HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
HÓA CHẤT VỆ SINH ECOLAB
TẠI PHÂN XƯỞNG CHIẾT
NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN DAKLAK
STABILON ACP
Chất phụ gia cho dung dịch NaOH của máy rửa chai trong các bồn xút
Tính chất & ưu điểm của sản phẩm
Hóa chất trợ vệ sinh cho dung dịch kiềm NaOH trong các khoang xút caustic của các máy rửa chai
trong công nghiệp sản xuất bia & nước giải khát
-

Sử dụng được trong các ngành chế biến thực phẩm
Phù hợp sử dụng với các thiết bị rửa chai khác nhau và các thiết bị rửa chai đang sử dụng tại
các phân xưởng chiết bia
Giúp dung dịch NaOH tẩy rửa sạch các phoi nhôm dán cổ chai, nhãn giấy dán trên thân chai,
hồ dán nhãn, các chất bẩn
Khơng ăn mịn khi tiếp xúc với các chi tiết kim loại của thiết bị rửa chai
Chống tạo cặn và không tạo cặn bã trong các khoang xút của máy
Có tính năng tẩy rửa mạnh
Ổn định trong mơi trường kiềm giúp NaOH được tăng cường các tính năng thẩm thấu,thấm
ướt, nhũ hóa để tẩy rửa sạch các chất bẩn bám trên chai, kể cả các cặn bẩn khó tẩy rửa
Có khả năng bảo vệ thủy tinh của chai, bảo vệ độ bóng của men sơn nhãn chai (ACL)
Khơng có nguy cơ về lửa, khơng có tính năng tự bốc cháy hoặc gây cháy gây nổ
Thân thiện với môi trường, an toàn trong sử dụng

Hướng dẫn sử dụng
Nồng độ
Nhiệt độ
Thời gian

0.2 - 0.3%

80 - 85 oC
phụ thuộc vào tiêu chuẩn của thiết bị rửa chai

Các thông số và lượng sử dụng tại máy rửa
Các thông số
Công suất rửa chai
Nồng độ NaOH
Nồng độ Stabilon ACP
Thề tích khoang xút
Lượng NaOH bổ sung ban đầu
Lượng Stabilon ACP bổ sung
ban đầu
Ước lượng lượng bổ sung Stabilon
ACP mỗi giờ

16.500 chai giờ
2.00%
0.20%
3
15,39 m
307,80 kg
30,78 kg
(26.31 lít)
2.0 lít

Chú thích:
Các thơng số sử dụng, thơng số cài đặt bơm định lượng sẽ được Ecolab cài đặt trong quá
trình vận hành ban đầu, Ecolab sẽ theo dõi và tinh chỉnh / tối ưu hóa các điều kiện vận hành
theo điều kiện cụ thể - thực tế


Ecolab Ltd. Representative Office
Etown II Building, Unit 5.9,
364 Cong Hoa Street, Tan Binh District,
Hochiminh City – Vietnam
Tel.: (84-8) 821-5668 ● Fax.: (84-8) 821-5654
Handphone: (091) 311 4812

ECLVN.03/04/07


HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
HÓA CHẤT VỆ SINH ECOLAB
TẠI PHÂN XƯỞNG CHIẾT
NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN DAKLAK
FOAM NOX
Phụ gia chống bọt cho dung dịch NaOH của máy rửa chai trong các bồn xút
Tính chất & ưu điểm của sản phẩm
Hóa chất trợ chống tạo bọt cho dung dịch kiềm NaOH trong các khoang xút caustic của các máy rửa
chai trong công nghiệp sản xuất bia & nước giải khát
-

Sử dụng được trong các ngành chế biến thực phẩm và nước giải khát
Phù hợp sử dụng với các thiết bị rửa chai khác nhau và các thiết bị rửa chai đang sử dụng tại
các phân xưởng chiết bia
Trong thành phần có chứa các chất hoạt động bề mặt có tính năng hỗ trợ quá trình thấm ướt,
làm giảm sức căng bề mặt và ức chế bọt trong dung dịch NaOH.
Foam Nox đồng thời giúp tăng cường tính năng tẩy rửa của dung dịch soude do có tính năng
làm giảm sức căng bề mặt của dung dịch soude
Khơng ăn mịn khi tiếp xúc với các chi tiết kim loại của thiết bị rửa chai
Ổn định trong môi trường kiềm giúp NaOH được tăng cường các tính năng thẩm thấu, thấm

