Tài liệu Ăn chay phòng bệnh mãn tính ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (110.51 KB, 3 trang )
Ăn chay phòng bệnh mãn tính
Theo nhận định của các chuyên gia dinh
dưỡng,việc ăn chay hiện nay đã phổ biến trong
bữa ăn hang ngày của nhiều người.
Một nghiên cứu ở Mỹ cho thấy, chế độ ăn chay giúp
chúng ta phòng bệnh mạn tính như: tiểu đường, tim
mạch,loãng xương, ung thư. Thức ăn chay chứa
nhiều vitamin, chất xơ, chống oxy hóa, kháng
khuẩn…rất tốt cho cơ thể.
Bữa ăn này phải kết hợp nhiều loại thực phẩm, đảm
bảo chất lượng, cân đối, hợp lý. Theo khuyến cáo của
Viện Dinh dưỡng Việt Nam, mỗi người nên dùng từ
15-20 loại thực phẩm trong bữa ăn.
Nên sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên,
các loại ngũ cốc không nên chà xát quá trắng để hạn
chế việc mất vitamin nhóm B, E. Ngoài ra người ăn
chay cần bổ sung các loại rau, củ, quả từ 200-
300gr/người/ngày.
Nếu bữa ăn quá đơn điệu, chỉ có rau cải luộc chấm
chao, nước tương…sẽ dẫn đến tình trạng mất cân
bằng về năng lượng. Người ăn chay tránh dùng nhiều
chất bột, đường, chất béo vì dễ gây tình trạng thừa
cân.
