Tài liệu Gà chiên lá dứa pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (268.03 KB, 13 trang )
Gà chiên lá dứa
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 300g phi lê gà.
- 3 cây lá dứa.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- 2 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa gà, để ráo, thái miếng vừa ăn.
- Ướp với bột nêm và tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Tách riêng từng lá dứa, rửa sạch các kẻ lá rồi ngâm vào nước muối.
- Sau khi gà đã thấm gia vị, lấy từng miếng là dứa gói miếng thịt gà lại.
- Gói theo chiều ngang rồi chiều dọc.
- Đừng gói kín phần thịt kẻo nhìn không đẹp mắt.
- Dùng nửa cây tăm xuyên qua miếng thịt gà và lá dứa để giữ chặt cho là dứa
khỏi bung ra.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đơị dầu thật nóng, thả miếng gà đã gói
trong lá dứa vào, chiên vàng.
- Bày món ăn ra đĩa, trang trí lá dứa tươi.
- Dọn kèm với cơm trắng
Gà lúc lắc
Dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu:
- 300g phi lê gà.
- Ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng mỗi thứ 100g.
- 1/2 củ hành tây.
- 1/4 quả dưa leo.
- 1 thìa súp nước tương.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa thịt gà thái miếng vuông vừa ăn.
- Ướp với 1 thìa súp bột nêm, nước tương, để khoảng 10 phút cho thấm đều gia
vị. Rửa ớt và hành tây, thái miếng vừa ăn.
- Rửa dưa leo, ngâm trong nước muối cho hết đắng rồi tỉa hoa.
- Bắt chảo không dính lên bếp, rót dầu ăn vào, chiên thịt gà cho vàng và săn.
- Nhớ trở đều hai mặt miếng gà.
- Sau khi gà chín, chắt bớt dầu ra rồi cho ớt và hành tây vào.
- Đảo nhanh tay một lúc rồi nêm gia vị vừa ăn.
- Bày ra đĩa, trang trí thêm dưa leo tỉa hoa.
- Dọn kèm tương ớt.
Gà xào lá giang
Dùng nóng với cơm.
Nguyên liệu:
- 300g phi lê gà.
- 100g lá giang.
- 1 thìa súp sả băm nhuyễn.
- 1 thìa súp hành tím băm nhuyễn.
- 1 quả ớt sừng băm nhuyễn.
- 1/4 củ cà rốt.
- 1/2 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 1 thìa súp đường.
- 1 thìa súp nước mắm.
Thực hiện:
- Rửa gà, nhặt lông tơ, thái miếng vừa ăn.
- Ngắt lá giang, rửa sạch, ngâm nước muối.
- Rửa cà rốt rồi tỉa hoa.
- Đun dầu nóng, phi thơm sả, tỏi, hành tím băm.
- Cho gà vào, xào khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.
- Sau đó, nêm bột nêm và nước mắm.
- Khi thịt gà ngấm, cho ớt vào và nêm thêm đường.
- Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi gà chín rồi cho lá giang vào.
- Nêm lại vừa ăn.
- Bày ra đĩa, trang trí thêm cà rốt tỉa hoa.
Gà hấp tàu hũ ky
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 300g phi lê gà.
- 200g tàu hủ ky.
- 200ml sữa đậu nành.
- hành lá.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 2 thìa cà phê đường.
- 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa sạch gà, đợi thật ráo nước, cắt gà thành miếng vuông, kích thước khoảng
1,5cm.
- Ướp với bột nêm, đường và dầu ăn khoảng 10 phút.
- Sau đó, lấy từng miếng tàu hũ ky trải rộng ra, đặt miếng thịt gà vào giữa và
cuộn lại.
- Xếp vào đĩa sâu lòng, rưới sữa đậu nành lên.
- Sau cùng, đem đĩa gà cuộn tàu hũ ky để vào xửng, hấp cách thủy.
- Đợi khoảng 10 phút là chín, lấy món ăn ra được.
- Bày đĩa gà hấp ra, trang trí bằng cọng hành tước nhỏ.
