Tài liệu Bê thui trộn quýt ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (99.25 KB, 2 trang )
Bê thui trộn quýt
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Lớp da giòn giòn với thính thơm trong miếng bê thui quyện đều cùng nước quýt và vị
nồng nàn của rau răm, hành ớt là “phong cách” món ngon ngày Tết trên mâm cỗ miền
Trung.
Nguyên liệu:
500g bê thui
500g hành tây, 300g quýt nhỏ
80g gừng, 50g rau răm, 50g hành tím
2 trái ớt sừng xắt sợi, 1 trái chanh
Một ít gạo, hạt nêm, tỏi, tiêu xay
Đường, dầu ăn, nước tương, rượu trắng
Các bước thực hiện:
1
Bê thui nướng sơ, xắt lát mỏng, ướp với chút nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay đem
nướng vàng đều.
Gạo rang vàng, giã nhuyễn thành thính. Hành tây xắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ xắt lát mỏng.
2
Quýt lột vỏ, bỏ chỉ trắng, tách múi. Rau răm lặt rửa sạch, để ráo. Gừng xắt lát rồi xắt sợi
nhuyễn.
Cho thịt bê, gừng, củ hành tây, hành tím, trộn với ớt sợi, rau răm. Trộn ít nước mắm, nước
quýt, đường, chanh xắt lát, thính gạo.
Mách nhỏ:
Thịt bê mua về, rửa qua gừng và rượu trắng thật kĩ để khử mùi hôi rồi mới sơ chế món ăn. Khi
nướng đừng để áp lửa quá dễ bị hôi khói.
