BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT HƯNG YÊN
KHOA KINH TẾ
----------

BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
ĐỀ TÀI:
KINH DOANH QUÁN “CAFE LANGUAGE”
Giảng viên: Lê Thị Hồng Quyên
Lớp : KTAK 17.2

Hưng Yên, năm 2021


MỤC LỤC

2


LỜI CAM ĐOAN
Chúng em xin cam đoan đây là dự án kinh doanh của riêng lớp KTAK17.2. Các số
liệu sử dụng phân tích trong đề tài nghiên cứu có nguồn gốc rõ ràng, đã công bố theo
đúng quy định. Các kết quả nghiên cứu trong dự án do chúng em tự tìm hiều, phân tích
một cách trung thực, khách quan và phù hợp với tình hình thực tế hiện nay.

Hưng Yên, Ngày 05 tháng 05 năm 2021
Chủ dự án

3

LỜI CẢM ƠN
Lời đầu tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn đến tất cả các thầy cô trong bộ mơn kế
tốn, Khoa Kinh tế Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Hưng Yên, đã hỗ trợ tạo điều kiện
về cơ sở vật chất, tinh thần cho chúng em trong quá trình thực hiện đề tài khởi sự kinh
doanh.
Đặc biệt chúng em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo Lê Thị Hồng Quyên,
người đã quan tâm, chỉ bảo hướng dẫn nhiệt tình và dành thời gian quý báu hướng dẫn
chúng em trong suốt quá trình thực hiện đề tài kinh doanh này.
Cuối cùng chúng em xin chân thành cảm ơn gia đình và bạn bè đã động viên khuyến
khích, tạo điều kiện, quan tâm giúp đỡ chúng em trong suốt q trình học tập cũng như
hồn thành đề tài nghiên cứu khoa học.

Hưng Yên, Ngày 05 tháng 05 năm 2021
Chủ dự án

4


LỜI MỞ ĐẦU
Khi xã hội ngày càng phát triển, đời sống nhân dân ngày càng được nâng cao thì
nhu cầu của con người ngày càng được đáp ứng tốt hơn. Như mọi người đã biết, tiếng
Anh là ngôn ngữ được sử dụng nhiều nhất trên thế giới, việc biết tiếng Anh là vơ cùng
cần thiết để bạn có thể hiểu cách giao tiếp của thời đại, tự tin hơn trong cơng việc và cuộc
sống. Nhưng hiện nay theo tìm hiểu thì chúng em thấy rằng sinh viên trường ĐH Sư
phạm kỹ thuật Hưng Yên, hoặc các anh chị công nhân muốn học tiếng Anh chưa tìm
được chỗ học cũng như cách học đem lại hiệu quả mà không quá áp lực, phù hợp với thời
gian của bản thân. Ở Hưng n nói chung và Mỹ Hào nói riêng thì vẫn chưa có mơ hình
kinh doanh qn Cafe kết hợp với việc học tiếng Anh. Nắm bắt được tình hình đó chúng
em đã có ý tưởng thành lập một quán Cafe kết hợp học tiếng Anh đem đến cho mọi đối
tượng khách hàng sự thoải mái trong lựa chọn những món ăn ngon, đồ uống chất lượng

bên cạnh đó cịn được học tiếng Anh mỗi ngày.
Không những vậy đến với quán, khách hàng còn được thư giãn tụ họp bạn bè sau
mỗi giờ học, mỗi buổi tối cuối tuần đến với quán để học kĩ năng giao tiếp, những bạn
sinh viên khoa Ngôn ngữ Anh sẽ giúp đem lại những kiến thức nhỏ mà các bạn đó đã
được học trên trường… Xuất phát từ lý do trên, chúng em chọn dự án thành lập qn cà
phê “Tiếng Anh khơng khó đừng nhăn nhó với Cafe Language” làm đề tài nghiên cứu
khoa học.

5


PHẦN 1: GIỚI THIỆU KẾ HOẠCH KINH DOANH
1.1. Tên kế hoạch kinh doanh: Kinh doanh quán “CAFE LANGUAGE ”
Người ta thường nói biết thêm một loại ngơn ngữ có nghĩa là bạn đã sống thêm một
cuộc đời mới, hay biết thêm một ngoại ngữ mới sẽ làm cho bạn sống trẻ hơn, tránh được
việc mất trí nhớ ở người già. Và “Nhất tiếng Anh, nhì Tin học” vẫn là câu thần chú tâm
niệm của sinh viên từ năm nhất đến khi ra trường. Ở Việt Nam hiện nay, việc dạy và học
tiếng Anh đã phổ biến ở khắp nơi, mọi lứa tuổi, mọi đối tượng học sinh, sinh viên và tất
cả những người có nhu cầu học tập.
Tuy nhiên khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh đang là một rào cản lớn của giới sinh
viên Việt Nam hiện nay và sinh viên tại Đại học sư phạm kỹ thuật Hưng n nói riêng.
Nhiều bạn nói rằng, chương trình học q nặng về ngữ pháp, trong khi việc luyện phản
xạ và giao tiếp lại khơng được chú trọng. Sinh viên có thể nắm chắc ngữ pháp tiếng Anh,
nhưng lại không thể biến chúng thành công cụ để giao tiếp được. Sinh viên thiếu tự tin và
không vượt qua được sức ỳ của bản thân. Chúng ta ngại nói vì sợ sai, sợ bị chê cười, dần
dần trở nên khép mình trong các giờ học tiếng Anh. Môi trường học tập cũng là một nhân
tố không kém phần quan trọng. Hiện nay sinh viên chỉ sử dụng tiếng Anh trong giờ học
bắt buộc, còn hầu như bị bỏ quên trong các hoạt động khác. Mà đối với việc học ngoại
ngữ thì chỉ cần một thời gian khơng sử dụng là có thể bị “rơi vào quên lãng”.
Nắm được thực trạng này, chúng em có kế hoạch mở quán café để mọi người vừa

