TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC
TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ
HÀNG THUỘC HYATT REGENCY
DANANG RESORT
CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN
GVHD

: NGUYỄN THỊ MINH THƯ

SVTH

: ĐỖ NGỌC THANH THÚY

MSSV

: 2320713989

Đà Nẵng, tháng 04 năm 2021


MỤC LỤC

Bảng 2.1 Trang thiết bị, cơ sở vật chất tại nhà hàng Green House...........................31
Bảng 2.4. Quy trình phục vụ tại nhà hàng...............................................................38
KẾT LUẬN.............................................................................................................60
TÀI LIỆU THAM KHẢO.........................................................................................1

1

LỜI MỞ ĐẦU
Với đời sống ngày càng cao của con người, họ khơng những muốn có đầy đủ
về vật chất mà còn muốn được thỏa mãn về nhu cầu vui chơi,giải trí và du lịch. Do
đó, du lịch gần như đã trở thành nhu cầu thiết yếu của mỗi con người. Ngành du
lịch đối với Việt Nam nói chung và thành phố Đà Nẵng nói riêng đang cịn là thách
thức và cơ hội của chúng ta vì vậy nhận thức được điều này.
Đà Nẵng nằm ở vị trí trung độ của đất nước, là thành phố có rất nhiều thế
mạnh về phát triển du lịch. Với vị trí địa lý thuận lợi, các danh lam thắng cảnh nổi
tiếng Ðà Nẵng còn là nơi lưu giữ nhiều hiện vật của văn hóa. Với những lợi thế về
vị trí địa lý, tài nguyên thiên nhiên cùng với sự giúp đỡ ưu tiên của nhà nước đã
giúp thành phố Đà Nẵng phát triển thành trung tâm du lịch quan trọng. Đà Nẵng trở
thành điểm thu hút du khách trong và ngoài nước cùng với hàng loạt nhà đầu tư
khách sạn, khu nghỉ dưỡng.
Trong quá trình thực tập tại bộ phận nhà hàng của Hyatt Regency Danang
Resort, tôi nhận thấy việc nâng cao chất lượng phục vụ nhà hàng trong thời điểm Đà
Nẵng đang bị ảnh hưởng dịch Covid trở thành nhiệm vụ quan trọng của nhà quản trị
trong việc quản lý quá trình hoạt động kinh doanh của mình góp phần nâng cao chất
lượng phục vụ khách. Vì vậy, tơi chọn đề tài: “ Thực trạng chất lượng phục vụ
nhà hàng thuộc Hyatt Regency DaNang Resort ”, để tìm hiểu vấn đề thực tế về
công tác quản lý chất lượng dịch vụ nhà hàng, tầm quan trọng và từ đó có những
đánh giá, giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng phục vụ trong nhà hàng
của resort.

Bố cục của đề tài:


2


Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục các từ viết tắt, bảng biểu, phụ lục,
chuyên đề gồm có 03 chương:
Chương 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NHÀ HÀNG THUỘC HYATT
REGENCY DANANG RESORT
Chương 2: THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG
THUỘC HYATT
Chương 3: GIẢI PHÁP VỀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG
THUỘC HYATT REGENCY RESORT


3

CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NHÀ HÀNG THUỘC HYATT
REGENCY DANANG RESORT
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển
Hyatt Regency Danang Resort & Spa đã được khởi công từ tháng 4/2008 với tổng
vốn đầu tư vào khoảng 110 triệu USD. Tồn bộ cơng trình Hyatt Regency Danang Resort
& Spa được hoàn thiện đồng bộ vào quý IV/2011.

(Nguồn: Khung cảnh của Hyatt Regency Đà Nẵng)
Hình 1.1 Hình ảnh Hyatt Rengency Resort
Với tầm nhìn bao quát ra biển và sau lưng bao bọc bởi các dãy núi Ngũ Hành Sơn,
khu nghỉ dưỡng hướng biển và căn hộ cao cấp sang trọng với 200 phòng khách, 183 căn hộ
và 27 biệt thự hồ bơi 3 phòng ngủ. Khu nghỉ dưỡng được thiết kế lưu giữ bản chất và sự
quen thuộc của những ngôi làng truyền thống Việt Nam qua từng cụm tòa nhà. Nhà thiết kế
Diana Simpson đã kết hợp một trong những biểu tượng của kiến trúc và truyền thuyết đặc
trưng của khu vực miền Trung – thành lũy của kinh thành Huế - làm lối vào khu nghỉ
dưỡng. Kiến trúc của Hyatt Regency Danang Resort & Spa đã mở ra một kỉ nguyên mới về
thiết kế hiện đại kết hợp với kiến trúc mang đậm văn hóa Á châu. Tạo ấn tượng cho bất cứ



4
ai đến với khu nghỉ dưỡng này với phong cảnh hữu tình và thiết kế khéo léo, độc đáo.
Cùng với vè đẹp ấn tượng của kiến trúc hiện đại kết hợp nét truyền thống, xen vào đó là
màu sắc ấm cúng cùng vẻ xanh mượt dịu dàng của cỏ cây hoa lá với những hồ bơi xen kẽ
nhau cùng thương hiệu 5 sao… Hyatt Regency Daanang Resort & Spa luôn là sự lựa chọn
lý tưởng cho việc nghĩ ngơi cũng như các sự kiện lớn.

