300g tôm
50g giò lụa
200g mỡ
150g hành lá
100g hành khô
10g ớt
1 quả chanh
300ml nước
Nước mắm
Tiêu xay
Muối
Dầu ăn
Đường
Hạt nêm
Lá chuối
Giò lụa ăn kèm
Các bước thực hiện:
1
Hòa bột gạo với nước, cho lên bếp đun nhỏ lửa, quấy đều tay đến khi bột
gần chín. Lấy bột xuống, cho ít dầu ăn vào khuấy đều, lấy khăn ẩm ủ bột.
Tôm bóc nõn vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Mỡ luộc chín, xắt hạt lựu nhỏ.
Hành lá thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Lá chuối rửa sạch, luộc cho hết
nhựa, lau khô, cắt miếng dài 14x20cm.
2
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm 1/2 hành khô, trút tôm vào đảo
đều, nêm nếm nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu vừa ăn, trút vào
chén.
Cho tiếp hành khô vào phi thơm, cho mỡ vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn.
3
Phết bột lên chuối, dàn mỏng, lần lượt cho tôm, mỡ phần, hành lá vào
chính giữa bánh, gập lá chuối và dùng dây cột chặt lại.
Cho bánh vào xửng hấp nồi cơm điện, hấp cách thủy 10 phút cho bánh
chín.
Ăn kèm nước mắm chua ngọt và giò lụa chiên.