đến để thưởng thức đồ uống, vừa có khơng gian để học tiếng Anh mỗi ngày, cải thiện kĩ
năng tốt hơn, tự tin hơn trong tiếp. Vì vậy hơm nay, chúng em mang đến ý tưởng quán
café kết hợp học tiếng Anh với tên quán là “CAFE LANGUAGE”.
1.2. Mục đích kinh doanh
Là giới trẻ của thời đại 4.0, chúng em ln muốn khẳng định năng lực, bản lĩnh của
mình trong cuộc sống. Chúng em luôn muốn những ý tưởng của mình một khi bắt đầu
thực hiện đều chu đáo, cẩn thận.
Kế hoạch kinh doanh quán Café Language thực hiện với các mục đích sau:
- Giúp cho các bạn có cơ hội thực hành những lý thuyết tiếng Anh mà bạn được học
trên nhà trường.
6


-

Chia sẻ những kiến thức về ngoại ngữ và nét đẹp về những nền văn hóa trên thế
giới với mọi người.
Xây dựng Café Language thành điểm đến lí tưởng cho các tất cả những ai yêu
ngoại ngữ đặc biệt là tiếng Anh.
Giải quyết công ăn việc làm cho các bạn sinh viên của lớp, của trường. Đặc biệt là
các bạn Khoa Ngôn ngữ Anh.
Tạo lập mối quan hệ đối tác với một số trung tâm để có những khách mời ổn định.
Tăng doanh thu hàng năm, hoàn vốn ngay trong năm đầu hoạt động.

1.3. Giới thiệu chủ nhân của dự án kinh doanh
- Chủ nhân của quán: Trần Thị Thanh Huyền & Vũ Thị Hiền
Chúng em là sinh viên chuyên ngành Kế Toán – Trường Đại học SPKT Hưng Yên.
Với sở thích và niềm đam mê kinh doanh, đáp ứng những nhu cầu của các bạn học hay
than phiền muốn tìm một khơng gian học tập tiếng Anh. Do vậy chúng em đã đứng lên
thực hiện đề tài này.

Là sinh viên năm hai các môn chuyên ngành chúng em cũng chưa được học nhiều vì
thế cịn thiếu nhiều kinh nghiệm, kỹ năng phân tích đánh giá vẫn cịn gặp nhiều khó khăn
nhưng chúng em tự tin rằng mình có thể thành cơng việc kinh doanh.

PHẦN 2. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

7


2.1. Phân tích quy mơ thị trường
2.1.1. Ảnh hưởng mơi trường vĩ mô
a. Kinh tế
Theo báo cáo của UBND thị xã Mỹ Hào, năm 2020, tổng giá trị sản xuất toàn thị
xã ước đạt 28.233,9 tỷ đồng, tăng 10,3% so với năm 2019; trong đó, giá trị sản xuất nơng
nghiệp đạt 708,6 tỷ đồng (tăng 0,7%), giá trị sản xuất công nghiệp – tiểu thủ công nghiệp
(TTCN) - xây dựng đạt trên 18.253,2 tỷ đồng (tăng 11,2%), giá trị thương mại - dịch vụ
đạt trên 9.271,8 tỷ đồng (tăng 9,5%). Giá trị xuất khẩu ước đạt 145,9 triệu USD. Tổng thu
ngân sách trên địa bàn ước đạt trên 1.904 tỷ đồng, tăng 14% so với dự toán tỉnh giao. Tốc
độ GDP tăng trưởng bình quân hàng năm đạt hơn 18%. Cơ cấu kinh tế chuyển dịch theo
hướng tăng nhanh tỷ trọng công nghiệp và dịch vụ: nông nghiệp - 3,1% , công nghiệp,
tiểu thủ công nghiệp - 64,7%, thương mại, dịch vụ - 32,2%. Kim ngạch xuất khẩu đạt 108
triệu USD. Thu nhập bình quân đầu người đạt trên 75 triệu đồng/người/năm. Mức sống
của người dân càng cao khi đó quyết định mua café không chịu ảnh hưởng của sự thay
đổi về giá cả càng có xu hướng tăng.
Bên cạnh đó chúng em cịn nhận thấy trên địa bàn Huyện Mỹ Hào có rất một số
các trường THCS, THPT, Đại học, Cao đẳng, … thu hút nguồn học sinh sinh viên lớn, cụ
thể:
- Trường đại học: Trường Đại học Sư phạm Kỹ Thuật Hưng Yên, Trường Cao
đẳng Asean, Trường Cao đẳng Công Nghiệp Hưng Yên, Cao đẳng Bách Khoa Hưng Yên,
Cao đẳng Hàng Không, ...