Với 3 toà căn hộ từ 6 đến 12 tầng, các tòa căn hộ được bố trí so le nối liền
nhau với mặt tiền phủ kính toàn bộ song vẫn mang lại sự ấm cúng và cảm giác an
toàn, tiện nghi cho người sở hữu. Kiểu thiết kế độc đáo này chính là điểm khiến khu
căn hộ trở nên nổi bật hơn. Hầu hết các căn biệt thự đều có tầm nhìn hướng ra biển,
với một số căn hộ nằm tại tầng trệt hịa mình trong không gian khác lạ của thiết kế
vườn biệt lập.
Nằm về phía nam của khách sạn là 27 căn biệt thự ven biển, mỗi căn biệt thự
gồm ba phòng ngủ, bể bơi riêng biệt và khu vườn biệt lập với khu nghỉ ngoài trời.
Hầu hết các căn biệt thự đều được xây nâng lên nhằm mang lại tầm nhìn tối ưu ra
phía biển.
Hyatt Regency Đà Nẵng Resort & Spa có diện tích 20ha ở vị trí rất đặc biệt,
một bên là danh thắng Ngũ Hành Sơn, bên kia là một trong những bãi biển hấp dẫn
nhất hành tinh và cũng không xa các di sản văn hoá thế giới như phố cổ Hội An cách 10km, di tích Mỹ Sơn - 40km, và cố đô Huế - 80km.
Hyatt Regency Danang Resort & Spa nằm trên bờ biển cát trắng hoang sơ trải
dài 25km, là địa điểm tập trung đầu tư của tập đoàn Indochina Land với các dự án
đẳng cấp đã đạt vô số giải thưởng.

Dự án : Hyatt Regency Danang Resort & Spa

Tổng diện tích : 20ha



5

Vị trí : Chân núi Ngũ Hành Sơn, phường Hịa

Tổng vốn đầu tư : 110 triệu USD

Hải, quận Ngũ Hành Sơn, Tp.Đà Nẵng.
Loại hình : Căn hộ nghỉ dưỡng – Biệt thự

Ngày khởi công: Tháng 4/2008

Chủ đầu tư : Tập đoàn Indochina Land
Năm hoàn thành: Quý IV/2011
Sở hữu chiều dài bờ biển tuyệt đẹp, Hyatt Regency Đà Nẵng Resort & Spa là
“thiên đường nhỏ” cho du khách muốn tận hưởng những giây phút thư thái, êm ả
với cấp hạng tiêu chuẩn quốc tế mang thương hiệu Hyatt. Đây là thương hiệu thứ 2
của Hyatt tại Việt Nam sau Park Hyatt Saigon. Hyatt có 9 thương hiệu nhắm đến
từng thị trường mục tiêu cụ thể Park Hyatt, Andaz, Grand Hyatt, Hyatt, Hyatt
Regency, Hyatt Place, Hyatt House, Hyatt Residence Club. Trong đó, Hyatt
Regency Đà Nẵng Resort & Spa mang phong cách phương Đông kết hợp với sang
trọng của phương Tây với tiêu chi đơn giản.
Khu nghĩ dưỡng nổi bật với lối kiến trúc đậm nét miền Trung, được thiết kế và
hoàn thiện bởi đội ngũ kiến trúc sư quốc tế bao gồm công ty kiến trúc RMJM, công
ty thiết kế nội thất Diana Simpson Design của Úc và công ty tạo cảnh Site Concept
International(SCI). Với ý tưởng của sự kết hợp của năm nhân tố: Kim, Mộc, Thủy,
Hỏa, Thổ. Sự kết hợp của sóng, biển Đà Nẵng, nét cổ của Hội An và kinh thành
Huế. Sự kết hợp tinh tế này được phản ánh qua sự pha trộn hài hòa và tinh xảo giữa
các sản phẩm đá tự nhiên, gỗ lát, ánh xanh của biển trên đồ nội thất, gạch nung,
gốm sứ địa phương, giả kim và các cơng trình điêu khắc.