ướt để tẩy rửa sạch các chất bẩn bám trên chai
Khơng có nguy cơ về lửa, khơng có tính năng tự bốc cháy hoặc gây cháy gây nổ
Thân thiện với mơi trường, an tồn trong sử dụng

Hướng dẫn sử dụng
Nồng độ
Nhiệt độ
Lượng sử dụng

0.01 - 0.03%, tùy thuộc vào mức độ tạo bọt thực tế ở các máy rửa
54 - 93oC
0.10 - 0.20 kg/giờ tùy theo mức độ bọt ở khoang xút chính máy rửa

Chú thích:
Các thơng số sử dụng, thơng số cài đặt bơm định lượng sẽ được điều chỉnh để đạt hiệu quả
chống bọt cao nhất; trong quá trình vận hành ban đầu, Ecolab sẽ theo dõi và tinh chỉnh / tối
ưu hóa các điều kiện vận hành theo điều kiện cụ thể - thực tế.

Ecolab Ltd. Representative Office
Etown II Building, Unit 5.9,
364 Cong Hoa Street, Tan Binh District,
Hochiminh City – Vietnam
Tel.: (84-8) 821-5668 ● Fax.: (84-8) 821-5654
Handphone: (091) 311 4812

ECLVN.03/04/07


HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
HÓA CHẤT VỆ SINH ECOLAB

TẠI PHÂN XƯỞNG CHIẾT
NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN DAKLAK
POLIX XT
Chất phụ gia cho các khoang nước tráng của máy rửa chai
Tính chất & ưu điểm của sản phẩm
Hóa chất trợ tráng chống đóng cặn cho chai và các chi tiết vật liệu trong các khoang nước nóng của
máy rửa chai trong cơng nghiệp sản xuất bia & nước giải khát
-

Sử dụng được trong các ngành chế biến thực phẩm
Phù hợp sử dụng với các thiết bị rửa chai khác nhau và các thiết bị rửa chai đang sử dụng tại
các phân xưởng chiết bia
Hóa chất trợ dạng lỏng, sử dụng trợ cho nước tráng ở các khoang tráng nước nóng của máy
rửa chai giúp chai bóng đẹp, khơng bị vệt bám loang lổ sau khi ra khỏi máy rửa chai
Có tính năng ngăn chặn việc tạo cặn khống ở các khoang nước nóng của máy rửa, trên hệ
thống giỏ - gàu mang chai
Hiệu quả cao, đưa đến hiệu quả kinh tế trong sản xuất, giúp kéo dài tuổi sử dụng của thiết bị
Không có nguy cơ về lửa, khơng có tính năng tự bốc cháy hoặc gây cháy gây nổ
Thân thiện với môi trường, an toàn trong sử dụng

Hướng dẫn sử dụng
Nồng độ
Định lượng

5 - 80 ppm tùy thuộc vào độ cứng của nước tráng
Hóa chất được định lượng vào khoang nước nóng của máy rửa

Chú thích:
Các thơng số sử dụng, thơng số cài đặt bơm định lượng sẽ được Ecolab cài đặt trong quá
trình vận hành ban đầu, Ecolab sẽ theo dõi và tinh chỉnh / tối ưu hóa các điều kiện vận hành

theo điều kiện cụ thể - thực tế

Ecolab Ltd. Representative Office
Etown II Building, Unit 5.9,
364 Cong Hoa Street, Tan Binh District,
Hochiminh City – Vietnam
Tel.: (84-8) 821-5668 ● Fax.: (84-8) 821-5654
Handphone: (091) 311 4812

ECLVN.03/04/07


HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
HÓA CHẤT VỆ SINH ECOLAB

TẠI PHÂN XƯỞNG CHIẾT
NHÀ MÁY BIA SÀI GỊN DAKLAK
P3-LUBODRIVE
Chất bơi trơn cho băng tải trong cơng nghiệp bia và nước giải khát

Tính chất & ưu điểm của sản phẩm
-

P3-Lubodrive là sản phẩm bôi trơn băng tải tổng hợp với chi phí sử dụng thấp, cho hiệu quả
bôi trơn tốt ở nồng độ sử dụng thấp.