- Trường THPT: các trường như Trường THPT Mỹ Hào, Trường THPT Nguyễn
Thiện Thuật, Trường THPT Hồng Đức, TT GDTX Mỹ Hào, ...
- Trường THCS: các trường như trường như trường TĐ Lê Hữu Trác, THCS Nhân
Hịa, THCS Dị Sử, THCS Phùng Chí Kiên, THCS Phan Đình Phùng, ...

8


b. Chính trị, pháp luật
Việc tạo mơi trường kinh doanh café lành mạnh hay khơng lành mạnh hồn tồn
phụ thuộc vào yếu tố chính trị, pháp luật. Hiện tại trên địa bàn thị xã Mỹ Hào thì vấn đề
chính trị và pháp luật tương đối ổn định. Dân cư và các cửa hàng kinh doanh cũng từng
bước tuân thủ các chủ trương chính sách của pháp luật. Thị xã ln quan tâm chăm lo xây
dựng hệ thống tổ chức chính trị xã hội vững mạnh về mọi mặt. Hệ thống tổ chức chính trị
cấp huyện và cấp xã có đủ các tổ chức theo quy định. Các đoàn thể huyện, xã thường
xun được kiện tồn, hoạt động hiệu quả, ln tuyên truyền, vận động hội viên tích cực
tham gia các hoạt động giữ gìn an ninh trật tự, thực hiện nghiêm quy chế dân chủ, quy
ước, hương ước; các xã quan tâm xây dựng hệ thống chính trị - xã hội vững mạnh, nhiệm
vụ quốc phòng, an ninh và trật tự xã hội được giữ vững.
c. Công nghệ
Các yếu tố khoa học, cơng nghệ có quan hệ chặt chẽ với các hoạt động kinh tế của
quán. Sự phát triển của mạng thơng tin tồn cầu Internet giúp sản phẩm của quán có thể
quảng cáo được khắp nơi mà tốn rất ít chi phí, cũng như có thể thường xuyên cập nhật
được thông tin của các đối thủ cạnh tranh.
d. Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội
Thị xã Mỹ Hào nằm ở phía Đơng Bắc của tỉnh Hưng n, trong vùng trọng điểm
Đồng bằng Bắc Bộ, giáp Thủ đô Hà Nội, với diện tích 7.936 ha, có 12 xã và 1 thị trấn,
dân số tự nhiên khoảng 105.000 người; là đầu mối giao thông quan trọng, với các tuyến
đường Quốc lộ (QL) 5A, QL38, QL39A chạy qua. Huyện ủy, HĐND và UBND huyện đã
quan tâm phát triển kinh tế - xã hội (KT– XH), thu hút đầu tư, nhất là ngành công nghiệp,

thương mại, dịch vụ, tạo việc làm cho lao động nông thôn, nâng cao thu nhập và cải thiện
đời sống vật chất,tinh thần của nhân dân. Diện mạo nơng thơn ngày càng đổi mới, an ninh
chính trị được giữ vững, trật tự an toàn xã hội ổn định. Sản xuất công nghiệp, tiểu thủ
công nghiệp tăng trưởng khá, bình qn 16,5%/năm. Trên địa bàn huyện đã có 188 dự án
được phê duyệt, trong đó có 150 dự án đang hoạt động, thu hút trên 20.000 lao động
trong và ngồi huyện. Việc khơi phục và phát triển làng nghề, làng nghề truyền thống
được quan tâm. Đã có 07 làng nghề được công nhận.
9


Hoạt động của các doanh nghiệp trên địa bàn đã có nhiều chuyển biến tích cực,
hiệu quả sản xuất kinh doanh ngày càng tăng, đã giải quyết việc làm thường xuyên cho
hàng vạn lao động, đặc biệt là đối với sinh viên. Việc làm thêm hiện nay đã khơng cịn là
hiện tượng nhỏ lẻ mà đã trở thành một xu thế, gắn chặt với đời sống học tập, sinh hoạt
của sinh viên ngay còn khi đang ngồi trên giảng đường. Sinh viên đi làm thêm ngồi vì
thu nhập, họ cịn mong muốn tích lũy được nhiều kinh nghiệm hơn, học hỏi thực tế nhiều
hơn…Và sở dĩ, việc làm thêm trở thành một xu thế là bởi vì đối với snh viên, đặc biệt là
sống trong xã hội cạnh tranh như hiện nay, kiến thức xã hội và kiến thức thực tế ảnh
hưởng rất lớn đến khả năng tư duy cũng như khả năng làm việc của họ sau tốt nghiệp. Từ
những lí do trên, chúng em thấy rằng đó sẽ một lợi thế giúp giải quyết vấn đề nhân lực
của quán sau khi được đưa vào hoạt động.
e. Văn hóa
Nền văn hóa của một quốc gia được hình thành lâu đời và trở thành thói quen với
người dân nước đó. Việc mở mơ hình qn café kết hợp tiếng Anh là một thách thức lớn
đối với chúng em. Để tạo ra được mơi trường có khơng gian thoải mái, khơi ra được sự tò
mò, hứng thú phù hợp với người dân Việt Nam nói chung và thị xã Mỹ Hào nói riêng thì
cần phải biết dung hịa giữa nền văn hóa Việt Nam với văn hóa Anh Quốc.
2.1.2 Ảnh hưởng của môi trường vi mô
a. Đánh giá đối thủ cạnh tranh trực tiếp
Hiện nay ở khu vực chợ Bao Bì và dọc đường 196 có một số quán ăn kết hợp đồ

