Tài liệu Miến xào hải sản pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (104.7 KB, 4 trang )
Miến xào hải sản
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Sợi miến mềm mà lại dai, mang vị cay
nhẹ của tương ớt cùng vị hải sản tươi
ngon sẽ khiến bạn có món điểm tâm
thật đậm đà.
Nguyên liệu:
Miến khô 250g
Tôm sú 200g
Mực lá 200g
Nấm hương khô 50g
Tỏi bằm 2 muỗng cà phê
Hành tây 1 củ
Cà rốt 1 củ
Ớt Đà Lạt 1 trái
Dầu ăn, hạt nêm, dầu hào
Tương ớt Nhật, tiêu xay
Các bước thực hiện:
1
Miến ngâm nước cho nở mềm rồi để ráo.
Tôm lột vỏ chẻ lưng, lấy bỏ chỉ đen. Mực
rửa sạch, xắt miếng vừa ăn khía vảy rồng.
Cà rốt, ớt xanh xắt con chì. Hành tây bỏ
vỏ, xắt múi cam.
2
Nấm hương ngâm nước lạnh, cắt bỏ chân,
ngâm mềm rồi xào qua trước với gia vị,
bột nêm và dầu hào.
Đun một chút nước sôi, trụng sơ tôm, mực
và cà rốt cho hơi chín. Vớt rất cả ra để ráo.
3
Phi thơm tỏi rồi cho hành tây, ớt, tôm mực,
cà rốt vào xào. Nêm bột nêm, dầu hào,
tương ớt Nhật, tiêu xay. Cho nấm hương
và miến vào xào nhanh tay cho thấm gia
vị.
Bày miến ra đĩa, ăn với nước tương.
