CHĂM SĨC VÀ THEO
DÕI Q TRÌNH SINH
TRƯỞNG VÀ PHÁT
TRIỂN CỦA CÂY CẢI
CHÍP VÀ CÂY CẢI BĨ XƠI


MỤC LỤC
PHẦN MỞ ĐẦU ........................................................................................................1
I. ĐẶT VẤN ĐỀ ......................................................................................................1
II. GIỚI THIỆU CÔNG TY.....................................................................................1
NỘI DUNG THỰC TẬP...........................................................................................3
I. GIEO HẠT CÂY CẢI CHÍP VÀ CÂY CẢI BĨ XƠI .........................................3
1. Chuẩn bị vật nguyên vật liệu gieo hạt. .............................................................3
2. Gieo hạt. ...........................................................................................................6
II. CHĂM SĨC VÀ THEO DÕI Q TRÌNH SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT
TRIỂN CỦA CÂY ...................................................................................................7
1. Chăm sóc ..........................................................................................................7
2. Quản lý sâu bệnh hại. .......................................................................................9
3. Quá trình sinh trưởng của cây. .......................................................................10
4. Tiêu chuẩn cây trước khi xuất vườn. ..............................................................11
5. Vệ sinh khay gieo sau khi xuất cây ................................................................12
KẾT LUẬN, NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ .........................................................13
1. Kết luận và nhận xét. .........................................................................................13
2. Kiến nghị............................................................................................................14


PHẦN MỞ ĐẦU
I. ĐẶT VẤN ĐỀ
Hiện nay, người tiêu dùng đang đối mặt với vấn đề các loại thực phẩm, rau củ
quả bị nhiễm hóa chất, thuốc BVTV, nhiễm vi khuẩn gây bệnh, ảnh hưởng đến sức

khỏe bản thân và gia đình. Chính vì thế mà rau sạch ln là vấn đề được mọi người
quan tâm hàng đầu. Do đó, hiện nay xuất hiện nhiều công ty trồng rau sạch trong
nhà kính cùng với việc sử dụng chế độ dinh dưỡng và thuốc BVTV hợp lý nhằm
hạn chế tối đa mức độ gây hại và nhiễm bệnh đối với rau củ quả.
Công ty TNHH Đầu Tư sản Xuất Và Phát Triển Nông Nghiệp VinEco là một
công ty hàng đầu trong mảng sản xuất nông nghiệp của Việt Nam. Sứ mệnh của
cơng ty là giúp mọi gia đình trên đất nước tiếp cận với nông sản sạch để bảo đảm
sức khỏe cho mọi nhà.
Chính vì vậy nên em đã chọ cơng ty VinEco làm địa điểm thực tập và được
công ty bố trí thực tập tại Nơng trường Đà Loan, huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng.
Mục đích:
- Nắm được quy trình ươm cây giống của một số loại nông sản trong cơng ty
- làm quen với văn hóa làm việc trong cơng ty
Mục tiêu:
- Biết được quy trình gieo ươm các loại rau như cải chíp, cải bó xơi, bí ngồi,
cà chua,… từ giai đoạn gieo đến lúc xuất vườn.
- Các q trình gặp phải trong q trình chăm sóc cây con và các vấn đề thườn
gặp như sâu bệnh hại và hướng giải quyết.
II. GIỚI THIỆU CƠNG TY.
Cơng ty TNHH Đầu Tư sản Xuất Và Phát Triển Nông Nghiệp VinEco - một
thành viên của Tập Đồn Vingroup – đã chính thức tham gia vào lĩnh vực nông
nghiệp ngày 19/3/2015, với tổng số vốn đầu tư lên tới 2000 tỉ đồng và quy mô 1000
nhân sự.
Với sự đầu tư bài bản của Tập Đồn Vingroup, VinEco có khả năng triển khai
sản xuất nông nghiệp trên quy mô lớn và áp dụng các công nghệ tiên tiến nhằm đảm
bảo chất lượng và độ an tồn thực phẩm cho sản phẩm nơng sản. VinEco thực hiện
quy trình sản xuất tập trung khép kín, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chí về chất
1