-

Được thiết kế để vệ sinh và bôi trơn hệ thống băng tải trong công nghiệp bia và nước giải khát và là
sản phẩm tốt cho hệ thống bôi trơn băng tải trên các vật liệu PET, thủy tinh, lon nhôm… trên các

băng tải bằng nhựa hoặc bằng kim loại

-

P3-Lubodrive có tính năng bơi trơn rất tốt và đồng thời có tính năng tẩy rửa cho băng tải

-

Nồng độ sử dụng trong khoảng 0.2 - 0.4% khi sử dụng hệ thống phun định lượng

-

Phun dung dịch P3-Lubodrive lên bề mặt băng tải nhờ một hệ thống định lượng tự động và các đầu
phun, khơng cần pha lỗng trước P3-Lubodrive

Hướng dẫn sử dụng
Nồng độ
Định lượng

0.2 - 0.4% khi sử dụng hệ thống phun định lượng
Được phun lên bề mặt băng tải thơng qua hệ thống bơm định lượng

Chú thích
Các thơng số sử dụng sẽ được theo dõi và tinh chỉnh / tối ưu hóa các điều kiện vận hành theo
điều kiện cụ thể - thực tế

Ecolab Ltd. Representative Office
Etown II Building, Unit 5.9,
364 Cong Hoa Street, Tan Binh District,
Hochiminh City – Vietnam

Tel.: (84-8) 821-5668 ● Fax.: (84-8) 821-5654
Handphone: (091) 311 4812

ECLVN.03/04/07


HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
HÓA CHẤT VỆ SINH ECOLAB
TẠI PHÂN XƯỞNG LÊN MEN
NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN DAKLAK
OXONIA ACTIVE
Chất thanh trùng trên căn bản peracetic acid sử dụng cho khử trùng bề mặt của
các thiết bị chế biến thực phẩm, các tank chứa bia…
Tính chất & ưu điểm của sản phẩm
Hóa chất thanh trùng trên căn bản acid peracetic sử dụng cho công tác khử trùng sau khi vệ sinh các
thiết bị.
-

-

-

Sử dụng được trong các ngành chế biến thực phẩm
Hóa chất khử trùng trên căn bản peracetic acid dùng cho công tác khử trùng theo phương
pháp CIP các thiết bị lên men và các thiết bị khác nhau trong các ngành công nghiệp sản
xuất thực phẩm (bia, nước giải khát, thịt, sữa, thủy hải sản)
Ngoại quan: Dạng lỏng, dễ xác định nồng độ (theo phương pháp phân tích trong phịng thí
nghiệm hoặc sử dụng giấy thử Merkoquant 0-50 ppm peracetic acid (art.No.1.10084.001)
hoặc 100-500 ppm peracetic acid (art.No.1.10001.001) để kiểm tra nhanh nồng độ peracetic
acid để có thể xác định lượng bổ sung cho đủ nồng độ khuyến cáo sử dụng

Thích hợp sử dụng cho hệ thống CIP, khơng ăn mịn vật liệu
An tồn cho thiết bị, cho mơi trường và cho người sử dụng
Có khả năng khử trùng cao, nhanh chóng, phổ diệt khuẩn rộng ngay cả ở điều kiện nhiệt độ
thấp, khoảng hoạt động theo pH rộng, không tạo bọt, không cần thiết phải tráng rửa lại thiết
bị sau khi thanh trùng
o

o

Oxonia Active được chứng nhận của Cơ Quan USDA – US Department of
Agriculutre Mỹ cho phép sử dụng khử trùng trên các bề mặt có tiếp xúc với thực
phẩm và sau đó khơng cần thiết phải tráng lại (để tránh nguy cơ tái nhiễm khuẩn)
Oxonia Active được Cơ Quan FDA – Food and Drug Authority Mỹ xác nhận việc sử
dụng Oxonia Active có thể được xem như là một chất phụ gia thứ cấp trong thực
phẩm

Sử dụng
-

Oxonia Active được sử dụng thanh trùng cho các bề mặt sau khi làm vệ sinh.

