Tài liệu Cút Om Nước Dừa doc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (243.5 KB, 6 trang )
Cút Om Nước Dừa
Chặt cút làm đôi, cho ra đĩa. Món này dùng kèm với rau xà lách, rau mùi.
Nguyên liệu:
- 2 con chim cút.
- 2 củ tỏi.
- 100gr rau xà lách.
- Rau mùi, dầu ăn.
- Gia vị: 1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa
cà phê ngũ vị hương, 1 bát nước dừa, 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Làm sạch cút, bỏ lòng, ướp gia vị, để 15phút cho ngấm đều.
- Thái mỏng tỏi.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho cút vào rán vàng.
- Lấy cút ra cho vào nồi đất, cho nước ướp cút, nước dừa vào om trên lửa nhỏ
đến khi nước sánh lại.
Thịt Bò Om Mẻ
Dọn bò ra đĩa, rắc rau mùi, cần tàu thái nhỏ, dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 400gr bắp bò.
- 200gr cà chua bi.
- 100gr rau mùi, cần tàu.
- 100gr nghệ.
- 100gr mẻ.
- 500ml nước dùng.
- Gia vị: 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa
súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Thái thịt bò vừa ăn, ướp gia vị, nghệ giã nhuyễn, 50gr mẻ, để 10 phút cho
ngấm đều gia vị.
- Đun nóng dầu, cho bò vào xào, cho nước dùng vào đun trên lửa nhỏ.
- Thịt bò vừa chín, cho nốt chỗ mẻ còn lại và cà chua bi thái múi cau vào, om
thêm 5 phút.
Tôm Om Nước Cốt Dừa
Dọn tôm ra đĩa, dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 400gr tôm.
- 100gr bắp cải tím.
- 50gr cọng cải thìa.
- 100gr ớt Đà Lạt vàng, đỏ.
- 150ml nước cốt dừa.
- 100ml nước dùng.
- 1 thìa súp bơ.
- Gia vị: 1/2 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp đường.
Thực hiện:
- Rửa tôm, bỏ đầu, giữ lại đuôi, chẻ dọc lưng bỏ chỉ đen.
- Đun bơ nóng chảy, cho tôm vào rán vàng.
- Thái sợi nhỏ bắp cải tím, cọng cải thìa.
- Thái hạt lựu ớt Đà Lạt.
- Lột bỏ vỏ tôm, cho vào nồi đất, cho nước cốt dừa, nước dùng, gia vị om trên,
lửa nhỏ.
- Cuối cùng, cho bắp cải tím, cải thìa, ớt thái nhỏ vào.
