Tài liệu Bánh chocolat pptx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (73.8 KB, 2 trang )
Bánh chocolat, mứt hạt dẻ và trái lê
Đây là một loại bánh, mà các bạn có thể làm cho gia đình thưởng thức
trong ngày lễ Noël, thay vì làm bánh khúc củi ( Bûche de Noël) hơi lâu,
hay là các bạn cùng Ct.Ly thử làm cho ngày lễ Tạ Ơn này cho khác lạ
các bạn nhé.
Nguyên liệu: ( Cho khoảng 8 người )
- 2 trái lê to
- 200g chocolat đen
- 4 Trứng gà
- 300g crème de marrons ( mứt hạt dẻ)
- 60 g bơ ( nếu là bơ mặn thì càng ngon)
- 60 g đường
- 50 g bột mì
Cách làm:
- Đốt lò nướng cho nóng trước với nhiệt độ 220° ( hay số 7 )
- Lê rửa sạch, cắt ra từng miếng đừng mỏng quá,
- Dùng cái khuôn tròn khoảng 24cm, để vào 20g đường, cùng với bơ
được cắt thành những miếng vuông . Xắp những miếng lê theo đường
kính khuôn , để vào lò nướng, nhớ canh chừng kẻo đường để lâu sẻ bị
đóng thànhh màu đen, vừa đắng lại có màu caramel đen , không đẹp
mắt. Sau khi thấy lê bắt đầu khô, đậy lại giữ nóng. Bớt độ nóng của lò ,
khoảng 200° ( số 6)
- Trứng gà, để lòng đỏ và trắng riêng.
- Đánh lòng đỏ với 40g đường , đánh cho thật nổi.
- Chocolat bẻ từng miếng nhỏ, với 40g bơ mặn còn lại, để vào trong nồi,
bắt lên bếp, để lửa thật nhỏ, khi chocolat, bơ chảy ra, bắt ra khỏi bếp.
- Trộn vào nồi chocolat crème de Marrons (mứt hạt dẻ tán nhuyển)
lòng đỏ trứng gà và bột mì ( bột mì nhớ rây trước cho mịn, nếu không
dễ bị ốc trâu)
- Lòng trắng đánh cho thật nỗi, để vào thau bột chocolat thật nhẹ tay,
- Đỗ tất cả bột chocolat vào khuôn, nhớ đổ từ từ, kẻo những miếng lê bị
xê dịch, sẽ làm bánh mất đẹp.
- Để lại vào lò nướng với nhiệt độ 6, (200° ) khoảng 20 phút
- Khi thấy bánh bắt đầu vàng.
- Lấy bánh ra, để đít khuôn vào trong một cái chậu nước nóng, để bánh
dễ lấy ra, chừng vài phút
- Úp bánh trong một cái dĩa trẹt lớn, xắp lại miếng lê cho đều, nếu có sự
xê dịch
Chúc các bạn thành công trong ngày lễ Tạ ơn nhé
PS*:
Nếu các bạn không tìm được mứt hạt dẻ ( crème de marrons) các bạn
có thể mua hạt dẻ ( loại hạt dẻ mà các bạn thấy nướng bán ở ngoài
đường, nhất là gần mấy siêu thị ) ở VN , mùa này thì có bán khắp siêu
thị ở Châu Âu
Về luộc cho chín mềm, lột hết võ trong, lẫn vỏ ngoài
Bỏ vào máy tán nhuyển với đường và bột vani cho thơm, thế là bạn có
một hủ mứt hạt dẻ còn ngon mà ít ngọt hơn là mua sẵn, nhưng " mất
nhiều thì giờ các bạn nhỉ? )