-

Có thể sử dụng theo hình thức không thu hồi, dùng một lần xả bỏ hoặc tận dụng cho công tác
vệ sinh các thiết bị khác hoặc theo hình thức thu hồi - bổ sung nồng độ và tái sử dụng.
Nồng độ sử dụng theo hình thức dùng một lần rồi bỏ
Nồng độ sử dụng theo hình thức thu hồi

-


Nhiệt độ thanh trùng:
Nhiệt độ bình thường khơng gia nhiệt
o
Có thể gia nhiệt đến ngưỡng khơng q 45 C

-

Không cần thiết phải tráng rửa lại sau khi khử trùng

: 0.25%
: 0.4-0.5%

Ecolab Ltd. Representative Office
Etown II Building, Unit 5.9,
364 Cong Hoa Street, Tan Binh District,
Hochiminh City – Vietnam
Tel.: (84-8) 821-5668 ● Fax.: (84-8) 821-5654
Handphone: (091) 311 4812

ECLVN.03/04/07


HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
HÓA CHẤT VỆ SINH ECOLAB
TẠI PHÂN XƯỞNG LÊN MEN
NHÀ MÁY BIA SÀI GỊN DAKLAK
QUY TRÌNH VỆ SINH CHO CÁC TANK LÊN MEN VÀ TANK CHỨA BIA TRONG
SỬ DỤNG TRIMETA HC
TRIMETA HC
Chất tẩy rửa có tính acid, sử dụng tẩy rửa trong mơi trường có CO2 cho các thiết bị

lên men và thiết bị bảo quản bia
Tính chất & ưu điểm của sản phẩm
Hóa chất vệ sinh có tính acid, sử dụng cho quy trình vệ sinh các tank lên men và tank chứa bia trong
điều kiện vẫn cịn CO2 (khơng cần phải bơm đuổi CO2 trước khi tiến hành vệ sinh).
-

Phù hợp sử dụng tẩy rửa trong các ngành thực phẩm
Hóa chất vệ sinh dạng lỏng, có phản ứng acid, sử dụng cho vệ sinh các thiết bị lên men &
bảo quản bia
Thích hợp sử dụng cho hệ thống CIP và trong mơi trường có CO2
Dễ xác định nồng độ (theo phương pháp phân tích phịng thí nghiệm hoặc theo độ dẫn điện)
Phù hợp sử dụng cho các loại vật liệu thiết bị khác nhau, không ăn mịn vật liệu
Có thể sử dụng kết hợp với cả với dung dịch khử trùng có tính acid (như: Oxonia Active) để
rút ngắn thời gian vệ sinh và khử trùng trong cùng một bước tẩy rửa
An toàn cho thiết bị, cho mơi trường và người sử dụng
Có tính năng chống các khuẩn men dại phát triển trong bản thân bồn CIP chứa dung dịch ,do
đó giúp có thể trữ dung dịch Trimeta HC trong bồn CIP trong thời gian dài mà không bị nhiễm
khuẩn
Kết quả thực nghiệm về khả năng phát triển của các loài men dại trong dung dịch 2% Trimeta
HC (thực nghiệm theo các tiêu chuẩn quy định của Bộ Y Tế Đức)
Test of inhibition concentration by means of a liquid serial inhibition in accordance with DVG.
Solvent SHW in accordance with DVG. Organism multiplication in application of 2% P3-trimeta
HC
Test organisms

Organism
conc./ml
inoculum

Yeasts

Saccharomyces cerevisiae
ATCC 9733
Hansenula anomala
K 5411

Without
loading

With 3%
wort loading

1.5 x 10

7

**

**

1.1 x 107

**

**

Chú thích: ** = no organism multiplication (vi sinh không phát triển)