uống hay café sách phục vụ rất nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, không gian quán,
phong cách phục vụ cũng đa dạng nhưng chúng em chưa thấy mô hình kinh doanh kết
hợp giữa mở quán Cafe và việc học tiếng Anh . Do đặc tính dịch vụ mà chúng em cung
cấp gồm 2 mảng: dịch vụ tăng cường giải khát và dịch vụ tăng cường khả năng giao tiếp
tiếng Anh trong thực tế nên sự cạnh tranh của sản phẩm sẽ được xét trên 2 góc độ:
•
-

Các qn nước, café điển hình:
Qn Chic coffee: có khơng gian thống mát, wifi ổn, ngồi được lâu nhân viên
phục vụ nhanh nhẹn , lịch sự nhưng họ chỉ thiên về dịch vụ cafe chứ khơng có
dịch vụ gì khác nữa.
10


-

-

Min coffee: cũng là một điểm đến lí tưởng của các bạn sinh viên bởi không gian ở
đây yên tĩnh phù hợp cho những nhóm bạn đến đây học nhóm, wifi ổn định, đồ
uống cũng khá ngon, tuy nhiên nếu xét về giá thì đồ uống ở đây hơi cao so với các
quán xung quanh.
Moka coffee house: đây là một qn có khơng gian khá là rộng, view khá đẹp, thu
hút được rất nhiều các thành phần mọi người đến đây. Đồ uống ở đây khá ngon,
giá cả hợp lí, tuy nhiên nơi đây không phù hợp dành cho các bạn muốn có khơng
gian n tĩnh. Bởi ở đây thường có các hoạt động liên quan đến âm nhạc, khá là ồn
ào.

Đa số các cửa hàng kinh doanh lĩnh vực cafe kết hợp đồ ăn vặt ... nhưng cũng

phần nào ảnh hưởng đến quán “CAFE LANGUAGE”. Qua quá trình khảo sát chúng em
nhận thấy một số điểm mạnh và yếu của đối phương như sau
Bảng 2.1: Đánh giá đối thủ cạnh tranh trực tiếp
TÊN CỬA
HÀNG KINH
DOANH

HOẠT ĐỘNG ĐIỂM MẠNH
KINH
DOANH

Chic coffee

Kinh
doanh - Lượng khách
café, trà sữa
hàng quen
thuộc.
- Đã có thương
hiệu trong khu
vực.
- Có nhiều
kinh nghiệm
trong kinh
doanh.
-Đa dạng các
mặt hàng.
11

ĐIỂM YẾU


Khách hàng
sử dụng các
dịch cụ về đồ
ăn nhanh, đồ
uống quen
thuộc của giới
trẻ.

KHOẢNG
TRỐNG
KINH
DOANH

-

Lượng khách
hàng dồi dào
nhưng thiên
về dịch vụ
café, chưa có
mơ hình học
tiếng Anh
song song
cho những
người muốn
vừa thư giãn


Min coffee


Kinh doanh
café

-

Xâ
y
dự
ng
trư
ớc
nê
n
lư
ợn
g
kh
ác
h
hà
ng
có
sẵn
.

- Khơng có
dịch vụ kinh
doanh online.


vừa tăng khả
năng giao
tiếp tiếng
anh.

- Có nhiều
kinh nghiệm.
(Nguồn: Tổng hợp đánh giá của nhóm nghiên cứu)
•

Câu lạc bộ tiếng Anh và trung tâm tiếng Anh

Trong quá trình tham gia khảo sát các câu lạc bộ ở Trường trung học, ĐH, trung
tâm tiếng Anh Language Link (vịng xuyến bao bì), Olympia (chung cư Phúc Hưng 2)
chúng em rút ra được những nhận xét sau:
Bảng 2.2. Đánh giá đối thủ cạnh tranh trực tiếp
12


TÊN CỬA
HÀNG
KINH
DOANH

HOẠT
ĐỘNG
KINH
DOANH

CLB tiếng

Anh

Trung tâm
tiếng Anh

ĐIỂM MẠNH

ĐIỂM YẾU

- Có sự tiếp xúc
- Chương trình hoạt
gần gũi với các SV. động kém hấp dẫn.

Kinh doanh
mơ hình học
tiếng Anh.

- Có sự giúp đỡ
của Nhà trường,
Đồn SV.