Trong gần 2 năm hoạt động thì ngồi việc khơng ngừng gia tăng doanh thu
hàng năm, Hyatt Regency Đà Nẵng Resort & Spa đã giành được các danh hiệu, giải
thưởng lớn góp phần tạo nên thương hiệu và uy tín của khu nghỉ dưỡng hiện nay.
Đó là:


6

Được khách du lịch bình chọn là khu nghỉ dưỡng chất lượng cao trên trang web uy
tín Tripadvisor, nhận chứng nhận “Certificate of Exellence” năm 2011 và 2012.
13/10/2012 Hyatt Regency Đà Nẵng Resort & Spa là đại diện xuất sắc duy
nhất khu vực miền Trung được nhận giải thưởng Luxury Beach Khu nghỉ dưỡng tại
Malaysia do tổ chức World Luxury Hotel Awards bình chọn (gồm các chuyên gia
trong ngành và du khách trên khắp thế giới đã từng trải nghiệm tại khu nghỉ dưỡng
bình chọn )
Ngồi ra, Hyatt Regency Đà Nẵng Resort & Spa cũng là nơi tổ chức các sự
kiện lớn trong nước cũng như những sự kiện mang tính chất quốc tế: cuộc thi sắc
đẹp Hoa hậu Hồn vũ năm 2012 và Hoa hậu Trái Đất năm 2012...

(Nguồn: Khung cảnh của Hyatt Regency Đà Nẵng)
Hình 1.1 Hình ảnh Hyatt Rengency Resort

Address : Truong Sa Street, Hoa Hai Ward, Ngu Hanh Son District, Da
Nang, Viet Nam


7

Tel


: +84 236 398 1234

Fax

: +84 236 398 1235

Email

:

Website :
1.2. Quy mô và cơ cấu tổ chức của nhà hàng
1.2.1 Mơ hình cơ cấu tổ chức

Giám
Đốc

TBP
Tiền
sảnh

TBP
Nhà
hàng

TBP
Bếp

TBP
Buồng


TBP
Kinh
doanh

TBP
Nhân
sự

TBP
Kế
tốn

TBP
Spa

TBP
Bảo vệ

TBP
Cơng
cộng

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân

viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

(Nguồn: Phịng kinh doanh resort Hyatt)
Sơ đồ 1.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Hyatt Regency Resort
Qua sơ đồ trên ta có thể thấy mơ hình khách sạn tổ chức trực tiếp, chức năng.
Đây là một kiểu mơ hình tổ chức tiêu biểu trong kinh doanh khách sạn, lãnh đạo các
phòng chức năng làm nhiệm vụ tham mưu, giúp việc, theo dõi, đề xuất kiểm tra tư
vấn cho thủ trưởng nhưng khơng có quyền ra quyết định cho các bộ phận, đơn vị
sản xuất ý kiến với các phòng chức năng đối với các đơn vị sản xuất chỉ có tính chất

tư vấn về mặt nghiệp vụ, các đơn vị nhận nhiệm vụ trực tiếp từ thủ trưởng đơn vị,
quyền quyết định thuộc về thủ trưởng đơn vị sau khi đã tham khảo ý kiến các phòng
chức năng.


8

Ưu điểm:
- Thực hiện được chế độ một thủ trưởng
- Tận dụng được các chuyên gia
- Khắc phục được cơ cấu trực tiếp và cơ cấu chức năng nếu để riêng
Nhược điểm:
- Số lượng người tham mưu cho giám đốc sẽ nhiều, nếu phịng tổ chức khơng
được tổ chức hợp lý
- Phải giải quyết mâu thuẫn rất nhiều từ nhiều bộ phận chức năng khác nhau
nên phải họp nhiều. Tuy vậy, do cơ cấu này có quá nhiều ưu điểm nên được áp dụng
nhiều trong cơ chế hiện nay.
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận
* Giám đốc: Là người đại diện pháp lý cao nhất của khách sạn. Là người trực
tiếp vạch ra chiến lược kinh doanh cũng như trong việc điều hành khách sạn, triển
khai ngân sách của cơ sở và xác định các mục tiêu tài chính cần đạt được. Giám đốc
phải lựa chọn và đưa ra biện pháp nhằm tối đa hóa cơng suất giúp cho hoạt động
kinh doanh của khách sạn đem lại hiệu quả cao đồng thời giám đốc quản lý các
nhân viên làm việc.
* Bộ phận tiền sảnh : Đây là bộ phận cực kỳ quan trọng, là bộ mặt của khách
sạn, là nơi đầu tiên khách được chào đón khi đặt chân đến khu khách sạn và chịu sự
giám sát của Tổng quản lý. Chịu trách nhiệm chính trong việc giao tiếp với khách,
bán phịng và các dịch vụ khác…Tính toán và thu tiền các dịch vụ đã cung cấp cho
khách theo quy định của khách sạn. Ngoài ra bộ phận tiền sảnh cịn là nơi để khách
tìm hiểu các thơng tin khác, mặc khác bộ phận tiền sảnh cịn là nơi để Giám đốc