lượng và an toàn thực phẩm của VietGAP: từ nghiên cứu, chọn giống, gieo hạt, sản
xuất, thu hoạch, bảo quản sau thu hoạch, cho đến sơ chế và vận chuyển đến điểm
bán trực tiếp cho người tiêu dùng.
Nông trường Đà Loan sở hữu diện tích canh tác lớn với những loại rau ơn đới
chủ đạo. với tổng diện tích 236 ha với 60 ha nhà màng cùng với công nghệ tưới nhỏ
giọt, hệ thống tưới phân tự động cùng công nghệ nhà màng giúp kiểm soát tưới tiêu,
kiểm soát sâu bệnh hại bên ngoài.
Các sản phẩm chủ đạo như cải bắp, cà chua, cải ngọt, su hào, súp lơ, cải
chip,… và một số ít loại rau gia vị.
Khu vườn ươm B1 với diện tích 4200 m2 sản xuất chủ yếu các nhóm cây trồng
chính như nhóm rau ăn lá gồm 3 loại như cải ngồng, cải chíp, cải bó xơi; nhóm rau
gia vị như cần tây và nhóm rau ăn quả gồm 3 loại cà chua rita, cà chua chery, bí
ngồi (xanh, vàng). Và kho gieo hạt gồm 1 khu để nguyên vật liệu (vỉ xốp, giá thể,
phân) và 1 khu gieo hạt.


NỘI DUNG THỰC TẬP
I. GIEO HẠT CÂY CẢI CHÍP VÀ CÂY CẢI BĨ XƠI
Quy trình gieo hạt cây cải chíp và cải bó xơi là giống nhau
1. Chuẩn bị vật nguyên vật liệu gieo hạt.
a) Chuẩn bị khay xốp
- Sử dụng khay xốp 84 lỗ với đường kính lỗ khay là 35mm xử lý khử trùng,
đáy dưới có lỗ thốt
- Xử lý khay xốp bằng cách nhúng khay xốp qua nước vơi để khử trùng,
phịng vi khuẩn và các vi sinh vật gây hại. Sau đó xếp chồng lên nhau và để trong
vòng 24 giờ mới đem sử dụng.
b) Chuẩn bị giá thể.
- Chuẩn bị giá thể đã được xử lý và đạt tiêu chuẩn
+ Màu sắc: nâu nhạy
+ EC < 0.5

+ pH : 5.5-6.8
+ Độ ẩm: < 20%
+ Không lẫn các đất đá, kim loại, nguồn sâu bệnh và các tạp chất khác.

Hình 1.
- Chất dinh dưỡng bổ sung: phân lân Lâm Thao, phân lân con bướm

3


- Phân ở Tank A và Tank B
Tank A

Số lượng (kg)

Tank B

Số lượng (kg)

Ca(NO3)2

75

KH2PO4 MKP

25

KNO3

15


MgSO4

40

Fe 13%

0.6

Mg(NO3)2

30

K2SO4

15

Muti micro Comb – Haifa

0.6

Ure

5

c) Chuẩn bị hạt giống.
- Chuẩn bị hạt giống có nguồn gốc rõ ràng và có trong danh mục giống rau
VinEco.
- Kiểm tra chất lượng hạt giống trước khi gieo.
Giống cải chíp:

+ Sản xuất từ cơng ty Nơng Hữu.
+ Tên giống: F1NH96.
+ Đặc điểm chính: trồng quanh năm, trọng lượng cây khoảng 130g. Ra hoa
muộn, lá xanh, bẹ xanh nhạt.
+ Lượng hạt giống: 1-1.5kg
+ Mật độ trung bình: 150 000-170 000 cây/ ha/ năm.

Hình 2. Hạt giống cải chip


Giống cải bó xơi
+ Sản xuất từ cơng ty Hà Nội Xanh (HNX).
+ Tên giống: F1 hiệu nhiệt HNX
+ Đặc điểm: chịu nhiệt, trồng trái vụ cây cao 25 – 35cm
+ Mật độ: 250 000 – 280 000 cây/ ha/ vụ.

Hình 3. Hạt giống cải bó xơi
d) Phối trộn giá thể.
Công thức: Trộn 10 bao xơ dừa (1bao =23kg) +0.5kg phân lân lâm thao + 2kg
phân lân con bướm hòa trong 150 lít nước+ 150ml phân tank A + 150ml phân tank
B. Trộn đều, cho vào máy xay giá thể xay lần 1, trộn lại lần nữa và cho vào máy
xay lần 2.

5


Hình 4. Quy trình trộn giá thể
- Độ ẩm giá thể đạt 60-70% là đạt yêu cầu.
Cho giá thể đã trộn vào lỗ khay, xoa nhẹ trên bề mặt khay, khơng được nến
q chặt.

