- Trang chủ >>
- Đề thi >>
- Đề thi lớp 9
ĐẶC tả CÔNG NGHỆ 9 nấu ăn CUOI HK II
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (46.6 KB, 4 trang )
PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG………..
BẢN ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II
Mơn: Cơng nghệ 9 – Nấu Ăn
(Thời gian làm bài: 45 phút)
BẢN ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II
TT
1
2
Nội dung
kiến thức
Đơn vị
kiến thức
Bài 8.
Thực
hành: Chế
biến các
món ăn có
sử dụng
nhiệt:
Món nấu
1. Ngun tắc
chung
2. Quy trình thực
hiện
3. u cầu kĩ
thuật
Bài 9:
Thực
hành:
Món hấp
1. Ngun tắc
chung
2. Quy trình thực
hiện
3. Yêu cầu kĩ
thuật
Mức độ kiến thức, kĩ năng
cần kiểm tra, đánh giá
1. Nhận biết
- Liệt kê được nguyên liệu thường dùng để thực hiện món nấu
- Kể được tên một số món hấp thường dùng
- Trình bày được ngun tắc chung khi chế biến món nấu
- Nêu được các u cầu kĩ thuật của món nấu.
2. Thơng hiểu
Tóm tắt được quy trình thực hiện của món nấu
3. Vận dụng
Thực hiện được một trong các món nấu đã nêu theo đúng quy tình và đạt yêu
cầu kĩ thuật.
4. Vận dụng cao
Đề xuất được giải pháp để món nấu có được trạng thái, hương vị, màu sắc đặc
trưng.
1. Nhận biết
- Nêu được ngun tắc chung của món hấp
- Trình bày được các yêu cầu kĩ thuật của món hấp
- Liệt kê được nguyên liệu thường dùng để thực hiện món hấp
- Kể được tên một số món hấp thường dùng.
2. Thơng hiểu
- Tóm tắt được quy trình thực hiện một món hấp cụ thể
- Giải thích được tại sao cần đun lửa to khi thực hiện món hấp
Số câu hỏi theo mức độ nhận thức
Vận
Thông
Vận
Nhận biết
dụng
hiểu
dụng
cao
1 (2đ)
1* (3đ)
TT
Nội dung
kiến thức
Bài 10
Thực
hành:
Món rán
31
dd
4
Bài 11.
Thực
hành:
Món xào
Đơn vị
kiến thức
1. Nguyên tắc
chung
2. Quy trình thực
hiện
3. Yêu cầu kĩ
thuật
1. Nguyên tắc
chung
2. Quy trình thực
hiện
3. Yêu cầu kĩ
thuật
Mức độ kiến thức, kĩ năng
cần kiểm tra, đánh giá
- Giải thích được tại sao khi thực hiện món hấp phải đậy nắp kín.
3. Vận dụng
Thực hiện được một trong các món hấp đã nêu theo đúng quy trình và đạt yêu
cầu kĩ thuật.
4. Vận dụng cao
Có sự sáng tạo trong cách trình bày món hấp để tăng thêm sự hấp dẫn của món
ăn.
1. Nhận biết
- Nêu được ngun tắc chung của món rán
- Trình bày được các yêu cầu kĩ thuật của món rán
- Liệt kê được nguyên liệu thường dùng để chế biến món rán
- Kể ra được một số món rán.
2. Thơng hiểu
- Tóm tắt được quy trình thực hiện món rán
- Giải thích được tại sao khi thực hiện món rán khơng được đun lửa to
3. Vận dụng
Thực hiện được một trong các món rán đã nêu theo đúng quy trình và đạt yêu
cầu kĩ thuật.
1. Nhận biết
- Nêu được nguyên tắc chung của món xào
- Trình bày được các u cầu kĩ thuật của món xào
- Liệt kê được nguyên liệu thường dùng để chế biến món xào
- Kể ra được một số món xào.
2. Thơng hiểu
- Tóm tắt được quy trình thực hiện món xào.
- Giải thích được tại sao phải đun lửa to khi thực hiện món xào
3. Vận dụng
Số câu hỏi theo mức độ nhận thức
Vận
Thông
Vận
Nhận biết
dụng
hiểu
dụng
cao
1(2đ)
1***
(1đ)
TT
Nội dung
kiến thức
Bài 12.
Thực
hành:
Món
nướng
Đơn vị
kiến thức
1. Ngun tắc
chung
2. Quy trình thực
hiện
3. Yêu cầu kĩ
thuật
5
Tổng
Mức độ kiến thức, kĩ năng
cần kiểm tra, đánh giá
Số câu hỏi theo mức độ nhận thức
Vận
Thông
Vận
Nhận biết
dụng
hiểu
dụng
cao
- Vận dụng nguyên tắc chung của món xào để thực hành chế biến các món ăn cụ
thể
- Thực hiện được một trong các món xào đã nêu theo đúng quy trình và đạt yêu
cầu kĩ thuật.
4. Vận dụng cao
Đề xuất được cách thực hiện món xào giữ được màu tươi của thực phẩm.
1. Nhận biết
- Nêu được nguyên tắc chung của món nướng
- Trình bày được các u cầu kĩ thuật của món nướng
- Kể ra được một số món nướng
2. Thơng hiểu
- Tóm tắt được quy trình thực hiện món nướng
- Giải thích được tại sao khi nướng thịt, nướng chả trên than yếu sẽ bị khô
3. Vận dụng
- Lựa chọn được các nguyên liệu phù hợp để chế biến món nướng
- Thực hiện được một trong các món nướng đã nêu theo đúng quy trình và đạt
u cầu kĩ thuật.
4. Vận dụng cao
Đề xuất được cách nướng thịt, nướng chả có màu vàng đều, chín đều, mùi vị
thơm ngon và không bị khô.
1**
(2đ)
2(4đ)
1(3đ)
1(2đ)
1(1đ)