nắm bắt một số thông tin về nhu cầu tiêu dùng và mong muốn của khách để có biện


9

pháp và đưa ra chính sách thích hợp để hồn thiện quy cách, tác phong phục vụ
khách.
* Bộ phận F & B (bộ phận nhà hàng và bộ phận bếp): Là bộ phận thực hiện
một trong hai chức năng cơ bản đó là ăn uống, là bộ phận có doanh thu chiếm tỷ
trọng lớn (thứ hai) trong tổng doanh thu tồn khách sạn. Do đó đây cũng là một bộ
phận quan trọng, ảnh hưởng đến việc đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn của
khách. Bộ phận nhà hàng Green House của resort Hyatt cung cấp các món ăn Á- Âu
và các loại thức uống. Bộ phận này thực hiện chức năng phục vụ ăn uống cho khách
lưu trú tại khách. Ngồi ra nhà hàng ln sẵn sàng phục vụ tiệc cưới, chương trình
cooking class, hội thảo, hội nghị với chất lượng dịch vụ cao và đảm bảo vệ sinh an
tồn thực phẩm. Ngồi ra resort cịn có thêm 3 nhà hàng khác nữa.
* Bộ phận buồng phòng: Là bộ phận có doanh thu chiếm tỷ trọng lớn nhất
trong tổng doanh thu của toàn khách sạn. Là bộ phận phục vụ nhu cầu cơ bản, thiết
yếu của khách về nghỉ ngơi vì vậy bộ phận này là một phần quan trọng ảnh hưởng
đến chất lượng dịch vụ của khách sạn. Bộ phận buồng thực hiện chức năng quản lý
buồng, bảo quản tư trang, hành lý trong phòng cho khách, kiểm tra và bảo quản các
trang thiết bị đồ dùng, đảm bảo vệ sinh môi trường và phục vụ tốt các nhu cầu của
khách, chắc chắn rằng phịng ngủ ln ở trong trạng thái sẵn sàng sử dụng và sạch
sẽ. Chuẩn bị các tiện nghi phòng ngủ, chịu trách nhiệm về các vấn đề liên quan đến
phòng ngủ của khách sạn. Ngồi ra, trong bộ phận này cịn nhiều bộ phận nhỏ khác
chịu trách nhiệm chuẩn bị áo quần cho nhân viên…
* Bộ phận kinh doanh: Chức năng chính của bộ phận này là chiếc cầu nối giữa
người tiêu dùng với các nguồn lực bên trong của khách sạn. Là bộ phận chịu trách
nhiệm xây dựng chiến lược tiếp thị và mở rộng thị trường để đem lại nguồn khách



10

ổn định cho khách sạn. Xây dựng chính sách chăm sóc khách hàng tốt nhất và cố
gắng quảng bá hình ảnh khách sạn đến khách hàng bằng nhiều phương tiện khác
nhau. Bao gồm các công việc như làm cho sản phẩm ln ln thích ứng với thị
trường; xác định mức giá bán và điều chỉnh giá cho phù hợp với diễn biến thị
trường, với kế hoạch kinh doanh của khách sạn, với thời vụ, thực hiện các hoạt
động xúc tiến: tuyên truyền, quảng cáo, kích thích người tiêu dùng…
* Bộ phận nhân sự: Tuy bộ phận nhân sự không trực tiếp phục vụ khách hành
nhưng lại đóng một vai trị cực kì quan trọng để khách sạn kinh doanh có hiệu quả.
Là bộ phận có chức năng về quản lý và công tác đào tạo bồi dưỡng người lao động
của khách sạn. Bộ phận này chịu trách nhiệm quan hệ phối hợp nhân lực trong nội
bộ khách sạn, tạo điều kiện tốt cho mọi người làm việc theo đúng chức danh mà cá
nhân đảm nhận, tăng cường sự đoàn kết, gắn bó, xây dựng văn hóa đồn kết của
khách sạn. Quản lý lao động, tiền lương, thưởng, bảo hiểm xã hội, kinh phí cơng
đồn và các tổ chức đồn thể khác có liên quan. Tổng hợp các số liệu về các phịng
ban và tổng kết báo cáo q trình kinh doanh của khách sạn.
* Bộ phận kế tốn: Có nhiệm vụ vạch ra và tổ chức thực hiện chiến lược tài
chính và thực hiện kế hoạch tài chính của khách sạn, không ngừng nâng cao hiệu
quả kinh tế và hiệu quả xã hội của khách sạn. Nhiệm vụ cụ thể của bộ phận kế tốn
là phân cơng cho từng nhân viên chuẩn bị bảng lương, kế toán thu, kế toán chi, kế
tốn giá thành, kiểm sốt các chi phí của toàn bộ khách sạn, thu ngân theo dõi tất cả
các hoạt động thu tiền và tính tiền vào tài khoản của khách. Mỗi ngày nhân viên
kiểm toán ca đêm phải kiểm tra, vào sổ tất cả các hóa đơn chi tiêu và mua hàng của
khách ở các bộ phận khác nhau của khách sạn.