2. Gieo hạt.
- Cải chíp gieo với số lượng 3000 vỉ
- Cải bó xơi gieo với số lượng 2400 vỉ
- Gieo hạt bằng máy:
+ Đối với máy gieo hạt bằng máy 6 trong 1: sau khi phối trộn giá thể xong cho
vào máy bắt đầu gieo hạt (máy vừa vào bầu vừa gieo hạt)
+ Đối với máy gieo hạt 3 trong 1: đưa khay giá thể đã được vào sẵn vào trong
máy và bắt đầu gieo hạt. Máy gắp hạt xong ta gạt 1 lớp đất mỏng trên bề mặt vỉ xốp.
- Sau khi gieo tưới nước và kiểm ra độ ẩm giá thể của bầu ươm hạt giống.
nước thấm ướt qua vị trí đặt hạt là đạt.


- ghi thông tin củ lô gieo: tên giống, số lô hạt giống, ngày gieo, ngày suất
vườn.
- Trước khi đưa ra ngồi vườn ươm thì ủ khay hạt qua đêm nhằm mục đích
cho hạt nhanh nảy mầm
+ Đối với cải bó xơi ủ 2 ngày.
+ Đối với cải chíp ủ 1 ngày.
- Sau đó đưa lên vườn chăm sóc.
II. CHĂM SĨC VÀ THEO DÕI Q TRÌNH SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT
TRIỂN CỦA CÂY

1. Chăm sóc
- tưới nước: nước được bơm dưới hồ cách vườn 100m đã được kiểm tra các
tiêu chuẩn về vi sinh và kiêm loại nặng. có hệ thống lọc nước trước khi đưa đến
vườn.
Dùng nước sạch tưới đủ ẩm trong 3-5 ngày đầu. Thời gian tưới 1-2 lần vào
buổi sáng và buổi chiều.
+ Đối với hệ thống tưới phun sương: tưới 1 ngày 1 lần. mỗi lần tưới 5- 15 phút
tùy độ ẩm của giá thể

+ Ngoài ra vườn cịn có tưới bằng bình phun tay để phun ẩm cho cây con ở
phần rà mép của hàng khay.
+ Phân bón được tưới hàng ngày theo hệ thống tưới nước cho đến trước khi
trồng 1 – 2 ngày.
+ 2 ngày đầu ngồi vườn ươm có che bớt nắng bằng lưới đen. Ngày thứ 3 mở
rèm để cây tiếp nhận 100% ánh sáng
+ Kiểm soát nhiệt độ trong vườn ươm bằng cách khi nhiệt độ cao thì mở lưới
đen để che mát, khi nhiệt độ thấp thì kéo rèm lại.
+ Khi độ ẩm trong vườn cao hoặc sáng sớm sương mù nhiều thì bật quạt làm
mát.
+ Tỷ lệ nảy mần của cây
 Cây bó xơi: tỷ lệ nảy mầm 63.4% => tỷ lệ nảy mầm thấp, không đồng đều
7


 Cây cải chíp: tỷ lệ nảy mần 90% => tỷ lệ nảy mầm cao, đạt hiệu quả.
+ Khi cây khoảng 4 ngày tuổi thì tiến hành kiểm tra để dặm bổ sung những
cây không mọc hoặc bị bệnh.
+ Loại bỏ, cách ly các cây bị bệnh hoặc có dấu hiệu bị bệnh, cịi cọc, yếu,…
- Phân bón: có 2 phi đựng phân, mỗi phi có dung tích 500 lít và tưới phân
bằng vịi tưới tay

Hình 5. Tưới phân
+ Thơng thường cứ cách 1 ngày là tưới phân 1 lần giúp cây phát triển đều lá
và bộ rễ.
+ Lượng phân dùng cho cây cải bó xơi và cây cải chíp như sau.
a) Đối với cải bó xơi
Tuổi cây

Loại phân


Liều lượng

EC

Số phi cần tưới

8 ngày

MAP (phun)

200g

0.6

200 lít

11 ngày

MAP

300g/ phi

0.6

2.5 phi

13 ngày

NPK (20-20-15)


350g/phi

0.9

3 phi

15 ngày

NPK+MAP

400g/phi

0.85

3 phi

17 ngày

NPK (20-20-15)

500g/phi

1

3 phi

20 ngày

MKP


400g

1

1 phi

21 ngày

NPK+ Canxi

600g/phi

1.5

3 phi

*Lưu ý: khi cây sau khi dặm đên 8 ngày tuổi thì phun phân 1 lần, cịn những
ngày sau đó thì ta tưới.