Khơng có doanh thu
nên kinh phí eo hẹp.

- Giáo trình
chuẩn, giảng viên
hướng dẫn cụ thể.

- Khơng gian lớp học
thiếu tính thực tế làm

giảm hứng thú học
tập.

- Trình độ của
các học viên
tương đối đồng
đều.

-Thời gian hoạt động
không linh hoạt.

KHOẢNG
TRỐNG KINH
DOANH
- Chỉ chun
giảng dạy về
tiếng Anh,
khơng có dịch
vụ cung cấp
nước giải khát.

- Học phí cao.

(Nguồn: Tổng hợp đánh giá của nhóm nghiên cứu)
Tuy nhiên, chúng em nhận thấy, các đối tượng này khơng có tính cạnh tranh cao vì
hoạt động kinh doanh của chúng em không ảnh hưởng đến các hoạt động đào tạo của
trung tâm mà ngược lại nếu có cơ hội cịn có thể liên kết với họ.
b. Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức của cửa hàng
Bảng 2.3. Phân tích SWOT
ĐIỂM MẠNH (S)


ĐIỂM YẾU (W)

- Là SV nên chúng em hiểu rõ được nhu cầu, - Cửa hàng mới mở nên chi phí quảng
mong muốn của SV cần được đáp ứng ở hiện cáo, thu hút khách lớn.
tại.
13


- Là người tiên phong trong mơ hình kinh
doanh café kết hợp tiếng Anh.

- Chưa có nhiều khách hàng. Độ bao phủ
thị trường thấp

- Hình thức tổ chức các buổi sinh hoạt định
kì ln ln thay đổi phù hợp với nhu cầu
của khách hàng.

- Chưa có kinh nghiệm nhiều trong lĩnh
vực kinh doanh cafe.

- Cần có thời gian thâm nhập thị trường
- Có nhiều chính sách marketing hấp dẫn, tin và khách hàng chấp nhận.
cậy.
- Phong cách phục vụ của nhân viên được
đào tạo chuyên nghiệp, nhiệt tình, vui vẻ.
CƠ HỘI ( O)

THÁCH THỨC (T)


- Các dự án khởi nghiệp đang được xã hội
quan tâm, đặc biệt là các nhà đầu tư, đây là
một thuận lợi khi dự án bắt đầu hoạt động.
- Hiện nay văn hóa phương Tây đang du
nhập mạnh mẽ vào nước ta, điều này cũng
kích thích được sự hứng thú của SV đối với
tiếng Anh và văn hóa của đất nước họ.

- Ngân sách eo hẹp.
- Rủi ro về kinh nghiệm còn non trẻ.
- Thách thức lớn về nhân lực.
- Sự rụt rè, e ngại khi giao tiếp tiếng
Anh ở SV là khá lớn.

(Nguồn: Tổng hợp đánh giá của nhóm nghiên cứu)
2.2. Khảo sát nhu cầu khách hàng
Để khẳng định dự án có phần khả thi về lĩnh vực kinh doanh cửa hàng đồ ăn này.
Chúng em kinh doanh đã thực hiện làm một bản khảo sát ý kiến về mong muốn, nhu cầu
muốn có một quán café ĐỘC-LẠ-ĐẸP của giới trẻ nói chung, và học giao tiếp tiếng Anh
nói riêng.
Vì thời gian có giới hạn cho phép, nên chúng em thực hiện khảo sát qua Google
form để gửi tới các bạn sinh viên trường ĐHSPKT Hưng Yên khoa CNTT, Kinh Tế, CN
May và một số bạn trường cấp 3 Mỹ Hào, Hồng Đức. Chúng em hy vọng có được kết quả
như ý, và kết quả chúng em có được như sau:
14


Biểu 2.1. Kết quả khảo sát trình độ tiếng Anh trong giao tiếp


(Nguồn: Kết quả điều tra của nhóm nghiên cứu)
Kết luận: Qua việc khảo sát ý kiến của mọi người thì hầu hết những người có nhu
cầu đến qn khi được hỏi về trình độ tiếng Anh thì 14,3% tự nhận mình ở mức kém,
76,2% ở mức trung bình, 9,5% ở mức khá tức là đủ để giao tiếp chuyện trò các chủ đề
thường ngày.
Điều đáng lưu tâm là trong số những người có đủ tự tin để giao tiếp thì họ vẫn gặp
vơ số những trở ngại ví dụ như thiếu cơ hội sử dụng tiếng Anh trong thực tế ( chiếm gần
67% số người được hỏi).
Cũng theo kết quả điều tra, có 52,4% chấp nhận mức giá từ 15.000-25.000 cho 1
lần đến quán, 42,9% chấp nhận mức giá từ 25.000-35.000. Điều này cho phép chúng em
hình thành các món theo giá khoảng 20.000-30.000.
Nhìn chung, nhu cầu đến quán của HS, SV tương đối cao, thể hiện ở con số 95,2%
người trả lời “có” với câu hỏi “ Nếu chúng tơi mở qn với mơ hình như vậy, bạn có ghé
qua khơng?”
Cũng trong cuộc khảo sát trên, chúng em cũng tìm hiểu một số mong muốn của
khách hàng khi đến quán. Đa số họ mong muốn được giao tiếp với nhân viên trong quán
bằng tiếng Anh, cũng như có nhu cầu quán sẽ có những giá sách tiếng Anh về các lĩnh
vực khác nhau.
15