11


* Bộ phận Spa & giải trí: Chức năng chính của bộ phận này là cung cấp các
dịch vụ đáp ứng yêu cầu đa dạng của khách trong quá trình họ lưu trú tại khách sạn
như hồ bơi, tắm hơi, massage, karaoke, bida, cho thuê xe đạp, xông hơi,… nhằm
giúp khách khách thư giãn, giải trí khi khách có nhu cầu.
* Bộ phận kĩ thuật: Thực hiện chức năng quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật của
khách sạn, cung cấp các điều kiện kỹ thuật cần thiết để khách sạn hoạt động bình
thường và bảo đảm chất lượng dịch vụ của khách sạn. Đây là bộ phận đảm nhận nhiệm
vụ lắp đặt, sửa chữa và bảo trì và bảo dưỡng các trang thiết trong khách sạn. Bộ phận
này thực hiện các cơng việc chính sau: lập kế hoạch quản lý vận hành, bảo dưỡng, sữa
chữa, đổi mới các trang thiết bị điện dân dụng, điện tử, cấp thoát nước, cơ khí, các
phương tiện và đồ dùng, dụng cụ gia dụng của toàn bộ khách sạn.
* Bộ phận bảo vệ : Đây là bộ phận thực hiện chức năng bảo vệ an ninh, giữ
gìn trật tự chung cho tồn bộ khách sạn, có nhiệm vụ bảo vệ an tồn tính mạng và
tài sản của khách hàng cũng như khách sạn. Kiểm soát luồng người ra, vào khách
sạn, quản lý hệ thống báo động của khách sạn, phối hợp với các bộ phận để giải
quyết các tình huống phát sinh.
* Bộ phận công cộng: Đây là bộ phận đảm bảo vệ sinh cho các khu vực công
cộng trong khách sạn, bảo dưỡng các khu vực cơng cộng, chăm sóc cây cảnh tạo ra
cảnh quan đẹp trong khu vực khách sạn.
1.3. Hệ thống sản phẩm và dịch vụ tại khách sạn
* Dịch vụ lưu trú:
Hyatt Regency Resort là một trong những khu nghĩ dưỡng lớn ở miền Trung gồm 3
hạng mục chính.


12

(Nguồn: Hyatt Regency Danang Resort)
Hình 1.3.1 Tịa tháp căn hộ A, B
Tòa tháp căn hộ A, B (Condominiums A, B) có chiều cao lần lượt là 10 và 12

tầng, ngồi một số căn hộ tầng trệt được bố trí vườn riêng thì hầu hết các căn hộ cịn
lại đều có tầm nhìn ra biển. Các căn hộ cao cấp được bố trí từ 1đến 2 phịng ngủ có
diện tích từ 75 m2 đến 126 m2. Nổi bật là các căn Penthouse ba phịng ngủ với diện
tích hơn 200 m2 cung cấp một không gian sống thoải mái.

(Nguồn: Hyatt Regency Danang Resort)
Hình 1.3.2 Tịa tháp căn hộ C


13

Tòa tháp căn hộ C (Condominiums C) Chỉ cách bãi biển tuyệt đẹp vài bước
chân và nằm sát cạnh khu nghỉ mát sống động, các căn hộ tại tòa tháp C có thể đáp
ứng đầy đủ các nhu cầu về sự riêng tư và thoải mái. Nội thất cao cấp, ban cơng
thống rộng cùng với quang cảnh biển bao la đã tạo nên sự khác biệt giữa tòa tháp
C với các tòa tháp khác. Các căn hộ tại tòa tháp này có diện tích từ 95 m 2 đếm 156
m2. Các căn Penthouse ba phòng ngủ là đại diện cho đỉnh cao của sự sang trọng tại
tháp C, với diện tích 200 m2 và có hướng nhìn bao qt tồn cảnh dự án.

