Tài liệu Giữ trứng "sạch" không khó docx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (127.39 KB, 4 trang )
Giữ trứng "sạch" không khó
Để có thể một món trứng ngon và bảo đảm an toàn cho
sức khỏe của bạn và gia đình thì ngoài sự khéo léo bếp
núc của người nội trợ, việc bảo quản trứng và sử dụng
trứng an toàn ngay từ ban đầu cũng đóng một vai trò
rất quan trọng.
1. Bảo quản
Tủ lạnh là môi trường thích hợp để bảo quản trứng được
lâu mà vẫn giữ được những vitamin cần thiết cho cơ thể.
Trứng cũng cần được bảo quản cẩn thận như các loại thịt cá
hay rau quả khác; nếu không, chúng sẽ là nguyên nhân gây
ra rất nhiều bệnh cho đường tiêu hoá như buồn nôn, đau
bụng, tiêu chảy hay thậm chí là ngộ độc thực phẩm.
Trứng là loại thực phẩm rất dễ bị vi khuẩn từ bên ngoài
xâm nhập.
Trứng là loại thực phẩm rất dễ bị vi khuẩn từ bên ngoài
xâm nhập. Một khi các loại vi khuẩn đã vào bên trong thì
chúng sẽ nhanh chóng làm trứng bị “ung” và rất có hại cho
sức khoẻ. Vì thế, bạn nên cố gắng lựa chọn trứng đã được
lau sạch ngay từ lúc mua. Còn nếu không, hãy chắc chắn
rằng các vết bẩn trên bề mặt vỏ trứng sẽ được bạn lau chùi
sạch ngay sau khi bạn mua về.
Tuy nhiên, bạn đừng nên rửa trứng, vì khi vỏ trứng, khi bị
ướt, sẽ tạo ra nhiều lỗ thủng mà mắt thường không thể nhìn
thấy, nhưng cũng đủ để các vi khuẩn xâm nhập vào trong.
Giấy ăn hoặc một chiếc khăn mỏng và mềm sẽ rất thích
hợp cho công việc lau trứng tỉ mỉ của bạn.
Vỏ trứng mỏng và rất dễ bị hỏng bởi các mùi khó chịu. Vì
thế, tốt nhất là bạn nên bọc trứng trong giấy sạch hoặc giữ
chúng trong thùng cốt– tông có nắp đậy cẩn thận để tránh
tối đa sự tiếp xúc của các loại mùi khác nhau từ những thực
phẩm khác trong tủ lạnh.
2. Sử dụng
Với những quả trứng đã bị vỡ hoặc có hiện tượng nứt vỏ,
đừng ngần ngại hay tiếc rẻ mà nên bỏ chúng đi ngay.
Những món ăn làm từ trứng hoặc có trứng đều nên nấu
càng chín kĩ càng tốt, nhiệt độ cao sẽ giúp tiêu diệt các vi
khuẩn có hại cho sức khoẻ tiềm tàng bên trong vỏ trứng.
Ngoài việc rửa sạch tay, bạn cũng nên chú ý lau chùi thật
sạch sẽ nơi nấu nướng và các dụng cụ làm bếp sau khi nấu
nướng các món trứng, và nhất là khi trứng chẳng may bị
vỡ.
Thông thường, trứng rất ít khi gây ra những tác động xấu
tới sức khoẻ con người. Tuy nhiên, cũng có những trường
hợp bị dị ứng nhất thời hoặc kinh niên với loại thực phẩm
giàu dinh dưỡng này. Điều này có thể xảy ra với bất cứ ai,
phổ biến hơn cả là với trẻ em dưới 5 tuổi và thiếu niên.
Điều này càng trở nên trầm trọng hơn đối với phụ nữ mang
thai, người già hay những người có hệ miễn dịch kém. Vì
vậy, việc bảo quản và chế biến trứng đúng cách sẽ giúp
giảm thiểu đáng kể những tác động xấu không mong muốn
này.