Sử dụng
Trimeta HC được sử dụng trong quy trình tẩy rửa một pha acid (single-phase tank cleaning) cho các
tank lên men, tank bảo quản bia ; không phải tiến hành đuổi CO2 trước khi vệ sinh. Dung dịch vệ sinh

sẽ thu hồi về bồn CIP, nồng độ sẽ được kiểm sốt thơng qua độ dẫn điện (mS/cm).
P 3 -trim e ta H C

Nồng độ Trimeta HC
1.0%
1.5%
2.0%

Độ dẫn điện tham chiếu
6.87 mS/cm
8.90 mS/cm
10.6 mS/cm

S pe c ific c o nd u ctiv ity (2 0 °C , 0 °d )
Te mp e ra tu re c oe fficie n t: 0 .8 % / °C

C o n d u ctivity [mS /cm ]
18

16

14

Ecolab Ltd. Representative Office
Etown II Building, Unit 5.9,
364 Cong Hoa Street, Tan Binh District,
Hochiminh City – Vietnam
Tel.: (84-8) 821-5668 ● Fax.: (84-8) 821-5654
Handphone: (091) 311 4812


12

10

8

6

Me a su re d v a lu e s:
0.5 % =

4 .3 7 mS /c m

1.0 % =

6 .8 7 mS /c m

ECLVN.03/04/07

4

2 .0 % = 1 0 .6 0 mS/cm
2

3 .0 % = 1 3 .8 0 mS/cm

0
0

1


2
C o n ce n tra tio n in %

3

4


HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
HĨA CHẤT VỆ SINH ECOLAB

Quy trình vệ sinh các tank lên men và tank chứa bia trong
Bước tẩy rửa

Hóa chất

Thời gian

Chú thích

Quy trình tẩy rửa thường xun
Tráng sơ bộ
Tẩy rửa chính
Tráng
Khử trùng

Nước
1.8-2.2% Trimeta HC
Nước

0.5% Oxonia Active

5-10 phút
30-45 phút
5-10 phút
10-15 phút

thu hồi về bồn CIP
thu hồi về bồn CIP

Quy trình tẩy rửa định kỳ hoặc khi cần thiết
Đuổi CO2
Tráng sơ bộ
Tẩy rửa kiềm
Tráng
Tẩy rửa acid
Tráng
Khử trùng

Nước
2.0-2.5% NaOH
Nước
1.8-2.2% Trimeta HC
Nước
0.5% Oxonia Active

5-10 phút
30-45 phút
5-10 phút
30-45 phút

5-10 phút
10-15 min.

thu hồi về bồn CIP
thu hồi về bồn CIP
thu hồi về bồn CIP

Chú thích
•

Nồng độ Oxonia Active trong bồn CIP được duy trì ở mức 0.5% để đảm bảo nồng độ hiệu
dụng luôn đạt 0.2% ở tất cả các khu vực của vòng CIP. Sau mỗi lần CIP, sẽ kiểm tra nồng độ
hao hụt để bổ sung thỏa đáng cho nồng độ trong bồn CIP. Ecolab sẽ theo dõi và tính tốn
lượng bổ sung thực tế cho Oxonia Active sau mỗi lần CIP

•

Đối với các tank bia qua lọc (BBT), do mức độ bẩn ít hơn các tank lên men, nồng độ Trimeta
HC sử dụng sẽ thấp hơn: 1.0-1.5%

•

Về thời gian lưu dung dịch Trimeta HC trong bồn CIP, sau khoảng 5-10 lần CIP nên thay mới
dung dịch (do dung dịch có thể nhiễm bẩn nhiều từ các lần CIP và thu hồi trước đó)

Ecolab Ltd. Representative Office
Etown II Building, Unit 5.9,
364 Cong Hoa Street, Tan Binh District,
Hochiminh City – Vietnam
Tel.: (84-8) 821-5668 ● Fax.: (84-8) 821-5654

Handphone: (091) 311 4812

ECLVN.03/04/07