(Nguồn: Hyatt Regency Danang Resort)
Hình 1.3.3 Tịa tháp căn hộ D
Tịa tháp căn hộ D (Condominiums D) có 28 căn hộ tuyệt đẹp được xây dựng
tại phía Tây Nam của resort, có tầm nhìn hướng ra biển Đơng, bán đảo Sơn Trà, bãi
biển Non Nước và núi Ngũ Hành Sơn hung vĩ. Được ứng dụng yếu tố đối xứng
trong phong thủy, toàn bộ 28 căn đều dựa núi Ngũ Hành Sơn và có tầm nhìn hướng
biển. Nhờ đó, các căn hộ tại tháp D thực sự là một sự lựa chọn hoàn hảo dành cho
những khách hàng đang tìm kiếm một nơi ở sang trọng mà hài hịa phong thủy. Một
đặc điểm nổi bậc khác của tháp D là các căn hộ ba phòng ngủ tại đây được xây
dựng gần bể bơi rộng 195 m2 và khu vực đổ xe với sức chứa 27 chỗ. Tòa tháp còn



14

có 2 căn Penthouse thơng tầng tráng lệ, loại hình đầu tiên được xây dựng dọc bờ
biển miền Trung Việt Nam. Mỗi căn gồm bốn phịng ngủ được bố trí trên hai tầng
cùng khơng gian sân thượng thống rộng và tầm nhìn trải rộng ra biển.

(Nguồn: Hyatt Regency Resort)
Hình 1.3.4 Tổng quan Resort Hyatt Regency
Đến với Hyatt Regency Resort, du khách có thể có sự lựa chọn phong phú
đối với các loại phịng với mức giá có thể tham khảo từ 235USD-835USD
( mức giá có thể thay đổi tùy theo mùa và thời hạn đặt trước):
Cụ thể số lượng và kích thước của các loại phịng tại Hyatt Rengency Đà Nẵng
Resort and Spa được thể hiện tại:


15

Bảng 1.1 Phân loại phòng tại Hyatt Regency Đà Nẵng Resort & Spa
Loại phịng
Số lượng
Kích thước
King Room
28
42 m2
Twin Room
4
42 m2
Ocean View King
52

42 m2
Ocean View Twin
11
42 m2
Club Ocean View King
53
42 m2
Club Ocean View Twin
12
42 m2
Club Pool View King
13
42 m2
Club Pool View Twin
1
42 m2
Regency Suite
14
84 m2
Regency Executive Suite
3
126 m2
Presidential Suite
1
168 m2
3 Bedroom Ocean Villa
14
307 m2
1 Bedroom Residence
50

68-82 m2
2 Bedroom Residence
58
100-126 m2
3 Bedroom Residence
5
165-197 m2
TỔNG
188
( Nguồn:Phòng nhân sự Hyatt Regency Danang Resort & Spa )