Từ đây chúng em có thể định hình được các hoạt động chủ yếu của quán, nhằm tạo
ra điểm khác biệt để thu hút khách hàng.
Biểu 2.2. Kết quả khảo sát mong muốn của HS, SV học tiếng Anh tạo quán café

(Nguồn: Kết quả điều tra của nhóm nghiên cứu)
Bên cạnh đó, chúng em cũng nghiên cứu mong muốn của các bạn HS, SV khi kết
hợp mơ hình dịch vụ nước uống với việc kết nối mọi người có cùng sở thích giao lưu văn
hóa, phát triển kỹ năng giao tiếp bằng tiếng Anh.
Kết quả điều tra cho thấy, có khá nhiều các bạn trẻ, HS, SV ủng hộ, tỏ thái độ quan

tâm lớn khi có đến trên 80% ở mức muốn và rất mong muốn.
Như vậy, mơ hình café khởi nghiệp đầu tiên tại Mỹ Hào là rất mới và có triển vọng
khi bắt đầu thực hiện. Nó sẽ là một hình thức để chúng em tạo được mơi trường phù hợp
cho việc thực hành nói tiếng Anh, thay vì những bài học ngữ pháp khơ khan trên lớp,
cũng như tạo thêm động lực cho các bạn trẻ đang dự định khởi nghiệp tự tin hơn.

PHẦN 3. KẾ HOẠCH MARKETING
3.1 Mô tả thị trường mục tiêu
3.1.1 Triết lý tiếp thị xã hội
Khi đến với tiếng Anh, mỗi người điều ấp ủ cho mình những mục tiêu nhất định,
có thể là giống nhau, có thể là khác nhau, có thể là viễn vơng cũng rất có thể là thực tế.
Với các bạn còn đang đi học, những vị khách hàng mục tiêu của chúng em, thì tiếng Anh
khơng chỉ là một điều kiện cần thiết để các bạn được công nhận ra trường, mà cịn là
chiếc chìa khóa để CV của bạn có thể đánh bật các CV khác cùng trình độ chun mơn
dưới con mắt của các nhà tuyển dụng.
Bên cạnh đó, trong xã hội ngày nay, con người dần mất đi bản năng quan trọng
nhất của mình đó là giao tiếp. Thay vì trực tiếp gặp bạn bè, giờ đây họ chỉ ngồi trước
16


chiếc điện thoại thơng minh hoặc chiếc máy tính bảng. Họ trở nên ù lì và vơ cảm trước
mọi thứ xung quanh.
Nhận thấy thực trạng này, chúng em đã có kế hoạch mở dịch vụ song song, vừa
học tiếng Anh, vừa kết nối mọi người với phương châm “Stick together” (kết dính cùng
nhau).
3.1.2 Khách hàng mục tiêu
Chúng em phân khúc thị trường thành 3 nhóm chính như sau:
Nhóm 1: học sinh, có độ tuổi từ 14-18 tuổi, đang theo học ở các trường trung học
phổ thông và trung học cơ sở tại địa bàn thị xã Mỹ Hào. Đặc điểm của nhóm này là dễ bị
thu hút bởi những điều mới lạ, thời điểm nhóm này đi các quán café rất là đa dạng,

thường rảnh là đi.
Nhóm 2: sinh viên, có độ tuổi từ 18-22 tuổi, đang theo học tại trường đại học Sư
phạm kĩ thuật Hưng Yên hoặc các trường đại học tại thị xã Mỹ Hào. Nhu cầu học tiếng
Anh của nhóm này khá cao bởi vì có tiếng Anh giao tiếp, họ sẽ có cho mình nhiều cơ hội
để thăng tiến trong công việc cũng như nhận được một mức thu nhập hấp dẫn hơn trong
tương lai.
Nhóm 3: người đã đi làm, (nhân viên văn phòng), địa điểm làm việc xung quanh
thị xã Mỹ Hào. Đặc điểm của nhóm này thường có mục đích là giải trí sau giờ làm, hoặc
có mong muốn học tiếng Anh để bắt kịp xu hướng hiện đại, phục vụ cho công việc.
Sau khi phân khúc thành 3 nhóm như trên, dựa vào nguồn lực của chúng em,
chúng tôi quyết định chọn khách hàng mục tiêu là nhóm 2, khách hàng thứ cấp là nhóm 1
và nhóm 3.
3.2. Sản phẩm
- Nhóm sản phẩm tạo doanh thu: bao gồm các sản phẩm đồ uống, đồ ăn nhẹ.
- Nhóm sản phẩm tạo sự khác biệt: dịch vụ cung cấp không gian, môi trường giao
tiếp tiếng Anh.