b) Đối với cây cải chíp.
Tuổi cây

Loại phân

Liều lượng

EC


Số phi cần tưới

8 ngày

NPK (20-20-15)

250g/ phi

0.6

3 phi

10 ngày

NPK (20-20-15)

300g/ phi

0.7

3.5 phi

13 ngày

NPK (20-20-15)

350g/phi

0.8


4 phi

15 ngày

NPK (20-20-15)

450g/phi

0.95

4 phi

17 ngày

NPK (20-20-15) + canxi

500g/phi

1.3

3.5 phi

2. Quản lý sâu bệnh hại.
a) Cải bó xơi.
- Sau 10 ngày phát hiện cây bị bênh lỡ cổ rễ
+ Nguyên nhân: do nấm Rhizoctonia Solani Kuhn gây ra
+ Triệu chứng: cổ thân bị úng và teo tóp lại, cây bị ngã ngang nhưng lá vẫn
cịn xanh tươi, sau đó mới héo lại

Hình 6. Bênh lỡ cổ rễ ở cây bó xơi

+ Biện pháp phịng trừ:
 Nhổ bỏ những cây bị bệnh
 Chỉ dùng hạt giống không bị bệnh
 Để cây giống cao ráo, dễ thoát nước; vườn ươm thoát nước tốt khơng có
bóng râm. Đất vườn ươm phải xử lý trước khi gieo như đốt rơm rạ hoặc phủ nilon
phơi nắng vài tuần, hoặc xử lý vơi.
 Phịng trừ bằng cách phun thuốc Validacin 50 EC, Moren 25WP
9


 Ngồi ra cây cịn bị cháy lá do thuốc xịt vệ sinh vườn
b) Cải chíp.
-Hầu hết cải chíp khơng bị bệnh. Nhưng gặp sâu tơ phá hoại ở mật độ thấp.

Hình 7. Sâu ăn lá cây cải chíp
- Phịng trừ bằng cách phun một số thuốc trừ sâu sinh học Sumipleo 10EC,
Takumi 20WG, Radian 60SC, DuPontTMPrevathon 5SC, DuPontTMBenovia 100OD
và thuốc hóa học Match 050EC với nồng độ thấp.
- Ngồi phun các loại thuốc trên thì vườn cịn phun thêm một số loại thuốc
phòng trừ các loại bênh khác như
+ Đặc trị sương mai: Profiler 711.1 WG, Melody 66.75WP
+ Trị thối vi khuẩn: Kasumin 2SL
+ Aliette 800WG, Atabron 5EC, Daconil 500SC, Antracol,..
- Thời gian phun thuốc định kì 2 lần/ tuần
3. Q trình sinh trưởng của cây.
a) Cây cải bó xơi
Trong q trình chăm sóc thì cây phát triển bình thường. tăng trưởng và phát
triển rõ rệt về số rễ, chiều dài rễ, chiều cao thân và tán lá.
Chiều cao thân


Đường kính tán lá

(cm)

(cm)

Tuổi cây

Số rể

Chiều dài rễ (cm)

6 ngày

10

3.05

3.09

10 này

14

4.95

5.4

14 ngày


20

8.14

5.76

5.03

9.18

6.98

5.82

18 ngày


22 ngày

11.4

10

7.13

- Số rễ phát triển nhiều và nhanh từ 6 – 14 ngày sau khi gieo. Sau 14 ngày rễ
phát triển dài, chắc khỏe và bao quanh bó bầu.
- Chiều cao thân cũng tăng trưởng và phát triển dần theo từng giai đoạn tuổi và
sau 18 đến 22 ngày tuổi thì cây cao đạt chuẩn 10cm.
- Tán lá phát rộng theo tỉ lệ với chiều cao cây. Chiều cao cây tăng thì đường

kính tán lá rộng. sau 22 ngày tuổi thì đường kính tán lá đạt 7.13cm.
b) Cây cải chip.
Chiều cao thân

Đường kính tán lá

(cm)

(cm)

Tuổi cây

Số rể

Chiều dài rễ (cm)