16

Các trang thiết bị được bố trí trong phịng để phục vụ khách:
King/Twin Room

Kích thước: 42 m2

Máy điều hịa riêng

Ban cơng riêng

Điện thoại liên vùng,

Phịng ngủ với giường quốc tế
king hoặc giường twin Ti-vi nối cáp

Ocean View King/Twin


Club Ocean View King/Twin

Phịng tắm với bàn

Wi-fi tồn khu resort

trang điểm và vịi sen

Tủ an tồn

Tủ quần áo, dép

Tủ lạnh và minibar

Kích thước: 42 m2

Máy điều hịa riêng

Ban cơng riêng

Điện thoại liên vùng,

Phịng ngủ với giường

quốc tế

king hoặc giường twin

Ti-vi nối cáp


Phòng tắm với bàn

Wi-fi tồn khu resort

trang điểm và vịi sen

Tủ an tồn

Tủ quần áo, dép

Tủ lạnh và minibar

Kích thước: 42 m2

Máy điều hịa riêng

Ban cơng riêng

Điện thoại liên vùng,

Phịng ngủ với giường

quốc tế

king hoặc giường twin

Ti-vi nối cáp

Phòng tắm với bàn


Wi-fi tồn khu resort

trang điểm và vịi sen

Tủ an tồn

Tủ quần áo, dép

Tủ lạnh và minibar

Ăn sáng, cocktail miễn
phí, hồ bơi, check-in
Club Pool View King/Twin

riêng
Kích thước: 42 m2

Máy điều hịa riêng

Ban công riêng

Điện thoại liên vùng,


17

Phòng ngủ với giường

quốc tế


king hoặc giường twin

Ti-vi nối cáp

Phòng tắm với bàn trang Wi-fi tồn khu resort
điểm và vịi sen

Tủ an toàn

Tủ quần áo, dép

Tủ lạnh và minibar

Ăn sáng miễn phí

Sử dụng hồ bơi và
cocktail miễn phí

Regency Suite

Kích thước: 84 m2

Máy điều hịa riêng

Ban cơng riêng

Điện thoại liên

Phịng ngủ với giường


vùng,quốc tế

king hoặc giường twin

Ti-vi nối cáp

Phòng tắm với bàn trang

Wi-fi tồn khu resort

điểm và vịi sen

Tủ an tồn

Tủ quần áo, dép

Tủ lạnh và minibar

Ăn sáng, cocktail miễn
phí, hồ bơi, check-in
riêng
Regency Executive Suite

Presidential Suite

Kích thước: 126 m2

Máy điều hịa riêng

Ban cơng riêng


Điện thoại liên

Phịng ngủ với giường

vùng, quốc tế

king hoặc giường twin

Ti-vi nối cáp

Phịng tắm với bàn trang

Wi-fi tồn khu

điểm và vịi sen

resort

Tủ quần áo, dép

Tủ an tồn

Ăn sáng, cocktail miễn

Tủ lạnh và minibar

phí, hồ bơi, check-in riêng
Kích thước: 168 m2


Máy điều hịa riêng

Ban cơng riêng

Điện thoại liên

Phịng ngủ với giường

vùng, quốc tế


18

king hoặc giường twin

Ti-vi nối cáp

Phòng tắm với bàn trang

Wi-fi tồn khu

điểm và vịi sen

resort

Tủ quần áo, dép

Tủ an tồn

Ăn sáng, cocktail miễn


Tủ lạnh và minibar

phí, hồ bơi, check-in riêng
3 Bedroom Ocean Villa

Kích thước: 168 m2

Máy điều hịa riêng

Ban cơng riêng

Điện thoại liên vùng,

Phòng ngủ với giường king quốc tế
hoặc giường twin

Ti-vi nối cáp

Phịng tắm với bàn trang

Wi-fi tồn khu resort

điểm và vịi sen

Tủ an tồn

Tủ quần áo, dép

Tủ lạnh và minibar


Ăn sáng, cocktail miễn phí,
hồ bơi, check-in riêng
1-2-3 Bedroom Residence

Kích thước: 168 m2

Máy điều hịa riêng

Ban cơng riêng

Điện thoại liên

Phòng ngủ với giường king

vùng, quốc tế

hoặc giường twin

Ti-vi nối cáp

Phịng tắm với bàn trang

Wi-fi tồn khu

điểm và vịi sen

resort

Tủ quần áo, dép


Tủ an tồn

Ăn sáng, cocktail miễn phí,

Tủ lạnh và minibar

hồ bơi, check-in riêng
*Dịch vụ ăn uống
Dịch vụ ăn uống là nhu cầu thứ yếu quan trọng của khách mà khu nghỉ dưỡng
phải phục vụ đáp ứng cho khách.


19

Du khách có niềm đam mê, thích khám phá văn hóa ẩm thực vùng miền, quốc
gia có thể trải nghiệm và tận hưởng các phong cách đặc trưng khác nhau tại 3 nhà
hàng Green House, Pool House và Beach House của resort. Mỗi nhà hàng của resort
đều thể hiện nội thất sang trọng, khơng khí ẩm thực độc đáo, thực đơn mang đậm
phong cách Việt Nam và cả phương Tây.
Nhà hàng và Bar
Nhà hàng Green House với sức chứa 204
khách inside và outside nằm bên cạnh hồ
bơi và có thể nhìn ra được bãi biển, nhà
hàng phục vụ phục vụ các món ăn Việt
Nam và Địa Trung Hải.
Thời gian phục vụ:
+Buffet

6:30 am - 10:30 am


+A la carte

6h30am - 11:00am

+All day menu

11:00am – 11:00pm

Nhà hàng Beach House với sức chứa 153
khách inside và outside hướng biển, nhà
hàng phục vụ các món hải sản truyền
thống Việt Nam và các món nướng kiểu
Âu.
Thời gian phục vụ: 5:30 pm - 10:30 pm


20

-Nhà hàng Pool House với sức chứa 300
khách inside và outside nằm bên cạnh hồ
bơi và có thể nhìn ra được bãi biển, nhà
hàng phục vụ phục vụ các món bún, mỳ,
gỏi Việt Nam và Sanwich theo kiể Việt
Nam và kiểu Âu và kem.
Thời gian phục vụ: 7:00 am - 10:00pm

-Quầy Bar Terrasse với sức chứa 100
khách inside và outside hướng biển, nhà
hàng phục vụ các món ăn nhẹ ban ngày,

các thức uống thư giãn ban đêm.
Thời gian phục vụ: 10:00 am - 9:00 pm

-Cửa hàng Bagguett bên phải cổng chính
là nơi khách hàng có thể tìm đến thương
thức các loại bánh mỳ do chính đầu bếp
của khu nghỉ dưỡng làm ra, kem cũng như
các món ăn có thể mang về.
Thời gian phục vụ: 6:00 am - 6:00 pm