17


Mục đích của chúng em là tạo được một khơng gian thoải mái cho các bạn trẻ có
thể tới và sử dụng tiếng Anh bất kì lúc nào. Đến với chúng em các bạn buộc phải sử dụng
ngôn ngữ bằng tiếng Anh để gọi đồ uống, đồ ăn, để tham gia các hoạt động, dịch vụ, trao
đổi với bạn bè,…Trong môi trường “nhập gia tùy tục” này, chắc hẳn các bạn sẽ phần nào
giảm thiểu được sự tự ti khi giao tiếp bằng tiếng Anh.
3.3. Giá cả
Sau khi đã hệ thống các chi phí cần thiết, khảo sát mức thu nhập ở khu vực mục
tiêu, chúng em xác định điểm hịa vốn để từ đó định giá cho sản phẩm với các mức giá
sau:
Bảng 3.1. Danh mục menu của quán

ĐVT: Đồng

STT MĨN

ĐƠN GIÁ

1

Cafe nâu đá/ nóng +

20.000

2

Café đen đá/ nóng

20.000

3

Cacao đá/ nóng

30.000

4

Bạc xỉu

35.000


5

Café đá xay

30.000

6

Café latte

30.000

7

Cappuccino

25.000

8

Americano

25.000

9

Các loại sinh tố

Giá theo mùa giao động từ 20.000 đến
40.000 đồng


10

Các loại nước ép hoa quả

Giá theo mùa giao động từ 20.000 đến
40.000 đồng

11

Hướng dương

10.000
18


12

Hướng dương vị

15.000

13

Khơ gà/bị/heo

25.000

14


Bánh tiramisu

20.000

15

Bánh panna cotta

20.000

16

Bánh cheesecake

20.000

17

Bánh cupcake

10.000

18

Xúc xích

10.000

19


Chả viên

25.000

20

Nem rán

3.000

21

Khoai tây lắc phô mai

30.000

(Nguồn: Tổng hợp đánh giá của nhóm nghiên cứu)
- Đối với các khách hàng đặc biệt, khách hàng quen của quán, chúng em áp dụng
chế độ giá đặc biệt. Cụ thể với những khách hàng quen, chúng em sẽ giảm giá 10% trên
mỗi hóa đơn trong mỗi lần họ đến quán.
- Riêng với nhân viên hoặc khách mời, khi đến quán với tư cách là khách hàng thì
cũng sẽ được giảm giá 30% trên mỗi hóa đơn.
- Điểm khác biệt ở quán là cứ với mỗi một hóa đơn, chúng em sẽ tặng cho khách
hàng một thẻ flash card để học từ vựng tiếng Anh. Khi tích góp đủ số lượng của 12 chủ
đề tiếng Anh mà quán đưa ra, khách hàng sẽ nhận được 1 voucher giảm giá lên đến 50%.
- Việc giảm giá này sẽ tạo cảm giác được lợi, cảm giác được đối xử đặc biệt qua
đó sẽ gắn kết chặt chẽ hơn mối quan hệ giữa quán với khách hàng.

19



(Hình ảnh 3.1: Một số sản phẩm tại CAFE LANGUAGE)
3.4. Quảng cáo
Để khách hàng biết đến cửa hàng, sẽ tiến hành các hoạt động quảng cáo, truyền tin
tại các khu vực xung quanh, tại các trường ĐH - CĐ, các trường THPT, THCS cùng các
khu vui chơi trên địa bàn cụ thể như sau:
+ Lập Fanpage riêng: “CAFE LANGUAGE” giới thiệu về cửa hàng, các dịch vụ,
thông báo tới khách hàng mỗi dịp có khuyến mại và giảm giá, …
+ Quảng cáo tại các trung tâm tiếng Anh
Các hoạt động này được tiến hành cụ thể với các nhóm đối tượng khách hàng như
sau:
+ Đối tượng là học sinh: đây là nhóm đối tượng khách hàng thứ cấp, song có thể
thu hút nhờ tâm lý đi theo phong trào.
+ Đối tượng là sinh viên: đây là nhóm khách hàng đơng đảo nhất, có nhu cầu cao
về việc học tiếng Anh giao tiếp cao nhất cho nên hình thức quảng cáo là thông qua các
diễn đàn, các CLB tiếng Anh, phát tờ rơi tại trường học, kí túc xá,…
+ Đối tượng là người đang đi làm: hình thức quảng cáo chủ yếu là qua mạng, các
hội nhóm làm việc trên Facebook,….