5 ngày

14

3.57

2.64

7 ngày

15.4

5.85


3.66

9 ngày

19.9

8.8

4.08

11 ngày

25

10

4.8

2.5

13 ngày

11.42

4.95

2.9

15 ngày


14.32

14.32

3.8

17 ngày

15.37

15.37

5.2

19 ngày

16.4

16.4

7.14

- Số rễ phát triển nhanh và dày, từ 5-11 ngày tuổi cây đạt trung bình 14-25 rễ.
Bộ rễ phát triển tốt, khỏe và sau 10 ngày thì bắt đầu bao quanh bó bầu.
- Chiều dài rễ tăng nhanh. Chiều cao thân tăng đều từ 3-17 ngày tuồi và tăng
nhanh từ 15-19 ngày tuổi với chiều cao là 6.3cm đến 9.67cm.
- Đường kính tán lá phát triển rộng. sau 19 ngày tuổi tán rộng 7.14cm.
4. Tiêu chuẩn cây trước khi xuất vườn.
- Cây khỏe, ngọn phát triển, bộ rể khỏe và bao quanh bó bầu. rễ trăng, cây
khơng bị nhiễm bênh lá khơng có vết bệnh, vết táp, màu xanh mỡ, đều màu

- Số lá thật: 2-4 lá
- Chiều cao cây đạt:
+ cải chíp 9.67cm.
+ Cải bó xơi 10cm.

11


Hình 8. Cây cải bó xơi đạt chuẩn

Hình 9. Cây cải chíp đạt chuẩn
5. Vệ sinh khay gieo sau khi xuất cây
- Loại bỏ toàn bộ giá thể, tàn dư khỏi khay trồng, sau đó dùng máy bơm áp
lực để rửa sạch khay bằng H2O
- Vận chuyển toàn bộ giá thể và tàn dư qua sử dụng ra khỏi khu vực vườn ươm
để hạn chế nguồn lây nhiễm.
- Có bể chứa nước vôi. Nhúng khay đã loại bỏ tàn dư, giá thể và được rửa sạch
vào bể dung dịch vài lần trong thời gian 30 giây, rửa sạch lại khay bằng H2O.


KẾT LUẬN, NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ
1. Kết luận và nhận xét.
- Với sứ mệnh mang nông sản sạch đến cho mọi gia đình người Việt, cơng ty
TNHH Đầu Tư Sản Xuất Và Phát Triển Nông Nghiệp VinEco đang từng bước mở
rộng và hồn thiện hơn nữa quy mơ sản xuất của mình để ngày càng đáp ứng nhiều
hơn yêu cầu mang nông sản sạch đến cho mọi nhà.
- Với quy trình sản xuất khép kín, tn thủ nghiêm ngặt các quy định về sản
xuất rau an toàn, VinEco đang dần chiếm được thiện cảm của người tiêu dùng dù
chỉ mới tham gia vào nông nghiệp được hơn ba năm.
- Nhìn chung tình hình sản xuất khá ổn định, farm đi theo hướng sản xuất

nơng sản, an tồn:
+ Quy trình làm việc khoa học, kĩ thuật sản xuất và chăm sóc cây con khá
đảm bảo, cây giống đạt yêu cầu để xuất vườn. Đồng thời sử dụng các biện pháp an
toàn như: các bẫy sinh học
+ vệ sinh: Xung quanh farm khá sạch, thơng thống. Đảm bảo an tồn cho
người lao động (có đồ bảo hộ khi phun thuốc). Có hệ thống mương thốt nước thải
ra ngồi.
 Nhận Xét:
- Về môi trường làm việc:
+ công nhân tuân thủ đúng thời gian qui định, mọi người thân thiện hòa đồng
giúp đỡ nhau.
+ Nhân viên farm tích cực hỗ trợ và giúp đỡ thực tập sinh.
 Đánh giá
- Farm
+ Mọi người thân thiện hịa đồng giúp đỡ nhiều trong cơng việc, tích cực hỗ
trợ và giảng giải những cái mình khơng biết.
+ Tuân thủ thời gian qui định khi làm việc.
- Bản thân
+ Ưu điểm:
 Cố gắng học hỏi, nỗ lực hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao
 Tuân thủ đúng nôi quy và thời gian làm việc.
13


 Hịa nhập và làm quen với mơi trường xung quanh, chủ động giúp đỡ mọi
người.
+ Nhược điểm
 Giao tiếp với mọi người còn hạn chế
 Nhiều kĩ thuật trong cơng việc cịn hạn chế cần được chỉ dạy nhiều.
2. Kiến nghị.

- Pét phun bị tắt nghẽn, lượng nước thoát ra không đều  nên kiểm tra, sửa
chữa những pét phun bị tắc nghẽn.