Tài liệu Lẩu gà chua cay ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (108.5 KB, 4 trang )
Lẩu gà chua cay
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
30 phút
Thịt gà có thể nấu được nhiều món
ngon. Hôm nay mình xin giới thiệu đến
các bạn món lẩu gà chua cay.
Nguyên liệu:
1kg gà ta làm sạch
500g xương gà
1kg bún
2 cây sả
100g khoai môn
100g nấm rơm
100g cà chua trái
Các loại rau nhúng lẩu: 100g bông súng,
100g kèo nèo, 50g bắp chuối, 50g thì là,
100g cải xanh, 100g bông bí, 100g rau
đắng, 100g rau muống.
Gia vị: 1 muỗng cà phê riềng bằm
nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm
nhuyễn, 4 muỗng cà phê dầu ăn, ½ hộp
cà chua, 4 muỗng cà phê tương ớt, 1
muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn, 3
muỗng cà phê nước cốt chanh, 3 muỗng
cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê
đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà.
Các bước thực hiện:
1
Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Sả đập
dập cắt khúc. Bông súng tước vỏ, rửa
sạch cắt khúc 5cm. Các loại rau sơ chế
rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn
Cà chua rửa sạch cắt miếng. Khoai sọ gọt
vỏ cắt làm hai, hấp chín. Nấm rơm rửa
sạch ngâm qua nước. Xương gà chần qua
nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước
dùng.
2
Xếp bông súng, kèo nèo xung quanh dĩa
tròn rồi lần lượt xếp rau cải xanh, rau
muống, rau đắng, bắp chuối bào trải đều,
cà chua và cắm bông bí lên, chính giữa
dĩa rau để bún và cắm ớt tỉa hoa đồng
tiền, rau thì là lên trên
3
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn, tỏi phi thơm,
sả đập dập, cà chua hộp vào xào. Tiếp tục
cho tương ớt, riềng, rễ ngò, hành tây thái
nhỏ vào đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi
trút gà vào xào săn, nấm rơm đảo đều.
Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia
vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh,
bột nêm, muối. Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau
ăn nóng.