20


3.5. Con người
Đội ngũ nhân viên của quán: đây là đội ngũ chủ chốt, làm nên gương mặt thương
hiệu của quán. Họ là những sinh viên ngành Ngôn ngữ Anh, đã, đang học và giỏi về tiếng
Anh.
Họ cũng là người biết rõ những rào cản, trở ngại khi giao tiếp để từ đó hướng dẫn
khách hàng những các khắc phục.
Khách hàng thường xuyên: bên cạnh những chương trình ưu đãi mà họ nhận được,
chúng em dự định sẽ tạo điều kiện cho họ tiếp xúc nhiều hơn các hoạt động văn hóa,

những tin tức mang hơi hướng phương Tây.
3.6. Kênh phân phối

Sơ đồ 3.1. Mơ hình kênh phân phối

Cửa hàng

Khách hàng

Vì chỉ kinh doanh trên mơ hình nhỏ nên chiến lược phân phối cũng như việc phân
phối và bán hàng cũng có một số điểm chú ý:
Cửa hàng được đặt ở một vị trí gần các trường ĐH, CĐ, THPT, THCS. Một địa
điểm khá thuận lợi, đông sinh viên, học sinh, giới trẻ. Chính vì vậy mà cửa hàng phải tạo
được sự nổi bật để nhiều người biết đến.
Trong quá trình kinh doanh, phải tạo được mối quan hệ tốt với những khách hàng
quen thuộc, vì chính họ là những người sẽ là người quảng cáo tuyên truyền những thông
tin của cửa hàng đến những khách hàng khác, đây là một kênh quảng bá rất hiệu quả của
quán

21


PHẦN 4. ĐỊA ĐIỂM, PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ VÀ TỔNG VỐN ĐẦU TƯ

22


4.1. Mơ tả vị trí, địa điểm kinh doanh

-


Th nhà tại vịm chợ Bao Bì, Mỹ Hào, Hưng n, với diện tích ngơi nhà 2 tầng là
150m2 cách trường Đại học Sư phạm Kỹ Thuật Hưng yên 800m theo đường 196.
Đây cũng là một thị trường tiềm năng để phát triển và để kế hoạch thành công đi vào
hoạt động.
Khoảng cách tới trường ĐH, Trung học là khá gần, thuận tiện cho việc đi lại của
khách hàng.
Quán mặt ngõ, vừa không quá ồn ào, vừa không quá sâu ảnh hưởng đến việc đi lại và
đặc biệt là giá cả thuê phù hợp.
4.2. Thiết kế địa điểm kinh doanh
- Ngôi nhà có 2 tầng với tổng diện tích là 150m2.

23


Với mục đích tạo mơi trường thuận lợi để các bạn có thể nhanh chóng hịa mình
vào khơng khí học tập nên phong cách thiết kế chủ yếu của quán là gam màu sáng
đậm chất Âu kết hợp với những ánh đèn vàng ấm áp mang phong cách trẻ trung, sôi
nổi.
Tầng 1: Được thiết kế với không gian mở, cửa được làm từ kính trong suốt tạo
một cảm giác rộng rãi, thoáng mát và dễ chịu đối với người ngồi bên trong. Quán được
24


trang trí decor bởi concept trẻ trung, linh hoạt với những chậu cây cảnh đầy cảm hứng và
những hình vẽ, câu quotes bằng tiếng Anh trên khoảng không tường tạo sự bắt mắt và
cuốn hút. Chúng em đặt các kệ sách ở đây, sách được cung cấp khá đa dạng từ tiểu
thuyết, sách báo, sách kinh tế,.. đều bằng tiếng Anh. Ngồi ra, hệ thống đèn được trang
trí một cách đầy sáng tạo, quầy thanh toán và order đồ được đặt chính giữa giúp cho
khách có thể dễ dàng di chuyển và thanh tốn, khơng gian chung tạo điều kiện cho các

khách hàng ở đây sẽ dễ dàng gặp gỡ giao lưu, kết nối bạn bè, chia sẻ kiến thức. Khu này
thường phục vụ các loại với giai điệu du dương của những bản nhạc cổ điển, hay những
bản nhạc trữ tình, những thước phim tình cảm lãng mạn, nhẹ nhàng.
Tầng 2: Không gian xanh là concept chủ đạo của tầng 2. Sắc xanh và nâu đưa
không gian trở về với thiên nhiên đầy hoang dã, mộc mạc mà dễ chịu đến nhẹ lịng. Cửa
kính trong suốt giúp khơng gian khơng bị bó hẹp mà tạo cảm giác rộng mở, thống mát.
Khơng q ồn ào như tầng 1 nhưng cũng khơng kém phần trẻ trung là điều chúng tơi có
thể nói về tầng 2, vui vẻ, rộn rã tiếng cười, là không gian của những người bạn, của niềm
vui. Pop, Ballad, Rock anh Roll là những loại nhạc sẽ được phục vụ ở đây, cộng với
những bộ phim hài nổi tiếng nhất…Những buổi Let’s get loud vào tối thứ 7 và Talk show
vào tối thứ 4 hằng tuần sẽ được tổ chức tại khu này.
Dù bạn ngồi ở vị trí nào, phân khu nào thì khơng khí học tập và kết nối bạn bè
luôn theo bạn, tất cả những sản phẩm hay dịch vụ được kể trên bạn luôn được tận hưởng,
dù bạn không ngồi ở tầng 2 trong các buổi “Let’s get loud” hay “Talk show” các bạn vẫn
có thể “tham gia” qua màn hình TV và hệ thống âm thanh trung thực nhất quán mang lại,
các nhân viên ln gần gũi và vui vẻ trị chuyện với các bạn, họ sẽ giúp các bạn mượntrả sách song ngữ, tiếng Anh tại các kệ sách ở mỗi khu bạn đang ngồi.

25