*Dịch vụ bổ sung


21

Bên cạnh 2 dịch vụ chính thu hút khách lầ dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống,
khu nghỉ dưỡng cịn có dịch vụ bổ sung khá phong phú đáp ứng như cầu đa dạng
của khách du lịch với mục đích tăng chất lượng chung của khu nghỉ dưỡng, thu hút
thêm lượt khách du lịch đồng thời là nguồn bổ sung doanh thu cho khu nghỉ dưỡng.
Dịch vụ Spa: Vie Spa có 8 phịng trị liệu đơn và đơi với kiến trúc khép kín đơn
giản, hài hịa với thiên nhiên và những phương pháp trị liệu đặc biệt đáp ứng nhu
cầu chăm sóc sắc đẹp, trút bỏ hết những muộn phiền và nạp thêm năng lượng cho
những khám mới. Với đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản và trang thiết bị hiện
đại đảm bảo chất lượng tạo ra những giây phút thư giản thoải mái cho khách.
Dịch vụ hội nghị, tiệc cưới: Hyatt Regency Danang Resort & Spa thuộc vào
loại điểm đến hội nghị tầm cỡ thế giới với địa điểm tổ chức trong nhà và ngoài trời.
Phịng Ballroom Regency sang trọng có thể chứa đến 250 khách cho một hội nghị,
tiệc hoặc với sự lôi cuốn, hấp dẫn của địa điểm ngoài trời ngay bên bờ biển, thảm cỏ
xanh mượt và hồ bơi.
Dịch vụ đặt tour: Nếu khách có yêu cầu đặt các tour tham quan đến Hội An –

Mỹ Sơn, Cù Lao Chàm, Bà Nà – Suối Mơ, Đà Nẵng, Cố đô Huế….
Dịch vụ khác: Ngoài những dịch vụ trên, khu nghỉ dưỡng Hyatt Regency cịn
có những dịch vụ và hoạt động dành cho gia đình và riêng trẻ em. Các hoạt động
thú vị dành cho trẻ như săn tìm kho báu, trốn tìm, thả diều… giúp trẻ hiếu động,
hoạt bát hơn hoặc nếu như các cặp vợ chồng muốn có khơng gian riêng tư. Các
khóa học nấu ăn tại nhà hàng Beach House dành cho những khách hàng muốn tìm
hiểu, khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam. Các dịch vụ giặt ủi, đưa đón khách tại
sân bay, cho thuê xe,… cũng có tại khu nghỉ dưỡng.


22

-Trung tâm Fitness Center được trang bị
hiện đại đạt tiêu chuẩn của hệ thống thể hình
California trên tồn thế giới chắc chắn là nơi
lựa chọn hoàn hảo cho việc luyện tập thể
thao, yoga…
Thời gian phục vụ: 6:30 am - 9:00 pm
-Camp Hyatt là khu vui chơi giành cho trẻ
em với nhiều hoạt động trong và ngoài trời
như hồ bơi, nhà banh, phòng xem phim,
phòng vẽ tranh và đọc truyện… được thiết
kế phù hợp với các bé cùng với đội ngũ
nhân viên tận tâm sẽ là địa chỉ không thể
bỏ qua.
Thời gian phục vụ: 6:30 am - 9:00 pm
- Vie Spa đem đến một trải nghiệm có một
khơng hai với các liệu pháp trị liệu truyền
thống giúp giảm căng thẳng, giải độc cơ thể,
cung cấp dưỡng chất và tăng cường sức khỏe.

Bao gồm 8 phịng đơn, 2 phịng đơi phục vụ
theo nhóm hoặc cá nhân. Vie Spa hiển hiện
một vẻ đẹp tự nhiên và đơn giản khi được bao
quanh là cảnh đẹp thiên nhiên của núi non và
biển cả. Với các gói sản phẩm phong phú đa
dạng phù hợp với nhiều đối tượng khách


23

hàng chắc chắn sẽ mang lại một trải nghiệm
tuyệt vời trong chuyến đi.
Thời gian phục vụ: 9:00 am - 10:00 pm
* Khu vực thể thao – giải trí
Dịch vụ thể thao: Bao gồm hồ bơi, phòng tập aerobic, khu vực tập yoga
ngoài trời và các khu vực dành cho tennis, bóng rổ, bóng chuyền… đáp ứng các nhu
cầu của khách và đa dạng hóa dịch vụ cho khu nghỉ dưỡng.
Với lợi thế bãi biển dài trải dài và bờ cát trắng mịn, Hyatt Regency Đà Nẵng
Resort & Spa đã khai thác rất nhiều trị chơi và mơn thể thao trên biển, làm đa dạng
phong phú các loại hình giải trí cho du khách. Resort cũng phân chia khu vực tắm
của khách và khu vực cho các trò chơi mạo hiểm trên biển.

Những dụng cụ phục vụ cho các trò chơi trên biển gồm có: 1 dù bay, 3 jeski, 2
tàu để kéo, tàu chở 16 khách, tàu cao tốc, 2 thuyền buồm, 12 thuyền kayak (2
thuyền đôi và 10 thuyền đơn), ván trượt, ghế và khăn tắm luôn sẵn sàng phục vụ